Yume Ramen | Cesena — Restaurant in Unione dei comuni Valle del Savio

Locale molto curato che propone un'invitante varietà di ramen e altri piatti giapponesi in stile ramen-bar. Ho provato diversi tipi di ramen in piú occasioni: Tokio leggero e delicato, Sapporo corposo e saporito, ottimo per scaldare le fredde serate di dicembre, ma stasera ho provato il Wagyu ramen, il mitologico manzo giapponese dalla pregiata marezzatura. È stata un'esperienza davvero fantastica, le sottili ma abbondanti fette di carne scaldate dal brodo caldo accompagnate dai tipici ingredienti del ramen fra cui il naruto, l'alga, l'uovo marinato, si sono sciolte in bocca in un tripudio di sapore .... Purtroppo distratta dai profumi e sapori ho dimenticato di fare una fotografia alla bellissima presentazione... tornerò per rimediare. Aggiornamento 01/07/2025: Ci sono tornata per assaggiare lo Tsukemen, ossia un piatto a base di ramen freddi da intingere in un brodo piuttosto ristetto, sono rimasta stupita dall'insieme di sapori delicati ma comunque ben definiti, il brodo è simile a una crema in cui spicca il sapore delle arachidi e ci vanno immersi i ramen e gli altri ingredienti. È un'ottima opzione per il caldo di questo periodo. Buoni anche i gyoza di carne e quelli piú particolari neri al nero di seppia e...

La gestione di questo locale è ridicola. Chiamiamo per prenotare e dicono che non prendono prenotazioni ma dobbiamo recarci li. OK, poco prima delle 20.00 arriviamo. Il personale ci dice che c'è una lista e dobbiamo aggiungerci. Il tavolo non si libererà prima di un'ora. Inaspettato, poiché potevano dirlo al telefono, giriamo per la deserta Cesena di sabato sera. Annoiati, ritorniamo dopo mezz'ora e decidiamo di aspettare li fuori. Vediamo che dentro è quasi vuoto! Intanto arrivano altre persone e gli viene detto la stessa cosa ma dentro continua a non esserci quasi nessuno. Poi inizia a piovere. Alle persone che arrivano questa volta gli viene addirittura detto che la lista è piena e non c'è posto. Noi eravamo increduli, date le 5-6 persone che erano sedute e i finti messaggi che arrivano dicendo che il tuo tavolo sta per liberarsi! Questo ci è bastato a non ritornarci. Il ramen comunque buono ma nulla di speciale, ci aspettavamo di meglio. Stesso piatto che trovate negli all you can eat giapponesi, solo che pagate il triplo. Noi, in coppia abbiamo preso una porzione di ravioli e un ramen a testa e pagato più di 50 euro. La location è carina, così come l'idea di mettere musica zen...

Locale molto accogliente e curato, dal design ricercato che richiama tutta l'essenza dei Ramen Bar del Giappone. Davvero un esperienza che almeno una volta nella vita consiglio.

Piatti ben curati nel rispetto della tradizione Giapponese, così come la cura nella descrizione di come viene preparato e come andrebbe consumato il Ramen, cavallo di battaglia del ristorante. Ovviamente mi sento di citare per bontà e qualità anche i Bao e i Gyoza, probabilmente i più buoni che abbia mai mangiato.

Personale cordialissimo e gentile. Servizio al tavolo molto veloce (data anche le filosofia del Ramen Shop che c'è dietro).

Il locale non permette la prenotazione, però posto a tavola (specialmente infrasettimana) si trova molto facilmente. Noi eravamo in 6 persone di Sabato. Siamo arrivati sulle 19.30 circa e ci hanno dato un'ora di attesa. Tutto molto ben organizzato, una volta preso il nome viene inviato un SMS sul proprio numero di telefono con un link attraverso il quale poter tenere d'occhio il proprio posto in coda. In modo da poter magari farsi un giretto o andare a bere qualcosa pre-cena.

Siamo usciti tutti e 6 molto soddisfatti.

Torneremo anche a Ravenna ora che ha...