Kanoya — Restaurant in Ageo

『サトウ』で素晴らしい喜多方ラーメンをいただいて移動する前になんとなく周辺を検索するとこちらのお店がすぐそこにあるではないですか(°_°) これは無視して帰るわけにはいかずにこちらでデザートをいただくことにした。 少し離れた駐車場に車を停めて歩いてお店に向かうと、ちょうどお昼時なのだが行列はなく店内もまだ空いていた。 カウンターに座り中華そばをオーダーし終わると後客がゾロゾロと来店しものの数分で満席に！ タイミングがちょうど良かったようだ。 オーダー後1，2分で着丼。 【麺】 お店の入口に麺打ち場があるのでこちらで打った自家製麺は茹で加減がすこぶる良い。 着丼直後は少し固めなのでピロピロ感が少し弱いが途中からちょうど良くなってくる。 白河らしいモチモチのピロピロで唇に当たる感触が心地よく旨い♪ 流石は喜多方と日本一を争っている白河麺だ！(個人的な感想です) 【スープ】 私の知っている白河ラーの中でも特に澄み切ったスープ。 写真のようにレンゲが海苔の上に乗った状態で提供されたので、スープの澄んだ感じがよくわかると思いそのままで撮影したが、適度に脂玉が浮いた綺麗なスープだ。 ひとくち目には白河らしい私の苦手な酸味を感じるが、慣れるのかふたくち目以降はあまり気にならない。 鶏の出汁に強めの醤油が特徴の白河にしては醤油が控えめで尖りがない。 喜多方を食べたばかりなのでお互いの特徴がよくわかる。 関東にくると苦手だった白河のスープもやっぱり旨い♪ 【具】 白河らしい縁がピンクのでっかいチャーシューが2枚。 よく見るとドンブリの端にオマケのチャーシューがひとつのっていた。 ラッキー！ 白河らしいそちらは昔ながらの歯ごたえが良く噛むと肉の味がにじみ出てきて旨い♪ チャーシューは喜多方より白河のが好きだ！ パリパリの海苔は麺を巻いていただいた。 白河のスープと麺には海苔がすこぶる合う。 定番のほうれん草は少し柔らかめだが、このスープだと少し柔らかい方が旨いと感じた。 他にはメンマとナルトと刻みネギ。 【総合】 帰り際に振り返ると麺打ち場で奥様らしき人が麺を打っていた。 とら食堂で修行したのはまさか奥様なんでしょうか？ まさか上尾のこんな近くで喜多方と白河を味わえるとは思ってもみなかった。 なんて福島色が濃い地域なんでしょう。 休暇をいただいて大宮に向かっていたのを大きく寄り道をした甲斐があった。 あまりにも満足しすぎで用事を忘れて帰宅しそうになってしまったが。 今日は何をしにきたんだったっけ？

ごちそうさまでした♪

後日息子と訪問。 中華そばを大盛りでいただいた。 巨大などんぶりのため麺だけ大盛りではなく並々のスープが嬉しい。 トウゼンカンイン！ 旨い♪ 前は気づかなかったが、燻製の香りがするチャーシューが旨い♪...

今年に入って、ほぼ月一回のペースで伺っておりますが、いつも本当に美味しいですね。味がブレたことがありません。 トータルバランスが絶妙です。 しょう油のキレと深みのあるスープ、コシのある少し固め(あくまでも私感です)手打ち麺。 わたしはこちらの中華そばが大好きです。 引き続き通います。

今日も行ってまいりました。 食べ歩きとまでは行きませんが、この界隈のお店は食べつくした(?)のですが、しょう油の切れがあり、それに相まって様々な素材の旨味が感じられる絶妙なスープと、合わせるコシのある手打ち麺、非常にバランスが良いのではないでしょうか。 あくまでも私の私感になりますが、埼玉No.1と言っていいのではないでしょうか。

