クッチーナ イタリアーナ ヨシノ — Restaurant in Atsugi

2020.10. 10月にはいってヨシノが、内装工事のため1週間ほど休みに。 で、13日から休業期間が明けたので、どういう風に変わったか、確かめに行きたいと思っていたところ、twitterで、新しく届いたお魚の写真がアップになる。 こいつは、喰いに行かなくちゃということで、ランチを予約、つれあいとでかける。

前菜　4種 パスタ 奥さん　手長エビのリングイーネ　バジリコ風味 とってもおいしかったそう わたし　タリアッテレ　　シイラと春菊のアーリオオーリオ ヨシノの平均レヴェルですね

お魚はシェフに伺って、キジハタをチョイス。 キジハタのヴァプール　白ワインソース 島根県浜田漁港直送のキジハタ、ぷりっぷり。

肉は　仔羊のロースト　ゴルゴンゾーラ　ソース 二人前なのに、ずいぶんよい焼き具合と言ったら、ほかのテーブルのと一緒に焼いたんだとか

デザートにカネデルリ登場。みたことないなぁ。

イタリア最北部のトレンティーノ・アルト・アディジェ地方の料理で、硬くなったパンをリメイクするとか。デザート仕様なんで、コケモモがなかに仕込んでありました。

エスプレッソ

ワインは一人で飲むことになったので グラスの白　ヴェルディッキオ　ディ　マテリカ　トブラール　*1 赤　キャンティクラシコ　トスカーナ　*2

〆て、2万円と少々。ごちそうさん。

内装は、前にシェフが欲しいと言っていたカウンターが2席、 調理場からの動線確保ていう感じで、使い勝手向上というところみたいです。

2019.9. 厚木では、いままで味わえない高いレベルのイタリアン、ヨシノのこれからを楽しみにしています。

お彼岸中日の集まりに、親族八人で利用したので、現状報告。

料理は、シェフと事前相談で、パスタ3種（3人前3）、魚2種（3人前2）、肉1種（3人前）、白ボトル1、赤ボトル1を基本に、後は、随時調整ということに。

で、 前菜 生パンチェッタとイチジク（いいコンビネーション）、 スママグロ（トロみたいなカツヲらしい）のタリアータ、 ソフレッサータ、 真ダコのサラダ、 アオリイカ（新鮮でコリッコリ）のサラダ

パスタ スパゲッティ　スカンピと小エビのフレッシュトマト（優しい味だが、美味） タリアッテレ　生ポルチーニ茸のバター風味（季節もの、生は是非、バターでと、シェフ） リングイーネ　生渡り蟹のトマトクリームソース　ペペロンチーノ風味です（美味しさが詰まったソースをフォカチャで、お皿をきれいにさらう、いいなぁ）

魚 ホウボウのロースト（30cm超級の素晴らしいやつ。切り分けるのに無中で、写真撮り忘れ。痛恨事。本日のメインイベントでした） 黒ムク？のソテー　黒トリュフソース（メジナじゃなく黒ムツかと、旨い白身としか、わからんかったが）

肉 和牛肉のタリアータ　マッシュルームの極薄スライスがのっていた（サービス価格でご提供中とか。旨いが、赤身肉なら、もう少しで登場のエゾ鹿生肉も待ち遠しい）

白ボトルは女性も多いので、無難にソアーヴァ。赤はおそらく、ネッビオーロ系か。

あとデザートに、コーヒー、紅茶、エスプレッソ。ソフトドリンク少々という、ラインナップでした。

やっぱり、本厚木では、今までにないレヴェルだと、家族一同、大満足。

これで、〆て、6万円と少しとお安いくらい（9人前見当です）。納得の旨うま食事会でありました。ごちそうさま。

前回 親族5人で利用。自家製パスタを含め大好評。魚（ホウボウ）、肉（仔牛と生ハムと一年熟成インカの目覚めのマスカルポーネ巻き）も、とても上質。

でも、いまのところ、吉野の強みは、なんといっても、お魚かなぁ。いかにも新鮮でおいしい。シェフがおっしゃるには、今は島根の浜田からの取り寄せだそう。（これから、瀬戸内の魚も入ってくるようになるとか。そいつは、いいなぁ。）

肉については、この前食べた羊のグリル（かなり攻めてる、ほとんどレア寄りのミデアムレア）の旨さにも驚きましたが、鹿肉に関しては、もう少しで、生のいいやつが確保できるようになるとか。 （最新情報では9月の月末には到着らしい） これから、さ...

予めオープン時間の11時30分に入店したかった為 予約をして伺いましが予約した時間よりかなり遅れて店が開き やっとのことで入店し動きの悪い店員の方に 海老のトマトクリームソースのパスタと 蟹のトマトソースのパスタを注文しましたが 出てきた料理は蟹のトマトクリームソースのパスタと 蟹のトマトクリームソースのパスタでした 店員の方に注文したメニューと違うと伝えましたが 作り直したく無いようで上目遣いで目をパチクリして 許してくれと言わんばかりでしたので 諦めて食べ始めていたら吉野シェフが注文していた 料理の値段でいいですよオーダーを間違えましたと 伝えに来ましたが値段の問題ではないのです 食べたかった料理も食べられず 正直お金は払いたくありませんでしたが 会計の際あつぎ飲食店応援電子商品券を使用しますと言ったら 使えませんと言われたので スマートフォンであつぎ飲食店応援電子商品券の 使用可能店舗に出ていますよと店員の方に見せたら しばらく待たされてQRコードが出てきて やっぱり使えましたとのこと こういう店も有るんだなとある...

落ち着いた雰囲気、シェフがもくもくと料理をし、バイトさん？の若いスタッフさんが2名でテーブルを担当。特別慣れている感じはないが丁寧に対応してくれて居心地がよい。シェフがお皿を片付けるタイミングなどスタッフに指示していた。 今回はシンプルにパスタランチをオーダー。サラダとパン付き。　+550円で3種の前菜、パン、デザート、飲み物（コーヒー、紅茶、エスプレッソ）　が付けれる。 前菜もひとくちづつの量ではあるが1つ1つ丁寧に作られているのが分かる。 パンももちもちで美味しい。パスタは自家製麺の生パスタでとても美味しい。カニのエキスをたっぷり吸ったパスタはシンプルながらとても美味しかった。デザートも栗の粉を使ったパンナコッタが絶品。少しほろ苦さもあり、濃厚。あんなパンナコッタ初めて食べた。 最後にシェフが挨拶にしてくれて笑顔でおしゃべり。 料理している時と雰囲気が違い、それがまたよかった。　次はお肉、お魚料理も食べてみたいのでコース料理を食...