Grano Salis - Braceria in Udine — Restaurant in Udine

From the outside I was quietly disappointed, but then I realized that the restaurant is mainly located in the basement: there the atmosphere is great! Started with a kind of warm Angus carpaccio, then had a delicious Ocean beef diaphragm. Excellent also the Schiopettino, a regional red wine that we choose to honor the perfect dinner. The owner of the restaurant has been very kind: if I would like to find a small imperfection, I would say that the young waitresses are not professional as the level of the restaurant would require. The prices are quietly high, but absolutely justified by the general extremely high...

Incuriositi dalle recensioni e dalle varie pubblicità decidiamo di recarci in questa braceria. Il locale si presenta bene, all'ingresso in bella vista si può ammirare la brace dove vengono magistralmente cucinate le varie tipologie di carni offerte, la sala si trova al piano interrato, non molto ampia ma accogliente e con il giusto spazio per garantire l'intimità e la comodità a tutti i presenti. Il menù è consistente, presenta una discreta scelta di antipasti, ma il pezzo forte, ovviamente, sono le varie costate e fiorentine. Dopo un attimo di indecisione optiamo per un antipasto a testa e una fiorentina da 1.400 gr in due. Un calice di Chianti a testa per accompagnare. Antipasti scelti: Lardo di Pata Negra, servito con focaccine calde, abbinamento delizioso, gusto non troppo marcato, quantità più che onesta. Carpaccio di Black Angus, accompagnato con funghi champignon, formaggio (latteria se non ricordo male) e pomodorini. Soddisfacente al palato, forse l'unica pecca è il taglio del carpaccio, un po' troppo grosso. Passiamo al pezzo forte, Fiorentina di Fassona Piemontese, servita con un set di oli e sali, sui quali ci illumina il cameriere. Che dire, qualità della carne a dir poco eccelsa, cottura al sangue come richiesto, la parte di controfiletto si poteva tranquillamente tagliare con un grissino, tanto era morbida, probabilmente la migliore fiorentina che io abbia mai mangiato. Per accompagnare patate al forno, più che buone, e il calice di Chianti sopracitato, scelta azzeccata. Il conto è salato, ma questo lo avevamo preventivato, 70€ a testa. In conclusione, per gli amanti delle carni è sicuramente un locale da tenere in grossa considerazione, ovviamente non è un ambiente dove una persona normale può andare a mangiare ogni venerdì sera, ma qualche volta trattarsi con gusto può far bene, al di là...

Durante la mia recente visita a Udine, ho avuto il piacere di cenare presso il ristorante Grano Salis, una gemma culinaria nascosta nel cuore della città. Situato in un piano sotterraneo di un edificio storico, Grano Salis si distingue per il suo fascino unico. Il soffitto a volte aggiunge un tocco di eleganza antica e crea un’atmosfera accogliente e intima.

Il personale di Grano Salis merita una menzione speciale per la loro professionalità e attenzione ai dettagli. Ogni membro del team era preparato, premuroso e attentissimo, garantendo un’esperienza di ristorazione di alto livello.

Per iniziare, abbiamo scelto un antipasto con battuta di fassona, che si è rivelato un delizioso preludio alla cena. La carne era tenera, gustosa e presentata in maniera impeccabile, anche se il prezzo di 16€ per l’antipasto può sembrare leggermente elevato.

Il piatto forte della serata è stata la fiorentina di Black Angus (1,6kg), la bistecca era cotta alla perfezione, evidenziando la qualità e la freschezza della carne. Ogni morso era un’esplosione di sapore, che rendeva giustizia alla reputazione del Black Angus.

Per concludere in bellezza, abbiamo optato per due dessert: una crema cotta al pistacchio e un dessert alle mele con crumble di biscotti. Entrambi i dolci erano squisiti, con sapori bilanciati e texture invitanti, chiudendo magnificamente la nostra esperienza culinaria.

Il prezzo totale della cena è stato di 196€

Consiglierei vivamente una visita al Grano Salis a chiunque si trovi a Udine e sia alla ricerca di un’esperienza culinaria indimenticabile. La combinazione di cibo eccellente, servizio di prima classe e un ambiente suggestivo rende Grano Salis una tappa obbligata per gli amanti della...