今日また行ってまいりました。日曜日と言うこともあり、1時間ちょっと待ちましたが、賀乃屋さんのラーメンを食べることを目的にしていますので、どうって事はありません。 待ち時間に今更ながら気づいたのですが、お店の外にスープのいい香りが吹き出しています。鷄と思われる素材を中心に、様々な美味しい素材から抽出したものなのでしょう。ここまでいい香りなのですから、出てくるラーメも美味しいに決まってます。注文したのはいつもの中華そば。私感になりますが、オプションはいりません。美味しいラーメンを麺がのびないうちに、シンプルに堪能したいのです。 今日もスープ、手打ち麺ともに最高でした。いつ来ても味にブレがありません。「スープがうすい」「麺にコシがない」とおっしゃる方もいらっしゃるようですが、決してうすくはありませんし、麺にコシもしっかりあります。一口目少し強めかな、と思える醤油のキレを感じ、飲め進めて行くと鷄を中心とした芳醇な旨みが口一杯に広がり、レンゲが止まりません。深みのある大好きな味です。麺も流石は手打ち。丁寧な仕事を感じます。表面ははツルリとしていてコシもありすすり心地もいいので、喉越しも抜群。前述した通り、私の中では埼玉No.1です。何度でも訪れたくなる、そんな魅力的なお店です。

また行ってきました。今回は大盛りワンタン麺です。シンプルなラーメンに少し肉付けした感がいいです。チャーシュー増しにしなくても、十分満足のゆく一杯です。 引続き通います。 ご馳走さまでした。

また行ってまいりました。 今日は中華そば大盛りです。 賀乃屋さんを堪能するのであれば、麺とスープだけでシンプルに食べたいと思ったからです。 店主さんはじめ、スタッフの皆さまの愛情がぎっしり凝縮された一杯だからこそおいしいのだと、改めて今日も感じました。 引き続き通います。

今日は開店前に並び、手打ち麺を打っているところを見ることができました。 「すべて自分で」と言う店主さんのひたむきな姿勢が見て取れる貴重な時間となりまし...

〈2022.8.26 再編〉 私は、６年前に転勤で上尾に来て以来、このお店の大ファン！ 地元が栃木北部なので、白河ラーメンにハマり出して20年なので、極端にひいきしたレビューをしますw

この夏、東京、千葉、神奈川と、同じ系統のお店を多数な訪れましたが、ここの味を知ってしまうと、どこも美味しく感じないレベル(ｰｰ;)

地元白河では、好みこそあれ、どこのお店もほとんど同レベルなんだけどねー 東京に近づくほどにレベルが下がる印象。。。

そして、このお店に訪れようとする前に、注意点が３つあります。 ①うま味調味料ほとんど感じません。 ②手打ち多加水、入っていないと思うほどに低かんすい麺です。 （確認した事ないけど、どちらも入ってないかも…） ③醤油と丸鶏？の風味が強いです。

なので、町中華のラーメン、塩味強目の豚骨、かんすいの匂い、ラーメンチェーン店を美味しいと思う人には合わないと思うので、賀乃屋はおススメしません。

食べたけど美味しいと感じなかった方は、化調過多、塩気過多に舌が慣れてるのだと思います。 まぁ、塩味強目ではありますが… 舌が化調塩味麻痺していない方には、あと引く鶏の奥深い旨味たっぷりのスープ、噛むほどに味が滲み出す締まった豚モモチャーシューを堪能できますので、超おススメです！ ※チャーシュー麺を頼むと、柔らかい豚バラチャーシューと半々です。

好みに合う方への更なるおススメは、14:00頃に行くと、スープの具合いが完璧☆ 12時頃はアッサリ、夜になるともっさりしてますので、試すのも面白いと思いますよ(^_-)-☆

ついでに、繁盛店によくあるパターンで、若干、無愛想な感じはありますが、そこを気にする人は、うんちく、おしゃれ感、愛想で売る、東京によくある有名なのに美味しくないお店をチョイスする事をお勧めします(´-ω-`)

〈追記2022.10.9〉 最近、仕事の関係で週末に3連続で食べに行ってるのですが…

週末だとスープ（出汁）が薄めに感じますねー

とはいえ「普通に美味しい」と思えるレベルをギリギリキープしてるのですが「とても美味しい」とまではいかないです。

ちなみに、今日は12:00に名前書いて入店に40分かかったので、お店の事情を考慮すると、致し方ないかな。。。

「とても美味しい」を堪能できるのは平日限定かもしれないですd(￣...