La Ruota di Evandro - Pizzeria — Restaurant in Unione dei Comuni della Val Vibrata

Avevo fatto recensione finita alla Ruota della strada parallela. Ci tenevo con tutto il cuore a recensire la ruota di Evandro che non è assolutamente un mio parente. In un periodo di depressione, mio cugino Ettore, assiduo frequentatore della ruota di Evandro, mi ha informato del ritorno del MAESTRO. Nel periodo più nero della mia vita, mio cugino mi ha ricordato le enormi e fornite ruote che distruggerà o tra fiumi di birra da ragazzi. Ora siamo anziani, ma ho alzato il telefono in orario tranquillo chiedendo se facessero consegne a domicilio, visto il mio recente intervento all'anca. Eccezionalmente la ragazza mi ha dato risposta positiva. Frutti di mare, la mia preferita, un chilo di pesce su tre impasti fini ma robusti, mi ricordo 40 anni fa quando prendevo le ordinazioni, ma si ci vedeva tutti nel primo pomeriggio per preparare tutti i prodotti rigorosamente freschi da mettere sulle pizze, impasti compresi, che dovevano passare tutti tra le mani del maestro EVANDRO. La depressione in questo periodo mi sta portando alla fine tra un frutto, uno yogurt e qualche fetta biscottata. Tempo un quarto d'ora mi sento suonare la porta di casa, a parte il profumo che mi ha riportato in vita, chi vedo? UN ANGELO. IL MAESTRO EVANDRO IN PERSONA era venuto a portarmi la RUOTA enorme e pesante, come fosse una reliquia, e chi portava questa reliquia? UN ANGELO: EVANDRO . Mi ha riconosciuto, ci siamo abbracciati ed abbiamo ricordato quella stagione di 40 anni fa quando sono stato il suo delegato a prendere le ordinazioni tra i tavoli. Tra ricordi e complimenti reciproci, la pizza si è raffreddata, ma fredda, ERA SUBLIME comunque. Il MAESTRO ha visto le mie condizioni, mi ha parlato da PADRE che purtroppo è in cielo, ma EVANDRO era lì. Mi ha ricordato quanto sono stato importante quella stagione colpendo il mio orgoglio, PIZZA INSUPERABILE A PARTE, HO TROVATO UN ANGELO. Non credevo agli ANGELI, ma esistono ancora. In 40 anni EVANDRO sembra più giovane di prima e SAGGIO più che sempre. Non mi ha stimolato solo l'appetito, ma qualcosa che avevo dimenticato. La mia bravura, il mio orgoglio e la mia voglia di vivere. Oggi, a distanza di giorni, ho pensato a lui ordinando della mozzarella di bufala eccezionale che non vedo l'ora di portargli domani, per ascoltarlo ancora. Mi sono ricordato che esistono gli ANGELI e lui mi sta aspettando, come io ho bisogno di lui. Chissà se riuscirò a divertirmi con lui questa estate, io stavo scrivendo il testamento per la solitudine che mi circonda, ma EVANDRO grazie al profumo di quella ECCEZIONALE PIZZA che non ho dimenticato negli anni, e, soprattutto, alla sua SAGGEZZA E FORZA DI VIVERE E PROGREDIRE, mi ha stimolato nel profondo e, ....una pizza, ed un MAESTRO, potrebbero cambiarmi la vita. GRAZIE DI ESISTERE MIO MAESTRO, POTREI RINGRAZIARTI PER CHISSA QUANTI ANNI, la pizza , senza rivali, è stato un tramite. L'ho divorata freddace squisita. EVANDRO esiste, e mi ha salvato. A domani MAESTRO, prepara l'impasto. Ti abbraccio fraternamente, sei un GRANDE in tutti i...

The simplest pizza of them all, the Margherita, managed to disappoint. The thin crust would be ok if sauce did not water it down completely. May be adding crushed pepper, garlic salt would improve the flavor but it was not available in the ‘to go’ format. May be this is how this pizza is supposed to be, but if you are expecting new york style pie with improved local ingredients, this is not it,...

In un ambiente molto familiare si viene accolti cortesemente da tutto lo staff,il titolare Evandro è una persona gentilissima che viene personalmente al tavolo per spiegare bene le particolarità della pizza ordinata,e per la nostra c'era tanto da dire,abbiamo ordinato una ruota in 2.....fantastica....c'è la possibilità di suddividerla in 3 gusti diversi,noi abbiamo scelto: Zafferano,con Evandro che viene a mettere il suo oro rosso,uno zafferano pluripremiato e scopri subito il perchè....delicius.... Bufala...con una bella ed ottima mozzarella di bufala al centro Lady,con verdure croccanti,noci,germogli di erba medica e fiori edibili, se li stava mangiando tutti il mio amico,mi sono mangiato a volo un fantastico bocca di leone....questa ragazzi è tanta roba,un viaggio del palato andata e ritorno Asia Europa! Il tutto accompagnato da un litro di ottima birra bionda artigianale locale,e anche lì Evandro potrebbe darvi delle ottime spiegazioni sui lieviti. La tipologia della pizza è bassa e croccantina,non perde di consistenza al centro,la si digerisce già solo guardandola,veramente leggera,complimenti,c'è un grande lavoro dietro,a partire dalla ricerca dell'ingrediente. Tornerò volentieri...