Gosaku Ramen Hiroomote — Restaurant in Akita

サッカー天皇杯１回戦、我がブラウブリッツ秋田のまさかまさかのＰＫ負けの悪夢を払うため、久々訪問の「吾作」さん。今回は、秋田広面店へ！

秋田県のラーメン店の元祖で、老舗中の老舗。秋田県民で知らない人はいないし、食べたことない人も少ないと思います。

オーダーは、もちろん味噌ラーメンですが、少し脂とまろやかさが欲しく「味噌バターラーメン」を！　味噌とバターの相性は、札幌ラーメンで実証済みですからね(*^^)v

吾作さんの味噌ラーメンは、札幌味噌ラーメンとは全く違うオリジナルの味わい。野菜の旨味とじっくり煮込んだ豚骨のスープは、丁寧な仕上がりが伝わる一品です(^^♪

このスープと相性のいい調味料が「生姜」　それも、ガッツリ多めに入れるのがお勧め！　オリジナルスープが美味しいのはもちろんですが、更に生姜のエキスのパンチが効いてくるんですよね(*´з`)

麺は、中太縮れ麺。スープの旨味をうまく絡めて、麺の歯応えと一緒に味わえます。国産小麦を使用した、自社工場製との事。コシは強くはないですが、長年に渡り培われ完成された味わい。

トッピングは、メンマ・海苔・チャーシュー・ネギと、かなり一般的なもの。その中でも、メンマの質が最高なんです(#^^#)　「特急品を使用」とＨＰに書いてあるように、味付・大きさ・歯応えなど最高のレベルです。

チャーシューは、昔ながらの豚モモ肉の歯応えのあるもの。最近の煮込んでとろけるようなものとは違いますが、このスープと麺にはやはりこのチャーシューじゃなきゃね(...

味噌バターラーメンを注文しました。味噌ラーメンと言えば北海道札幌を思い出しますが、吾作の味噌ラーメンは、それとはまた違ったその深い味わいと絶妙なバランスで、食べる人を虜にする一杯です。まず、スープの香りが食欲をそそります。濃厚ながらも重すぎず、味噌の旨みが口の中で広がり、あっさりとした後味が残ります。 麺はしっかりとした食感があり、スープとの絡み具合が抜群です。もちもち感とコシがあり、スープをしっかりと受け止めてくれます。具材には、シャキシャキの葱とメンマ、チャーシューが乗っており、どれもスープと見事に調和しています。 食べ進めると、チャーシューの旨味とバターがスープに溶け込むこみ、ラーメン全体の味に深みを与えているのが印象的です。 ボリューム感も程よく、食べ終わった後には満足感が残ります。 吾作のラーメンは、シンプルながらも一度食べると忘れられない味。癖になる美味しさで、秋田県民にとってのソウルフー...

秋田に仕事などで行った時に近くに吾作 ラーメンがあると必ず寄っています。

今回は味噌ラーメンを食べましたが、 醤油ラーメンも美味しいです。 だいたい半々の割合で醤油と味噌を注文 します。 醤油ラーメンはスープにコクがあり、 濃いけどしょっぱいまでいかないギリギリ のところが素晴らしい。 ついついスープを全部飲み干してしまい たくなりますが、いつも我慢しています。 中に入っている切れっ端？のおまけの チャーシューもうれしい。

味噌も、しっかりと味噌の風味がして、 こちらも捨てがたい。 残念ながら塩だけ食べたことがないので 機会があればチャレンジしてみたいと 思います。

醤油も味噌も、どちらもライスに合う ので、いつもライスを一緒に注文します。 ライスに付いてくる、昆布の佃煮？が またおいしい。

混むわりに注文したものがすぐ来るし 回...