Ramen Yamaokaya Chiba Chuo shop — Restaurant in Chiba

関係のない方にはダルい話しなので、当事者のスタッフのメガネくんと暇な方は読んでみてください！

まず私は山岡家各店には20年以上通っていて、何となく味などのイメージは知っているつもりです。 今回の一部のスタッフさんの対応が少々残念だったと言うか、ムカついたので共有すると同時に、愛する山岡家の為にと思いレビューする次第でございます笑

2023/01/12 ...

ネットやショートでよく出てくる山岡家の特製味噌、背脂変更というキラーワードに誘われて、初の山岡家です。

もちろんよく聞く特製味噌を。 これのチャーシュー麺１，０９０円に半ライス１３０円と背脂変更５０円を注文。

平日１７時前ですが先客は数名。待つこと数分で着丼。

初の山岡家ですが、到着した丼を見た初見は、期待値高すぎたために「やや普通」な感じ。 しかしスープを一口飲んだら、 うわっ、「濃厚な」味噌〜って。 口の中一杯に味噌の風味が広がって、一口目からガツンと来ました。

麺は中太麺ですが、これが濃厚な味噌によく合う。トッピングはネギとほうれん草に、海苔３枚とチャーシュー５枚。 チャーシューは大きくはないロースで、やや固め。でも、このジューシーではないチャーシューがスープと合う合う！背脂変更はデフォを知らないのでわかりませんでしたが、スープの濃厚さとマッチしてる甘さがあるのでそれではないかと。だとしたら、たしかに背脂変更は効果有りです。

もちろん、濃厚なスープはお米とも相性バッチリ！いつものニンニク豆板醤乗せライスに海苔巻いてパクリ。 レンゲの中でおじやのようにスープに浸してもパクリ。 うん、この瞬間はカロリーって単語を忘れてお米の国に生まれた幸せに浸りましょう。

ネットで色々と言ってるけど、チェーンのそれなりに美味しいとこでしょ？と半信半疑なとこも頭の中に一部ありましたが、謝罪します。スミマセン。 チェーンでも美味しいです。山岡家さんは。 近所にある方が羨ましいです。

ありがとうございました。 次はノーマル...

山岡家のプレミアム塩豚骨ラーメンは、多くの人々から絶賛されており、特に麺を固めにすると美味しいと評価されています。 濃厚な豚骨スープと塩味のバランスが絶妙で、奥深い味わいを楽しめるとの意見が多いです。 スープは豚骨をじっくり煮込んで作られ、背脂が表面に浮いているのが特徴で、コクがありながらもあっさりとした塩味で、最後まで飽きずに食べられるとされています。 一部のレビューでは、塩味がマイルドで食べやすいと評されています。 また、チャーシューは肩ロースを使用し、秘伝のタレに漬け込まれており、店舗ごとに異なる味わいを楽しめるとも言われています。 麺は豚骨スープに合うように開発されたストレートな太麺で、小麦の香りがする低加水麺とのことです。 麺の固さ、味の濃さ、背脂の量などは好みに合わせて調整でき、麺固め、味濃いめ、背脂多めといったカスタマイズも可能です。 さらに、ニンニクや豆板醤、黒胡椒などのスパイスを加えて味変を楽しむ人もいるようです。 一部のレビューでは、ニンニクは塩辛いので、スープの味を薄めに指定して調整するのが良いと提案されています。 ライスとの相性も良く、特にチャーシューとの組み合わせが人気です。 プレミアム塩豚骨は、コッテリとした塩ラーメンが好きな人にとって堪らない逸品と評されており、家族で楽しめる味としても挙げられています。...