Marushima — Restaurant in Ashikaga

栃木県足利市の郊外、山川町に位置する、 昔ながらの佐野ラーメンを継承し続けている、

「　ラーメン　まるしま　」

佐野老舗ラーメン森田屋総本店で修行された先代亭主が、 1973年に、「森田屋足利支店」として開業され、 現在では、創業者である息子様が、先代の味を守りつつ、 「まるしま」と改名されて、切り盛りされています。

店内は、テーブル席とお座敷席に分かれた、 座席数46席の、広々とした昭和レトロな空間。 混雑時は、相席スタイルとなっております。

メニューは、至ってシンプルに、醤油スープ一択！ ・ラーメン　　　　　…　750円 ・チャーシューメン　…1,000円 ・わかめラーメン　　…　900円 ・尊氏ラーメン　　　…1,000円（餅入り） ・冷やし　　　　　　…1,100円（冷やし中華） ・冷やしチャーシュー…1,300円 ※麺大盛　　　　　　…　100圓増し

スープは、 鶏ガラ＆豚ガラをベースとした、あっさり醤油のスープ。 餃子や丼物が無いが、卓上調味料が充実しており、 塩、胡椒、七味、お酢、辣油で、お好みの味に味変可能！ 透き通った褐色スープに浮かぶ、 煮豚叉焼、メンマ、小口葱…と、昔ながらのスタイルで、 昨今流行りの濃味スープとは、一線を画すスープだが、 味わい深く、飲み干したくなる旨スープです。

麺は… 柔らかく細めの麺が特徴的な、青竹手打ちの自家製麺。 「茹ですぎ？」と、誤解される方も多いと思うが、 これぞ正しく「The　森田屋伝統の青竹手打ち麺」！ スープと絡む、ピロピロとした喉越しの良い麺で、 この麺故に、地元民から愛され続けている麺なのです。

具材は… 柔らかく煮られた、小ぶりな豚バラ巻チャーシュー。 叉焼＆メンマ共に、醤油感強めの味付けで、 あっさりとしたスープと、濃味の具材の相性は抜群！ 食べ進めるにつれ、煮豚の脂と醤油がスープに馴染み、 後半は、震えるほどの旨さに♡（個人差があります）

冷やしは… 5月中旬頃から提供される、冷やし中華の名称！ 胡麻の風味香る、甘辛い冷やし中華タレで、 卓上調味料の酢を活用し、酸味を調整するスタイル♪ トッピングは、 叉焼、錦糸玉子、胡瓜、紅生姜と、添えられた和芥子。 麺は、ラーメンと同じ麺を使用しており、 ラーメンよりは、冷水で麺が〆られている為、 ほんのりとコシを感じるが、それでも柔目！ これぞ、まるしまの冷やし中華である♡

尊氏ラーメンは… 焼き餅とワカメがトッピングされた、 私が愛してやまない、一押しのラーメンである(´ω｀) そもそも、尊氏ラーメンとは、 足利尊氏会という組合が、ご当地拉麺として考案した、 お餅入りのラーメンを指すらしい！ 足利市内で、全く根付いていない尊氏ラーメンなのだが、 餅好き人間としては、耐え...

足利・佐野市民たるわたくしどもがまるしまのラーメンを啜れば、その味の確かさに頷くことは間違いない。わたくしどもが昔から親しんできた佐野ラーメンの味そのものだからだ。 淡く澄んだ醤油ベースのスープに、細く波打つように延べられた麺が浸かっている。見た目はよくある佐野ラーメンとおおむね似ているが、そのとろけるような柔さと滑らかな食感こそ、昔ながらの佐野ラーメンたるゆえんだ。麺一本一本がちょもちょもと細いので、たくさんの麺を箸で掴むことになる。それを口いっぱいに啜ると、小麦の香りと共にたくさんの麺がとぅるとぅると押し寄せてくる。それから口の中で、淡白ながらもコクの深いスープと絡み合い、そして解けていく。昨今の力感の余りあるラーメンと違って、繊細でほっこりと安心させられる味わいである。 コシなどという概念とはまるで縁遠い食感なので、なんじゃこりゃ……と驚く方もいることだろう。しかしわたくしどもは、このとぅるとぅる感や、スープと麺の初夜のようなマリアージュの虜であって、この味とともに死ぬ気構えだってあるのだ。たぶん。まるしまを始めて訪れる諸賢には、腑抜けた麺などという先入観を一旦忘れていただきたい。一度深く味わっていただければ、この佐野ラーメンがいかようにして設計されているか分かっていただけると思う。 チャーシューやメンマ、ネギのようなトッピング、また卓上調味料での味変については、他のレビューを参照いただきたい。とにかくわたくしはこの独特な麺の食感を偏愛しているので、その魅力が伝わり、一人でも多くの新規の方がまるしまの味を愛してくれればと願うばかりである。麺を味わいたい方には是非大盛りを注文していただきたい。大盛りと言ってもさほど多いわけではないので心置きなく注文...

この日は栃木県足利で佐野ラーメンが食べられるお店を見つけて訪問。 お店の名前はまるしま。 もともとは森田屋足利支店だったので独立されたみたいです。

店の隣の専用駐車場があるので そちらに車を止めて訪問。 店内は小上がりとテーブル席で20人くらいは入れそうかな。 昔ながらという雰囲気がいい感じです。

壁に貼られたメニューを見ると尊氏ラーメンなる言葉が。 聞いてみると餅などが入ったラーメンとのことでした。 餅はあまり惹かれないので今回はチャーシュー麺を注文。 冷やしもあるみたいだったけどそれは次の機会に置いておきます。

提供されたのをみると巻きチャーシューがたっぷりと のったラーメンです。 ネギ、メンマもあって麺が見えませんな。 スープの色合いもよくて美味しそうです。

麺は平打ちのビラビラ麺。 これがやや柔らかくて短いのは湯で時間のせいかなー。 ちょい箸で持つとちぎれやすくて食べにくかったです。 短いのが多いのは訪問した時間がちょっと遅かったからかな。

チャーシューは巻きですが、赤身も多くって好きなタイプ。 あっさりしたスープによく合っていて これは美味しくいただくことができました。 卓上にある胡椒をパラっとふるとスープにアクセントが加わってよかったです。

老舗ラーメン店で、次は冷やしも...