千葉家 — Restaurant in Chiba

R6年2月 並、海苔増し、モヤシ、チャーシュー、半ライス 麺柔、味濃め、

今日は舌に重さを感じるスープでした ガラの配分を変えたのか、追いガラも拳骨に見えるが違ったかな？

麺柔めは耳タブの柔らかさ 杉麺は柔めが似合う

レン草は気持ち多めにしてくれてました ありがとうございます

TPを別皿にしてくれる心遣いが良いのよ 何処とは言わないがドッチャリ乗せてくると温くなり硬めも柔になるので好きじゃないのさ

画像を追加しておきます 〜〜〜〜〜〜〜〜〜切り取り〜〜〜〜〜〜〜〜 並、海苔増し、レン草、ライス 麺柔、後は普通

今日も美味くて腹パンです 飽きないラーメンってこのことですね

画像アップ数の限界が来たので麺などから削除します 〜〜〜〜〜〜〜〜切り取り〜〜〜〜〜〜〜 ワカメ、チャーシュー、海苔増し、ライス、並 味普脂普麺柔

今日も美味かった

画像追加しました

〜〜〜〜〜〜〜〜〜切り取り〜〜〜〜〜〜〜〜 10月の画像追加を２回しました

8月再訪

7月はTwitter記載済

並、海苔増し、チャーシュー、ほうれん草、半ライス 柔め濃いめ普通

外待ちの負担を減らすために女将さんの先読みが炸裂 着席→着丼まで時間差無し

お見事でした

〜〜〜〜〜〜〜〜切り取り〜〜〜〜〜〜〜 6/2　再訪

並、海苔増し、チャーシュー、半ライス 柔普普

初の券売機でした

いつ来てもブレが全く無い 不思議なことに無いんだよな〜 ベテランの意地だな

バランス型の極みとでも言うか 五臓六腑に染み渡るスープと言うか

まぁ、そんな感じ

量が多くて熱々 最近は見かけなくなった光景

特に鶏脂のすくい方が素晴らしい 長ネギ等が一緒に煮ているが上澄みだけを投入してるのさ バランス型は誤魔化しが効かないので大変だよね

麺は杉の柔め 今日は少しだけ耳たぶより硬めかな どちらかと言うと末広家さんに近い

臭みもなく酒井製麺を食べてる感じがしました

茹で寸胴のお湯がキレイなのが本牧家系譜の特徴（ライティングの影響かもしれない）

チャーシューも適度な厚みと脂 丼に投入して余計な脂を落とす

今日のレン草は少しだけ青臭かった まぁ、シーズンオフだし仕方無い

また寄りますね

〜〜〜〜〜〜〜〜〜切り取り〜〜〜〜〜〜〜〜 ５月の訪問

女将さんが外並びまで受注してる(笑) 券売機が入っても外並びまで聞きに来るんじゃないか？(笑)

並、海苔増し、半ライス、チャーシュー コールは女将さんへ丸投げ

次回は月末になります 〜〜〜〜〜〜〜〜切り取り〜〜〜〜〜〜〜〜4/27...

Let's go straight to the point, very authentic iekei tonkotsu ramen, probably one of the best around Chiba City. Period. Whenever passing by this ramen restaurant, there is always a long queue in front of it, which intrigued me to take a try myself. While lining up the alluring fragrance from the broth (often-visitor of tonkotsu ramen restaurants knows that the smell can be bad sometimes) is already telling how good the quality of the ingredients used is. The outcome was not disappointing, of course; in fact I made more visits later, even bringing my ramen fanatic friend along and he gave a big thumb up for this restaurant as well. P/S: Remember to go big on the ramen portion because it's on the less side, and it's tasty so you'd definitely...

どうも、さぴおです。

■本牧家出身！オールドタイプ家系のマスターピース！！

本日紹介するのは『千葉家』さん。 こちらは本牧家出身。

本牧家といえば1986年にオープンした吉村家の2号店。 その時の店長が六角家の創始者という流れですね。

ちなみに僕は勉強不足故に本牧家はなんと未訪問という体たらくです。 近所の環2家には行ってるのに…。

家系の中でも黎明期に当たる味わいを受け継ぐお店がこの『千葉家』です。 僕が子供のころに食べていた家系は…正直、味は覚えてませんが こういうオールドタイプの家系だったんだろうなぁ…

千葉の家系ラーメン事情はあまり知りませんが、 千葉県で食べられる数少ないオールドレンジの家系ラーメン店なのではないでしょうか。 千葉の家系ラーメンを語る上では外せないなんて言も聞いたような無いような…。

立地はとしてはみつわ台駅から徒歩数分。 みつわ台駅は千葉駅からモノレールを乗れば着きます。

日曜日10時48分着。...