フレンチ串揚げ・炭焼きBEIGNET 芦屋(ベニエ アシヤ) — Restaurant in Ashiya

多彩♪ランチデートやランチ会にオススメ 最高峰お洒落な芦屋フレンチ串揚げ。

大理石基調の高級タウン芦屋に 相応しい大変清潔感のある フレンチ、炭焼きベニエ(衣揚げ)。 入り口でスタッフさんが 大変丁寧にご案内して頂けます。

コース予約の為、目の前に紙質の良い コースメニュー表が添えられております。

Lunchコース 6600円

ドリンク ■アサヒ熟撰生ビール を注文。

①アミューズ　ブーシュ(1口料理) 3種 ■紅ズワイガニ 優しいカニのほぐし身に甘い 柑橘ジャムを感じる。 ■雲丹のプシシュー ウニとペースティな　後にクミン。 ■クリームチーズタルト ひよこ豆とほのかに効いたミント、上品。

素晴らしいオープニングセレモニー。 一品目から期待値の高い、 お洒落で美味な料理。

②前菜 ■愛媛 真鯛の瞬間燻製 アンチョビソース スモーク香漂う玉手箱の様な演出が 大変映え丁寧。 糖度の高いトマトに湯引きされた 愛媛産の真鯛。 真鯛の鮮度を感じながら アンチョビソースとの相性が良く 大変美味しいです。

■胡瓜 人参 玉葱等… 複数のピクルス お口直しに… 酢がきつくない優しいピクルス。

③ベニエ串(衣揚げ 2種類) ■岐阜 稚鮎 蓼(たで)とライムソース きめ細かい稚鮎の質感と若干の苦味、 ソースが心地良い。

■カナダ オマール海老 アメリケーヌソース 香草が添えられたお洒落な一品。 オマール海老とソースの マッチングが美味しい。濃厚。

④炭焼き ■和歌山 鰹の炙り　新生姜の香り エリャロット(玉葱)ソースに コリアンアンダー、アマランサス 塩味とソース、香草を感じる 炭火焼きカツオ。 1品1品がかなりお洒落。

⑤ベニエ串 (衣揚げ) 2種類 ■京都 甘鯛のウロコ揚げ　甘鯛のダシで お椀でててくる変わり種。香ばしい。 かなりきめ細かい甘鯛とウロコ揚げ…最高。 優しい出汁が黄金比率。すごく好き。

■富山 蛍烏賊　あおさと魚醤ソース アオサ海苔　ケッパー　魚醤 ソースにメリハリの効いた美味しい串揚げ。 蛍烏賊の鮮度が良く濃厚。

⑥炭焼き ■大阪 河内鴨のソーシソン　白肝のソース 黒が肝ソース 赤色がビーツソース 鴨を巻き上げて炭火で焼く。 柔らかい鴨肉に黒胡椒とソースが相性良い。

⑦メイン ■イベリコ豚肩ロース　トリュフソース 赤ワインベース トリュフソース 炭焼きでじっくり仕上げ。 レアーな焼き加減が絶妙な甘みのある脂分と口溶け食感。 イベリコ豚がまた美味しい。

⑧〆 ■鶏節のリゾット　芽ネギを添えて 丸型の焼きおにぎりを鷄出汁で解す。 リゾットチーズが優しく隠されており トロミを帯びた、 締めに相応しい味わいと優しいお出汁。

⑨デザート ■いちごとバニラアイス バジル　下はクランチ 丁度良い口溶けのバニラアイスが 後味を良くさせます。心地が良いです♪

⑩ティー ■芦屋ウーフのハーブティー 飲み口が優しく美味しい。 複数のハーブをブレンドした、 口の中が清涼感に満たされる 素敵な頃合い午後3時のティータイム。

(11)洋菓子 パティスリー·ラ·ガール バイ·ルイロブションのお菓子1個 本日は『カヌレ パンプリー』

フレンチの巨匠ジョエル・ロブション(Joël Robuchon)の子息、ルイ・ロブションがプロデュースするスイーツショップ 「パティスリー ラ・ガール バイ ルイ ロブション(Pâtisserie La Gare by Louis Robuchon)」の洋菓子店から。 隣接されており、 マカロン フロランタン...

思い出に残る串揚げ👑

個人的に最高レベルで お気に入りの フレンチ串揚げベニエが

芦屋にもオープンしました✨

めっちゃ美味しくて かなり綺麗な空間なので ここは本当に一度 行ってみて欲しいです‼️

フレンチの技法を使った 独特な揚げ物と炭焼きのコース♪

串揚げとありますが、 創作串揚げなどのレベルではなく

ここはまさにフレンチです🇫🇷

●本日のコース ...

JR芦屋駅すぐにできた フレンチ串揚げのお店🍤🇫🇷 店名の由来はフレンチの「ベニエ生地」 からきているそう😊 サクッと軽い上品な口当たりが特徴の 創作フレンチ串揚げと本格炭焼き料理❣️ . Patisserie La Gare by Louis Robuchon の最高級バターを使用したお料理や、 食後にはルイ・ロブションの洋菓子も いただける唯一のお店😍 . 【ディナーコース 8,800円】 ◎アミューズ･ブーシュ ・鳥取　紅ズワイ蟹のカナッペ ・北海道　雲丹のプチシュー クミンの香り ・碓井豌豆とクリームチーズのタルト ◎前菜 ・愛媛　真鯛の瞬間燻製　アンチョビソース ◎ベニエ串 ・香川　ホワイトアスパラガス　オランデーズソース ・岐阜　稚鮎　蓼とライムのソース ・カナダ　オマール海老　アメリケーヌソース ◎炭焼き ・和歌山　鰹の炙り　新生姜の香り ◎ベニエ串 ・福岡 甘鯛のうろこ揚げ甘鯛の出汁で ・富山　蛍烏賊　あおさと魚醤のソース ◎炭焼き ・大阪　河内鴨のソーシソン　白肝のソース ◎メイン ・国産牛サーロイン　ペリグーソース ◎〆 ・鶏節のリゾット　芽ネギを添えて ◎デザート ・徳島　いちごとバニラアイス　バジルのブランマンジェ ◎ティー ・芦屋ウーフのハーブティー ◎洋菓子 ・パティスリー・ラ・ガール バイ・ルイロプションのお菓子2種 . サクッと軽い串揚げは 何本でもいただけそう✨ 1番お気に入りは「ホタルイカの串」です🦑 トロッとした旨みがあり とっても美味しかったです🤤 ワインとのペアリングもありました🍷😍 大切な人と素敵な時間が過ごせるお店❣️ ぜひ行ってみてね🇫🇷🍤

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