梅家・舎弟 — Restaurant in Atsugi

Extremely nice folks! Seems like a mom and pop shop that’s been around for a long time. The charsu is HUGE. Largest pieces of meat I’ve ever had on ramen. Very tasty! The medium size was way more than enough for me and my 3 year old to share. They also have a small parking lot with 5 parking spaces. They take cash only in...

☆梅家　舎弟☆

こちらは厚木の妻田にあります。 二代目梅家出身なので、六角家系譜のお店ですね。

六角家→二代目梅家→ここという立派な系譜です。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

一瞬店主を見かけましたがすぐ居なくなり 結局奥様1名で切り盛りされていました。

スープはしっかり炊いていて いい豚骨臭が漂ってますね。 酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げています。 奥様のサウスポーの湯切りがいい感じです。

5～6分待って着丼しました。 海苔を広げたビジュアルです。

スープはもちろんのバランス型。 鶏油は多めですごく香りがいいですね。

粘度のないスープは一口啜ると強めの獣感が鼻を抜けていきます。 豚骨の出汁をしっかり感じられコクがあります。 決して濃厚なスープではないんだけど、旨味たっぷりです。 ザラつきなどがないのがいいですね。

たっぷりの鶏油と合わさって口にいい余韻が残ります。 ちょっと唇もヌルヌルになりますね。

混ぜると醤油感も気持ち強め。 かえしはまろやかですがキリっとしてるので 後味がクドくありません。 スープ量は多めで最後まで熱々でした。

先日行ったここの出身先である「二代目梅家」もめちゃくちゃ美味しかったけど甲乙つけがたい。 系譜を感じられるまさにクラシックな1杯です。

酒井の麺は硬めオーダーでちょうどいい硬さ。 コシも少し残ってて、モッチリした弾力もあります。 小麦感も食感も良く、スープとの相性は最高ですね。

チャーシューは肩ロースで大きめ。 見た目より柔らかくジューシーな食感。 味付けは控えめで美味しいです。

ほうれん草は量は普通。 食感も良く本来の味わいがしました。

海苔増しは7枚。 緑色っぽい海苔は少し大きめ。 スープに浸しても強いけど、口に入れるとほぐれる感じ。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが少なめで 主張しません。

うん。今日も大満足。 とにかくスープのバランスが良く美味しい。 獣感があるのもいいんでしょうね。

スープ量も、都内などで展開する某店炊きチェーン店に比べると 1.5倍くらい入ってるんじゃないかな？ たっぷり入ってて熱々なのはいいですね。

厚木方面はいい店が多いからいつも悩んじゃうけど ここもたまに寄りたいと思います。...

神奈川県は厚木市に有ります「梅家•舎弟」さんです。こちら梅家舎弟さんは2003年創業で、今年2025年で22年目だそうです。

系譜としては「六角家」→「二代目梅家」→「梅家舎弟」という流れの六角家系になります。

はい注文。 デフォのラーメン850円。チャー丼350円。 トータル1200円でした。（2025/7月時点） コールは全て普通です。

先ずはスープから。 スープは表面を鶏油が覆い、六角家系らしい豚骨感強めな濃厚寄りなスープ。醤油カエシもハッキリとしたタイプ。塩分濃度はやや強めぐらいの感じ。旨いですね。

次に麺。 麺は酒井製麺のショートタイプの平打寄りな多加水麺。プルプルです。旨い。

次にトッピング。 チャーシューは肉感強いタイプ。あとはほうれん草に海苔。クラシカルな布陣で良い。

次にチャー丼。 チャー丼にはチャーシュー、海苔、刻みネギ、紅生姜が載ります。紅生姜が○。

旨かったです。流石は六角家系のDNAですね。 自分は星4.9ぐらいの感じでした。 皆さんも是非にブラリと訪問してみて下さい。 もちろん兄貴分の「二代目梅家」さんと合わせてね。（すぐ近くに吉...