武蔵家 富士見店 — Restaurant in Chiba

しばらく武蔵家 富士見店さんには行っていなかったのですが、まりもさんのXを毎日見ていて食べたくなってしまい訪問🤣 中ラーメン1,000円を硬め濃いめ多め、ライスは大でお願いしました🍚 ラーメンのこの値段は今は仕方ないのかなといった感じです🤔 それでもライス無料で提供していただけるのはとてもありがたいですね🤗 しばらく行っていなかった間に卓上にフジタレなるものが😳 コチラはまーみん麺TVで知ったので期待していましたがこれだけでライスいけますね👍 ライスは大にしたのですが足りなかったので次回はメガ700gでお願いしようと思います😄 麺は酒井製麺さんの麺らしく、短めで食べ易く、スープもしっかり家系で美味しいです😋 家系ラーメンはそれぞれお店によって味が全く違うので自分好みのお店を見つけるのも楽しいですね😄 武蔵家...

☆武蔵家　富士見店☆

店炊きチェーン店「新中野武蔵家」のお店です。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が3つ。 スープはしっかり炊いているけど豚骨臭はしません。 そして酒井製麺の麺箱もありました。 麺は平ザルで上げていますね。

スープはバランス型です。 鶏油は多めで層が出来ています。 デフォでこれだと、今まで行った武蔵家では一番多いかも。

鶏油の香りはなかなかいいんですけどねえ… 多すぎて少し温い。。 スープ量は多めなんだけどね。

スープは少しトロっとしていますが豚骨感はほどほど。 若干の獣感は感じるけど、ザラついた感じはありません。 醤油感も適度な強さで、 豚骨が強すぎない分、キレを感じます。

鶏油が多いからそれなりに鶏感を感じるし 武蔵家さんの中でも家系らしさがある飲みやすいスープです。 熱々だったらもっと良かったんですけどね。

酒井の麺は武蔵家仕様の中細麵。 しっかり硬めで提供されましたが、 少しネッチリした半生的な食感でした。 モッチリ感は皆無でした。

チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。 モッサリした食感ではなく、低温調理気味でジューシーでした。 味付けは控えめでしたが悪くなかったです。

ほうれん草は少なめ。 シャキシャキ感が残ってて、風味もなかなか良かったです。

海苔増しは3枚。 大きさや厚さは普通。目は粗めだけど強さもありました。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少量で主張しません。

千葉県内の武蔵家さんは割と軽めなお店が多いけど、 スッキリしててキレもあって、 個性的でしたね。鶏油もたっぷりだし。

この系列ではバランスは好きな方でした。 店員さんも元気で雰囲気は良かったです。...

20241204 先に食券を買って並ぶお店。

12時25分なの訪問。 待ち1人だったので食券を購入して店の前の丸椅子に座って待ちます。 注文したのは らーめん並麺固め ノリ ほうれん草 サービスライスの小...