de carbu — Restaurant in Tricase

Listen up — I eat a lot of meals. Most of my energy is spent thinking about meals. This is one of the best meals of my life. Here an impossible alchemy is performed. Every dish is a jubilant celebration of the land beneath your feet. I was reduced to tears by the beauty of this meal before the primi even came out. If the food is elevated, it makes no attempt to be above your head, but rather extends its arms down toward you in joyous invitation. If you are anywhere in a hundred mile radius, come here, get cozy, and eat all of...

"Gastroracconti" perché l'unica cosa che purtroppo si può raccontare è un attesa infinita. Abbiamo telefonato alle 20.00 per prenotare alle 21.30,ci viene riferito che meglio alle 21.45,confermiamo. Ci presentiamo alle 21.35 sapendo di essere in anticipo di 10 minuti,ebbene ci siamo accomodati alle 21.50 lasciati così per bene mezz'ora senza nemmeno l'acqua,una volta portata l'acqua un'altra mezz'ora per ordinare,10 minuti per gli antipasti (molto buoni) e successivamente 40 minuti per il primo,ecco,il primo,linguine ai frutti di mare piene d'aglio e sciape,facendolo notare ci dicono che non viene usato l'aglio,per poi cambiare opinione e dire che viene usato solo per soffriggere. Potevo capire un'attesa simile se fossimo state 50 persone,ma con 5 tavoli,18 persone presenti è davvero assurdo. Ah,all'arrivo ci viene detto che il suo collega si fosse fatto male,ciò mi dispiace,ma se non riuscivate a reggere una prenotazione di due adulti e tre bambini, sarebbe stato più cortese dirlo direttamente al telefono che ci sarebbero potuto essere dei ritardi,cosicché avremmo potuto valutare eventualmente un'altra opzione,e non far cenare i miei figli alle 23.00 Detto questo, per me è...

Passandoci in auto lo noti subito, il De Carbu. Un dehors illuminato e curatissimo che invita ad entrare, Anna che in sala ti accoglie col sorriso e Giorgio che dalla cucina ti accompagna alla scoperta di un territorio che conosce e ama profondamente: antipasti della tradizione e genovese di polpo sono i piatti che abbiamo mangiato e che ci porteremo dentro. Perché? Perché oltre a essere stati preparati con attenzione e cura, a essere saporiti e bilanciati e a suggerire uno sguardo fresco alla tradizione salentina, sono l'anima di un progetto giovane che "con garbo" (de carbu significa questo infatti) arriverà sicuramente molto lontano. Lode per l'attenzione alle intolleranze: la mia compagna, intollerante al lattosio, ha potuto sostituire e integrare fuori menù piatti senza lattosio grazie alle attenzioni di...