Tokuichiban Motomachi — Restaurant in Asahikawa

【旭川ラーメンのレジェンド】

お薦め度：★★★★★＋★ 味の濃さ：★★★★★ 味のクセ：★★★★☆ 脂の濃さ：★★★★★ 旭ラー度：★★★★★＋★★

「旭川ラーメン」と名乗る遥か以前、戦後の昭和２２～５年頃から創業のラーメン屋といえば、「蜂屋」「青葉」「（先代）天金」とこちらの「特一番」さん。 今はなき本店の創業は昭和２５年。

お店の店構えから「昭和のラーメン屋」然として、浮わついた観光客なぞ絶対に寄り付かせない（←失礼！）、硬派な風体。

店内も昭和感タップリ。 メニューもラーメンのみならず、丼ものまで幅広く、「ラーメン寄せの食堂」という感じ。 かつては「生寿司」まで出していた。 高齢のご夫婦が切り盛りされているようで、お母さんがにこやかに注文の対応。

クラシックとも言えるこちらのラーメンは、正に「The...

昨年から出勤路を変えました。で、毎朝このお店の前を通るんですよ。そりゃあ気になりますよね。もちろん旭川では老舗ですから、その名は私も既知のものですがこの本町店は未訪問でした。 以前忠和店には行きましたが、今は名前変えて（特寅）違う味のお店になってるし。

駐車場は店舗横に6台。けっこう広めで余裕です。 入店。小上がりが空いてたのでそちらに。お昼のピークを外していったので空いてました。テーブル卓と、カウンターもあります。そのカウンター席は入り口すぐ横。ちょっと変わってますね。 こんな老舗店でもしっかりFacebookやってるんですね。しかも見てみると、けっこうきちんと更新されてます。

メニューは食堂然としたもの。各種ラーメンの他、ご飯ものやセットメニューもある。いただいたのは、私の基本「味噌ラーメン」900円。ネギともやしが少し、チャーシューもちゃんと2枚乗ってました。さあ、ズバズバっといきます。

んーなるほど。 懐かしの味。子どもの頃よく食べていたのは、たぶんこんな味。老舗ならではの「味噌」の風味そのものが前面にフィーチャーされたもの。甘さや脂感は控えられ、味噌風味はしっかり濃いめにされたもの。令和になってもこんな味がいただけるとは、ありがたい。 チャーシューも歯ごたえあってしっかり噛みきる伝統的なアレ。トロトロもいいけど、こういうのも好きです。美味しかったです。

伝統感じるこんな味わい...

本来の旭川ラーメンは失くなりつつあります。「食」なので時代とともに変わったいくのは自然なことですが、少し寂しく感じます。 「元祖」、「老舗」を売り物にしているラーメン店もありますが、私個人の思いとしてですが、昔ながらの旭川ラーメンの味を維持している店といえば、特一番、熊っこチェーン、子熊チェーン、つるや、味特くらいですね。「代」が代われば味も変わりますし、変わったから不味いということではありません。 私が若い時には、すが・蜂・梅さんのラーメンをよく食べましたが、今はあまり食べたいとは思いません。今も美味しい？ですが、昔はもっと旨かったです。味は明らかに変わっていますが、いつも「どうして？」と思ってしまいます。菅さんの初代はお元気でしょうか？ 私からすれば新しい店で今も残っている よし、ふる、山も美味しいから生き残っていますし、その後に開店されたラーメン店も美味しくいただきますが、「旭川ラーメンの元祖の味を体験できる店はどこですか？」と問われれば、「特一番本店」と断言できます。 ※全ての支店も行きましたが、「特一番の価値」を下げています。 店は少し？汚いです。汚なくでいいんです。ラーメンはいわゆるB級グルメです。美味しく・早く・安く...