Daikan Honten — Restaurant in Amagasaki

14:30と遅いランチになり以前から気になっていた。 創業大正元年で113年の老舗店へ初訪問です。

土曜日だった事もあり店外で待ち人が10名程いらっしゃいましたが15分程で入店できました。 店内はカウンター席はなく4人掛けのテーブル席が7卓あります。

出入口付近のテーブルに案内され着席すると大きめのビールグラスでお冷が提供されました。並んでる間に決めたセット①¥1,450円（中華そば普通とミニやきめし）を注文しました。 セットメニューは中華そばが普通・大盛り・ハーフ＋やきめしがミニ・小・並・特大のサイズ違いの12通り（¥1,350円〜¥2,250円）あり単品より¥100円お得になってます。

注文後5分程で先ずは中華そばが着丼しました。直後にやきめしも届きました。 中華そばの具材はメンマ・キクラゲ・チャーシュー（3枚）・青ネギとシンプルなビジュアルです。 やきめしは黒く色付けされ添えられた紅生姜とのコントラストされたビジュアルですね。

先ずは中華そばの創業より追い足し成熟醤油ダレのスープをすすります。 大阪豚骨醤油とも鶏白湯とも違う味わいでモミジの旨味をしっかり効かしコク深く塩味もまろやかで強めの酸味（気になる人が多いと思います）が追いかけて来て美味しいです！ メンマは助演しコリコリとした食感のキクラゲは繋ぎ役にチャーシューは柔らかく味付け・赤身と脂身のバランスも良く美味しいですね‼︎

この中華そばの主役は麺でした！コシがあり歯切れ喉越し良くて旨い！小麦粉が…何々が…云々感ぬんとか関係なく旨い‼︎ この麺で様々なスープで食べてみたいと欲が湧いて来る麺でした。

やきめしの具材は玉子・角肉・大き目の角切り人参が入ってます。 ミニと言ってますが290gありボリュームあります。すくい取るのも少し手こずる程にパラパラし見た目とは異なりあっさりしています。神戸元居留地発祥の為かウスターソース使用でそば飯の様な懐かしい味わいでソースのコクで旨味があり美味しいです。紅生姜とも相性も良くペロリと中華そば共に完食です。 ラーメン鉢の底に双喜紋があり歴史を感じお店を後にしました。

しかし、これは序章にすぎない…

中華そばとやきめし以外の一品も多くあったので蒸し鶏のモモ肉（¥1,120円）を100年成熟醤油ダレとバンバンジーソースの追加ダレ（＋¥30円）をテイクアウトしました。

写真は撮り忘れましたが初めからカットされておりコラーゲンがゼラチン化して柔らかくジューシーな仕上がっており醤油ダレと合って良いですね！ バンバンジーソースはゴマの風味に花山椒がビリっとし香り良く本格的な仕上がりです。良いですね！良いですね‼︎ 下手な中国料理店より美味しいですね。 大満足でご馳走様でした。

総評 中華そばはカスターセットにあるコンブ酢を入れるとまろやかになり旨味も増して美味しい。しかし元から酸味が強いので気になる人はやめた方が無難です。やはりスープの酸味がネックとなりマイナスに思います。 老舗・有名店のあるあるになりますが知ってるのが当たり前になってしまう店員さん。奥のレジ前に「ニンニンあります。」との張り紙が…店員さんが一声かけてくれてば…絶対に頼んでいました！スープと合い酸味も無くなって旨いスープになったと思いました。 自家製足踏みたまご麺はお見事の一言です！ 星4とさせて頂きます。 後、夏季限定の冷麺は4...

The noodles and portions are huge. You can share the fried rice. The pork is very thick. I like pork that bite and kind of melts in my mouth, but this pork is definitely more than one chew. The rice is good. I didn’t get the gyoza, but I will definitely try that next time the menu was a little hard to understand even with my translator, but the waitress came over and explained it as...

Good pork ramen with a nice balance in the broth . I think the gyoza and fried rice were the highlight of this place. The rice must be made with the pork demi-glaze with a slight smoky taste. I would rank the items, fried rice, ramen broth, gyoza, and ramen noodle having the least surprise factor.

Small Ramen, gyoza, and fried...