Ribelle e Rascasse — Restaurant in Treviglio

Frequento questo locale con una certa assiduità, per un aperitivo o per il post cena, e ho solo complimenti per i 3 ragazzi che lo gestiscono, oltre che per le altre cameriere. Il locale ha aperto in periodo pandemia e si trova in un cortile interno di una via pedonale del centro di Treviglio; recentemente sono state aggiunte una targa e un piccolo proiettore a indicare l'ingresso, molto eleganti e raffinati come lo stile in generale del concetto che sta alla base di questa attività, a partire dalle due R simbolo del posto (che si trovano anche sui bellissimi calici e bicchieri di vari tipi utilizzati nel servizio). Se il tempo lo permette è possibile posizionarsi sui tavoli nel cortiletto (ci sono state offerte anche le copertine, in caso di fresco eccessivo), altrimenti all'interno vi sono vari tipi di tavoli e sedute, diversi in stile e approccio, ma tutti molto piacevoli. Le luci chiare e al tempo stesso intime, la raffinata e delicatamente soffusa scelta musicale (anche all'esterno), e infine la indescrivibile calda accoglienza dei gestori sono il più invitante benvenuto che si possa sperare di trovare un locale pubblico. Viene poi la qualità del prodotto offerto; come detto, mi sono limitata a gustare solo una piccola parte della loro ricca e mutevole offerta; le birre artigianali alla spina cambiano ciclicamente e non ci sono mai prodotti banali o scontati; l'offerta di birre in bottiglia e vini è estremamente vasta ed è possibile farsi consigliare e guidare nella scelta; i cocktail meritano un capitolo a parte, poichè oltre ai grandi classici (la lista è davvero vasta e il loro Spritz è fatto con il Select, nota di merito!), ultimamente sono state create delle selezioni di cocktail originali rivisitati dal barman che finora sono stati una ulteriore garanzia; nella foto il Jeep's Blues della selezione "Tutti quanti voglion fare Jazz" diponibile in questa primavera 2023. Con l'aperitivo vengono offerte delle ricercatissime e ambiziose sfiziosità, di solito composte da una ciotola di sfoglie croccanti o simili, una ciotolina con una insalatina mista o una piccola preparazione al cucchiaio, un piattino con 3 bocconcini particolari a base carne, verdura, pasta ecc.; non è facile incanalare e semplificare la descrizione di quanto offerto, perchè ci sono dell'estro, della fantasia, dell'inaspettato che soprendono sempre piacevolmente e che rendono impossibile etichettarlo. La cucina sembra offrire una qualità altrettanto alta e ricercata, giudicando solo alla vista e risulta molto invitante, per cui conto di provarla quanto prima. Un grande augurio di successo a questi coraggiosi ragazzi , anche se non sembra che ce ne sia bisogno, vista l'elevata affluenza in qualsiasi giorno...

Bella serata! Locale piacevole dove la convivialità ha trovato la sua dimora ideale: ambiente particolarmente curato e intimo anche se gli spazi sono ristretti e se il tavolo si condivide con altri. Sono caratteristiche che sembra impediscano l’intimità ed invece la stimolano. Il servizio rispecchia l’ambiente: presente e preparato senza invadere, buoni padroni di casa. Prodotti ricercati, preparati e serviti ad arte! Qualità-quantità-prezzo: la qualità è la nota principale, con un peso importante che però si scontra più che con il prezzo con la quantità. Ribelle e Rascasse non è un ristorante è un’esperienza. La carta dei vini, su Pad, non è di facile lettura: i vini sono in ordine alfabetico e suddivisi per regione, non della nazione ma del mondo. Ciò non permette, almeno a pari di una tradizionale carta dei vini, di avere una visione nitida. La possibilità di filtrare per tipologia di vino, ad esempio Pinot nero, e di nazionalità permette una scelta più consapevole. La carta è molto ricca sia per il numero che per il valore delle etichette. Chi sceglie di spendere molto per il vino o lo fa inconsapevolmente usando il prezzo come password quindi più costa e più è buono o migliore sarà la figura fatta, oppure lo fa consapevolmente e quindi si basa su uvaggio, metodo di lavoro e cantina, quindi una carta dei vini più dettagliata diviene necessaria: esistono alcuni software che ti consentono, cliccando sul vino di visualizzare la foto della bottiglia, trovando così tutte le indicazioni dell’etichetta ed addirittura anche la produzione in ordine di bottiglie per annata e di vite per ettaro. Ritorneremo? Si e con piacere se il menù del giorno rispetterà ciò che promette, ovvero la varietà e il ricambio giornaliero magari ampliando la scelta con un paio di piatti in più proposti, anche per...

Il ristorante deve solo perdonarmi se, nonostante i miei cinque anni di vita in città, non lo conoscevo. Si caratterizza per un servizio oserei dire "raffinato" ed elegante, senza tuttavia risultare grottesco (il che è molto facile), e lo dimostra la semplicità con cui un filo di ottimo olio viene colato su di un piatto per permetterne una rusticissima "scarpetta". Ottima l'attenzione per il cliente nel fornire tutte le informazioni necessarie sulla qualità e la provenienza degli ingredienti. Questo potrebbe anche essere stato possibile dalla poca affluenza durante il mio pasto, ma questo è comunque comprensibile. Non menzionerò i piatti da me ordinati perché quelli rientrano in gusti che giustamente sono personalissimi ma, senza esagerare, mi sento di esaltarne la qualità: altissima. Ottima accessibilità a vini senza troppe pretese e, quindi, dai prezzi più che onesti senza rinunciare ad abbinamenti estremamente andati a segno. Location gradevolissima, situata nel centro della città ma in un contesto molto riservato e tanto tranquillo. Tornerò sicuramente. Per un puro caso, ho scoperto quello che secondo me è uno dei migliori ristoranti che io abbia mai provato, e a pochi metri dalla mia abitazione. Unica pecca? Manca il tiramisù tra i dolci. Tuttavia, già non ci penserete più al momento del conto: di...