Takumi — Restaurant in Akita

今回は「たかむら」との比較になります こちらのお店は食材とボリューム重視 車海老、本鮪大トロ、ハタ、フグ、松茸、錦牛フィレ肉、鰻etc.....豪華食材が惜しみなく次々と提供される が、しかし、調理方法はいたってシンプルであり、手の込んだ創作料理と言うよりはあくまでも季節の高級食材を味わってもらう誂えとなっている また一皿毎の量もかなり多くボリュームもかなりのもの フグと自家製ポン酢は確かに今まで食べた中では一番美味い、まさに絶品！ しかも本格シーズン前のフグでこの味とはお見逸れしました もう一つの推しであるフグヒレ酒（冷酒）は女将さんが仕込んでいるとのことだが、確かに濃厚なヒレの旨味は感じた。ただし風味が強すぎて料理には合わないお酒だと思った ゴージャス感や高級食材を味わうリッチな満足度はかなり高いお店 しかし、それなりの対価は必要 高級日本料理他店と比べ約5,000円アップが妥当かどうかは個人の好みによるでしょう 「たかむら」とは...

フグを存分に味わう高級店。フグ皮の煮こごりから始まり、ヱビスビールを飲み干したら、早速ふぐヒレの冷酒をいただく。贅沢に何十枚も突っ込んだフグヒレで冷酒でも味が染み込む。刺身などをいただいて、ふぐのコースの本番です。大皿のふぐは、何段も隙間なく並べられているというわけでもなく、身ぶりが厚く1枚の重量がなかなか。ふぐ皮などを巻いてもいただく。テッサをいただきながら、ふぐの白子酒なんかもいただく。泡泡した濃厚な真っ白な酒、苦手な人は苦手だろう。テッチリは、ふぐの身から出るダシと、椎茸の旨みを味わったら、セリなどのたっぷりの野菜をいただいていく。そして...

秋田県秋田市『日本料理　匠』完全予約制の1日1組限定。秋田沖車海老を頭から尻尾まで丸かじり。美味過ぎ❕青森産黒アワビは人生初の食感に感動。匠さん名物宮崎産ふぐに続きコース中盤で秋田名産秋田錦牛を堪能。専用石鍋を弱い温度設定で火入れから牛脂を温め。めっちゃ牛脂から良い香り。お肉の食感なんて初体験なトロける美味しお肉。最後にバチコ珍味にふぐ焼き、締めのデザート、本当に感動食材のオンパレードを体験致しました。美味しく頂き...