Ristorante Civico 4 — Restaurant in Tortona

Siamo stati recentemente a cena al CIVICO 4 e siamo rimasti delusi e parecchio perplessi.

Diciamo subito che il locale è moto bello, curatissimo, una location studiata e di classe. Il personale è disponibile, gentile, ragazzi sempre sorridenti ed alla mano. Ma per me gli aspetti positivi finiscono qui.

All’atto della prenotazione ci è stato di fatto imposto un menù fisso, senza possibilità di scegliere alla carta, a causa del nostro numero…10 persone! Cosa significa ? Che non si riesce a gestire un tavolo di sole 10 persone alla carta ? Neanche un Agriturismo! Oltretutto arriviamo e scopriamo che a causa della presenza di un’amica intollerante al lattosio il primo piatto viene cambiato…..per tutti.

Passiamo oltre. Scoprono che nel nostro gruppo è presente anche un amico vegetariano. Cadono dalle nuvole e comprendiamo che non è previsto un percorso alternativo. Insomma, ricapitolando: difficoltà in caso di intolleranze e difficoltà in caso di presenza di vegetariani/vegani. Non va bene.

Aperitivo di benvenuto ridotto ad un paio di scodelline di popcorn (popcorn ???).

Antipasto, buon vitello tonnato. La migliore portata fra le tre. Il pane però lo dobbiamo chiedere, non so se sarebbe arrivato di default. Al vegetariano purea di ceci. Primo: pasta aglio olio e peperoncino, che già di suo……. Discreta niente di più a causa più che altro della pasta utilizzata. Spaghettini troppo troppo sottili. Passiamo oltre. Secondo, guancia di maiale su letto di patate in crema. Anche in questo caso niente pane. Bisogna chiederlo. Discreta la mia portata. Ad alcuni però capita un pezzo troppo grasso. Perla: il nostro amico vegetariano si è visto recapitare 3 asparagi (tre di numero) sempre su letto di purea di patate. A suo giudizio quasi crudi. Povero….ha dichiarato col sorriso: “Magari siamo su Scherzi a parte!” Da non credere ! Dolci, ho bypassato ma chi li ha presi li ha giudicati buoni. Vino ordinato di buon livello.

Spesa totale 50 € a testa.

Ora io sarò anche non abbastanza esperto di ristorazione per conoscere a fondo le dinamiche della cucina, ma credo che aldilà della qualità del servito, un locale di questo livello debba, e ripeto debba, prima di tutto saper gestire tavoli composti da un certo numero senza ricorrere al menù fisso; oltretutto, lo ripeto, 10 persone non mi sembrano una folla. Secondo punto, un locale con queste ambizioni deve avere sempre pronto un menù vegetariano, per chi lo desideri.

Consiglio di rivedere l’organizzazione in cucina, perché siamo tutti disposti a spendere certe cifre, anzi, anche più alte per una serata che riesca a fare vivere un’esperienza indimenticabile: questa esperienza indimenticabile la è stata, ma purtroppo in senso totalmente contrario alle...

Questa è la terza volta in questo locale per me a distanza di qualche mese.

Il locale è un locale storico della città, molto bello e caratteristico grazie alla serra posizionata nel cortile interno di un palazzo in centro. Il locale è stato personalizzato dai nuovi proprietari in modo piacevole e giovanile.

Il servizio questa volta è stato ottimo, in linea con l’offerta che i due proprietari vogliono dare.

Il menù: in un anno, cambia spesso, consiglio di visionarlo sul loro sito. Ottimo il modo in cui hanno deciso di iniziare la cena: due entree mini diverse (la tartelletta con pera e gorgonzola davvero top) e poi ad ogni commensale danno una ciotolina con dell’olio toscano pazzesco. I piatti sono stati tutti graditi, con giusto due appunti da fare: il maialino ce lo aspettavamo più tenero e i ravioli in stile asiatico avevano dei difetti, davvero un peccato perché sul menù avevano tutte le carte in regola per essere Il Piatto!

Prezzo in linea con l’offerta proposta.

Consiglio la prenotazione. Vicino al locale ci sono due piazze molto grandi per il parcheggio (gratis)

Insomma, lo spirito giovane si sente e a Tortona è una boccata di aria fresca. Continuate così, avete le carte in regola...

Perplessa... un po' di confusione.. Consigliano di abbinare un loro cocktail alle "tapas". Ok accettiamo. Arriva il cocktail, piacevole aperitivo... Ma le tapas? Passa un po' di tempo e a cocktail ormai finito chiediamo.... Ci dicono di sceglierle dal menù sul qr code. Ok ma... Ragazzi siete mai stati in Spagna???? Le tapas sono ben altra cosa!!!! Dobbiamo in realtà scegliere dalla lista di 4 antipasti-porzione!!!!! Buoni il vitello tonnato e il tacos con battuta al coltello. Sui primi non ci hanno convinto: spaghetti con ricci di mare polvere di limone e mollana dove prevale solo il formaggio e dei ricci neanche un sentore, e 7 mini ravioli immersi in un brodino che non li valorizza a per niente. Non siamo andati oltre. Aperti da poco, ci sono buone intenzioni ma c'è da lavorarci un po'. Gentilezza e molta buona volontà. Riproveremo tra un...