Gosaku Ramen Sanno — Restaurant in Akita

秋田県民で知らない人はいないと思われるラーメン屋「吾作」さん。秋田県のラーメン文化の発祥のお店と言っても過言ではないと思います。能代市が発祥の地ですが、こちら秋田山王店も歴史が古く長年営業されている店舗です。

メニューはシンプルに「みそ味・醤油味・塩味・野菜みそ」で、他はトッピングと餃子などの単品メニュー。吾作といったらやはり「みそ味」なので、みそ味をオーダー。入店時にレジで先払いするシステムです。

見た目から、ＴＨＥ昔ながらの味噌ラーメン！というのが良く分かると思います。ネギ・メンマ・海苔、そして少し硬い豚ももチャーシュー。濃い色・濃い口で、みそそのものの味わいが強烈な味噌スープ。普通太さの縮れ麺。これぞ、元祖みそラーメン！

まずは、そのまま食べ始めます。本来の味そのものを楽しんでください。半分ほど食べたら、調味料にある生生姜をたっぷり投入し、味変を。この味噌スープには生姜がドンピシャで、より一層みそラーメンを楽しめるんですよね(...

秋田では人気のラーメン屋さん。 歴史があるから、昔からのファンが多い店。秋田には美味しいラーメン店が、かなり有りますので、このお店は、歴史あるお店的な感覚だと思います。

みそ、塩、醤油の基本メニュー。 5対4対1のオーダーで 味噌、醤油、塩な、感じ（個人的な感想)。

バタートッピングすると 旨さバージョンアップ。

接客はあまり良いとは言えません。良い人もいます。まぁ都会に行けば幾らでも接客の悪い店は有りますが、美の国秋田と言うならば、美しい接客をするのを切に願うのです。 地元の方々は、オーダーの仕方が解っていますが、県外の方々や観光客の方々はオーダーの仕方が不慣れなのは当たり前です。その事を理解した上で接客なさると良いかと思います。

オーダーのシステム。 最初は、入口を入ってすぐにあるレジにて注文します。基本、味噌と醤油と塩です。

例、醤油ラーメン大盛り! 味噌ラーメン! 塩ラーメン大盛りと餃子！ こんな感じです。

代金を払い食券を貰います。 水はセルフで持って行きます。 好きな席に付いて、食券を見える場所に置いておきます。

ラーメンが着丼。

代わりに食券を店員さんが持つて行きます。

以上です。

最初は味噌ラーメン、醤油...

昼前に訪問。7割ほど埋まっており人気店のようです。オーダーは最初にレジで注文してからお金を払って席に着くスタイルで一見はこの時点で焦りますね。メニューもレジの上の壁に文字だけが掲載されておりイメージがわかず、かと言って後からお客さんも来ますしゆっくり決める暇も無く一番上のメニューである味噌730円をオーダー。その後、セルフで水を汲み空いてるカウンターに座ります。特に席への案内も無く基本的な流れはレジでオーダーおよび会計、そして空いている席に着席となります。ラーメンはそれ程待たずに提供されました。味の方はと言うとコクというか旨味が無い。味噌味ではありますが野菜とか肉とかガラを炊いた感じのスープでは無く味噌を化調で溶かしただけのような、スーパーで売っている味噌ラーメンのスープと言うか…。麺も縮れ麺でしたがこちらも何か市販の焼きそば麺のような食感でした。チャーシューは美味しかったです。ちょっと辛口になってしまいましたが、個人的に合わなかっただけで人気店のようですので他のメニューにもチャ...