大次郎丸 — Restaurant in Atami

⁡ 相模湾の秘密は“湾の中にある“ ⁡ 神奈川県三浦から 静岡県伊東までひろがる相模湾 ⁡ 日本では最も古くから 生物の研究が行われてきた場所の一つで ⁡ 江戸時代に日本に滞在した外国人から始まり ⁡ 以来1820年代にはシーボルトらが ⁡ 相模湾の生物を採集し 研究したとの記録が残っている ⁡ 20世紀以降は 日本人の研究者も加わって ⁡ 相模湾の生物は徹底的に研究されてきた ⁡ その結果、現在相模湾には イカタコを含めた貝の仲間が ⁡ 日本の全種数の約7分の1にあたる約1,200種 ⁡ カニの仲間が 日本の全種数の約3分の1に当たる350種 生息していることが判っている ⁡ 相模湾と定義されている面積は ⁡ 日本の領海の面積に対して わずか200分の1にしか過ぎないことを考えると ⁡ 確かにこの数字はあり得ないほど 大きな数字ともいえるのだ ⁡ その理由は湾の中にありと言える ⁡ 相模湾に生物が 多数生息している理由の一つ目は海流である ⁡ 日本の太平洋岸には ⁡ 暖流である黒潮 (日本海流) と 寒流である親潮 (千島海流)が流れている ⁡ 本州南岸を北上してきた黒潮と 本州東岸を南下してきた親潮が ⁡ 関東地方の沖で出逢うため 関東地方の沖では南方系の生物と 北方系の生物の両方が見られるのだ ⁡ 二つ目の理由は深度 ⁡ 相模湾は駿河湾に次いで 日本で2番目に深い湾であると言われている ⁡ 神奈川県の最高地点である 蛭ケ岳(1,673m)から南に向かえば ⁡ わずか40kmの間に3,000mも急降下して ⁡ 相模湾の最深部である 水深約...

素晴らしい点 1、接客や案内などとても親切で好感の持てるお店です。 2、芸能人の方々もよくこられてらっしゃるのかな？サインが沢山ありました。 3、料理持ってきてくださったのが、料理人様だと思う方で気配りを感じさせて頂けるところが滞在時間に多くありました。 4、カツオの血合部分を忖度無しで臭さの損切りで取る調理は、当方もその考え派なので好感度ありました。

私的に残念だった点 1、CPと釣り合いにくい低価格寄りの食器の数々と、食器の色合い合わせなど。 メラミンが悲しいくらい多く、心が痛かったです。 2、漬物の◯成たく◯ん。斜め切りでも心痛いです。。 3、小皿副菜の◯成ひじ◯。せめてもうひと工程いれてください。心痛いです。 4、魚のあらみそ汁。あらの味直球ですので、出汁に昆布だけでも強くされる、なめこなどキノコ類でぬめりいれる小細工+あらの臭み消し合わせであらみそ汁に蓋つけられてらっしゃったので香り風味付加で三つ葉は必須かなぁと私的には思いました。 5、たぶん◯印の粉◯さびだと思うのですが、わさび合わせでいいのでひと工夫欲しかったです。 6、干物は、メインメニューですので記載伏せます。ただ、メラミン食器、大根おろしなしは即修正できるところだと思うので料理写真を撮ってもらう際にも映えないので修正されたほうが良いような気はします。 7、白米もよく噛んで食べられる方々には、難しいかもしれません。

しかしながら、飲食店さんはコロナ禍で持続するだけでも厳しい業界でした。 たまたま今日の来店時が、こうだっただけかもしれませんし、次回来店時を楽しみにしておこうと思ってます。

本日は、朝のお忙しい時間ご利用させて頂きありがとうご...

The sashimi here is incredibly fresh with thick cuts. Easily one of the best seafood meals I’ve had in Japan. Def worth the money. The place is small and can only seat about 20...