Sushi Kappo Kukai | — Restaurant in Chiba

Anyone who gives this place less than 5 stars is simply wrong. We sat at the bar and we're simply in awe watching everything be made. The food was incredible, the attention to detail was amazing, and the entire staff was kind. We are not Japanese speakers but the staff went out of their way to ensure we knew exactly what we were eating. By far the best meal we had our entire trip. Not to mention an amazing price for the quality and quantity of food we...

友人が勧めるので千葉市の京成千葉中央駅東口から徒歩約2分のビルの5階にある「寿司割烹 空海」へ、平日の19時に2人で行ってきました♪

エレベーターで5階に上がると、右側に大きな水槽があって魚が泳いでいて、これは新鮮な魚が期待できます♪ そして検温して手指消毒をして左側の扉から店内に入りました♪

店内入ってすぐに4人用ボックス席が2つあり、右側に5人座れるカウンター席があり、その右側に座りました♪

大将とその新婚の奥様が、お揃いの緑と黄色のネクタイを締めて、にこやかに迎えてくれます♪ お二人とも料理人とは素晴らしいです♪ 大将は、浅草の金太楼鮨や、大手有名寿司チェーン店等で修行し幹部としても活躍していたようで、このお店は2019年4月に独立してオープンさせたようです♪ 店名の空海は、仏教の空海ではなく、空から海へ広がるイメージで、前？オーナーが名付けたようです♪ 素敵な店名ですね♪

店内はジャズのBGMが流れていました♪

さっそくドリンクメニューを見て生ビール中800円を美味しく頂き、その後は大将に任せて、冷酒で福島県の永寶屋（えいほうや）の辛口純米1,200円と、宮城県の浦霞原酒1,600円を頂きますがどちらも濃厚でコクがある美味しいものでしたね♪

料理はあらかじめお任せで友人が頼んでいて、追加を入れて一人7,000円税込ほどで、お酒も入れると一人9,000円ほどでした♪ かなりコスパが良かったです♪

そして以下のツマミや鮨が運ばれました♪ さすがどれも上質で美味しいです♪ 魚は直接漁船からも仕入れているようで、そのため新鮮でコスパが良いのだと思います♪

☆左から北海道のあん肝・北海道の磯つぶ貝・兵庫のホタルイカの酢味噌

☆刺身盛り合わせ（左から銚子のホウボウ・千倉のヤリイカ・愛媛の伊達マグロの赤身・中トロ・北海道の生ニシン・銚子の金目鯛・千葉県千倉のノドグロ）

☆筍の若竹煮とワカメ

☆五島列島の石鯛の味噌焼き

☆天ぷら（人参・舞茸・カワハギ）を塩とカワハギの肝で

☆毛鹿鮫の心臓の刺身

この後はお鮨となりました♪ 白酢と赤酢を使い分けるとはさすがでしたね♪

☆北海道のイワシを炙りで ☆愛媛の伊達マグロの赤身 ☆愛媛の伊達マグロの中トロ　赤酢で とろけます♪ マグロは10日間寝かせて熟成させていたとは素晴らしいです♪ ☆羅臼のバフンウニ ☆イクラ ☆千葉県千倉のヒラメの昆布締め ☆千葉県千倉の金目鯛 ☆ヤリイカ　胡椒・オリーブスパイス ☆玉子　大分の南郷という卵 ☆千葉県千倉のノドグロ ☆富山の白エビ ☆銚子の真鯛 ☆アサリの吸い物 ☆海鮮鮨ケーキ 何と誕生日祝いにサプライズで、海鮮鮨ケーキを頂いたのはとても嬉しかったです♪ これは素晴らしかったです！ しかも赤酢と白酢のシャリも層別になっていましたね！

「寿司割烹...

Incredible meal, we had the sushi course which had 12 peices of sushi, soup, appetizer and dessert. It was an incredible experience. A true gem in the heart of Chiba. The chef and his team have mastered their craft. Next time we're in Chiba we will...