L'ESPRIT SHINANO — Restaurant in Chiba

是非写真をご覧になってください。 もはやアート作品のような美しき一皿が続くレスプリシナノ。 店内の雰囲気と空気感、お皿の上の色合いまですべてがパーフェクト。 フレンチへ足を運んだ経験がそこまで多くない僕でも、完成度の高さを心から感じることができました。 品野シェフの料理の特徴はメインの食材を活かすためのソースがとんでもなく旨い。 反対にソースがメインなんじゃないかと思ってしまうほど。笑 全国から取り寄せた身体に良い食材、素材だけを使用して完成された一皿。 食べている過程でなくなっていく儚さを感じながらいただきました。 本来、パンだけを味わうものかと思うのですが、ソースが勿体無いのですべて塗りたぐっていただきました。笑 本当に美味しかったです。 そして、食感にまでこだわって作られた一皿や、豪快にバクバク食べることができる一皿まで、幅が広く食べていて楽しかったです。 居心地の良いお店で良質なお食事をいただく。 本来であれば背筋が伸びそうですが、リラックスして過ごすことができ、居心地が良かったです。 まだ世間に見つかっていないフレンチのお店、レスプリシナノ。 これから足を運ぶ方々が増えそうですね。 ご馳走様でした。   【レスプリコース/¥16,500】 ◆ とうもろこし ・やまわか農園の甘劇とうもろこしのババロア ・コンソメジュレとキャビア ◆ 鮎 ・四万十川の友掛け鮎のクリスティアン ・グリーンガスパチョと緑茶の泡 ◆ 鰻 フォアグラ ・四万十産鰻とフランス産フォアグラのグリエ ・イチジクとコンポートとポートワインのレディクション ◆ シラカワ ・漁港直送のシラカワの松笠焼き酢橘の香り ・マーブルソース ◆ 野田鴨 ・宮城県産野田鴨ムネ肉のロティ ・山椒風味のソース ◆ 生姜 パイナップル ・生姜とレモンのアイス ・パイナップルのデグリネゾン ◆...

9月に入りましたがまだまだ暑い、、 そんな時期にぴったりでこれで今年の夏も満喫したぞ～悔いなし！と思えるコースでした。

数ヶ月ぶりにうかがうとドリンクメニューが少し変わっていました！ 烏龍茶もシナノ様でいただくとなんだか特別美味しく感じますwww

明石のタコ 最近通販の虎で見ていただいてみたかった一品です！ 歯ごたえすごいのかなあと思っていましたが柔やい。 ぐにぐにした感じでなくしっとりした柔らかさです。 タコの旨み甘みとデュカスパイスが良く合います。

ポロネギの冷製スープ 蝦夷アワビ、ウニ、キャビアが乗っている、、 ネギの優しい甘みとキャビアたちの塩味がよく合います夏にピッタリ。そして豪華、、美味しい、、♡

メインの羊肉は前回もシナノ様では羊肉でしたがその時とは全く違う1皿になっていて面白かったです。 こちらにもスパイスが使用されていて、こんな羊肉の食べ方はしたことなかったので新しい経験になりました。

ドルチェは梨。 私は梨は全然好きではないのですが、 薄くスライスされた梨の新しい食感が癖になりそう、美味しかったです！！最後まで大満足♡

シナノ様はもう何度かうかがっていますが、今回はまたガラリと違う強い印象の残る面白いコースでした！ また次も楽しみです。

ありがとうございます、またうかが...

夫婦でランチをいただきました。 三品のランチでしたが、アラカルトでフォアグラと桃のデザートを追加しました。

シェフお一人で切り盛りしていらっしゃって忙しい中、快く追加も受け入れて下さいました。

最初は三品の中からメインを選ぶのかと思っていたら、三品（牛タン、魚、鶏）とすべていただくコースで、大変満足しました。

アラカルトのファグラもソースといちじくが最高の化学反応をしていてさ最高の一皿でした。

デザートは桃のムースとゼリーで甘味と酸味が程よくマッチしていて、美味しかったです。

自家製パンとバター、それぞれの料理のソースがマッチしていて、お腹も満たされました。

またぜひ...