濃厚肉そばセンター よし虎 — Restaurant in Akita

半年前くらいからのリピートです。 最近のレビューを見ると数ヶ月前に店長さんが変わられたんですかね？ 確かに半年前くらい前からすると味が変わりました。 前半は一般的な評価、後半はリピーター向けの味が変わった評価です。

まず、よし虎さんは秋田市の主な二郎リクペクトラーメン屋の中で一番オススメです。 スープは一番乳化されててクリーミー、しょっぱいだけでなくちゃんと作り込まれています。 そこへ無理のない量の野菜。 特徴的なのがチャーシューというより豚肉ブロックと呼べるサイズの肉。これがホロホロで美味いしなんなら麺や野菜より一番胃袋を埋める。 肉増しを頼む場合は胃袋とよく相談をしてください。食べきれないほどにデカいです。 ニンニクはデフォで付くので調整したい場合は自分から申し出る感じです。 総括としてレベルが高く、二郎リクペクトの油盛り盛り野菜盛り盛りラーメンに収まらない、二郎系が食べたこと無い方とかジロリアンやジャンク好き以外にもオススメです。

ここからはリピーター向けの意見です。 味は格段に落ちたと思います。 前段の通り、オススメではありますがスープの塩味？濃さが減り、味付け無しで茹でたモヤシのちょっとした苦みがスープに打ち勝って前に出てくるようなバランスでジャンク感が減り残念です。 個人的に一番残念なのが野菜の焦がしが無くなりました。あれがあってこそラーメン全体の深みが増すというか味にワンパンチあったのですがそれが無くなり、味付け無しの野菜とちょっと薄くなったスープという事で非常に悲しくなりました。 まぁ秋田市で一番スープが乳化されてるとは思いますし不味いわけでは無いですが、も...

晩御飯にラーメンが食べたくなり、新規開拓を！　探して見つけたのが秋田市広面に有る「よし虎」さん。秋田市手形から続くライバル店が多くあるラーメンストリート、その中で営業し続けているのはきっと美味しいに違いない(*^^)v

事前調査では中華そばとは思えない程の濃厚スープが売りのよう。楽しみです。

オーダーはもちろん「濃厚中華そば」を。ポップに当店自慢と書いてますしね(#^.^#)

事前情報通り、中華そばとは思えない濃厚スープ。予想以上です。

スープは、ポップに書いてありましたが炒めたモヤシと玉ネギに豚骨スープとかえしを加えた超濃厚で、香ばしい味。コクと旨味が強烈ですが、豚骨とは思え無い吞み口。確かにここでしか食べられませんね。

麺は、極細ストレート低加水麺。一般的な中華そばの縮れ麺を予想していたのですが、全くの予想外。しかし、これがこの濃厚スープにピッタリ合う！　濃厚でコクのある強烈なスープを適度に絡め、それでいて麺の存在感はしっかりと。歯切れのよい食感と小麦粉そのものの味も味わえます。

チャーシュー代わりの角煮はしっかり煮込まれて柔らかく、口の中で溶けていきます。そして、物凄い量のメンマ。メンマは通常の短冊切りのものと一本物の２種類がＯＮ。メンマ好きにはたまらないでしょうね(^^)

キャベツやモヤシの野菜もたっぷりで、かなりボリューミー。お腹いっぱいで大満足。取材のカメラが来てましたが菜もたっぷりで、かなりボリューミー。お腹いっぱいで大満足。取材のカメラが来てまし...

※追記あり

入り口の発券機による食券制。他所も同じだが、写真が無いので配膳されるラーメンのイメージは全くわかないが個人的にツボな担担麺があったので、担担麺で発券。

店員さんの薦めで麺は太麺を選択。配膳時間は普通。

着丼の第一印象は普通の担担麺だったが、コシのある太麺と辛すぎず深みのあるスープとのマッチングが良く、大変美味しく頂きました。

この店の担担麺は美味い！

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何度目か忘れたが再訪問。

太麺で武田式中華そば醤油を注文、壺辛にらをトッピング。

問答無用で美味い。

何食っても美味い店だ。

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再訪問

壺辛にらと担担麺がメニューから消えていた。再登場を切望する。

中華そば(醤油/細麺)に辛味噌元気玉を入れてみた。個人的にアリの組み合わせだ。美味い。

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立地の関係もあるだろうが、駐車場が全く無いのはやっぱりダメだよね。殆どの客が明らかに他所の店にクルマを停めてラーメン食いに来てる。そう、俺もだ。申し訳程度にそちらの店でも買い物はするが、正直それで良いとも思ってない。大好物だった坦々麺も無くなったので、しばらく行かないことにする。

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坦々麺が復活したと風の噂で聞いたので、早速行ってみた。

以前と全然違う。

オープン...