Vintage with Restaurant — Restaurant in Chiba

📍 Vintage with Restaurant

特別なひとときを過ごすための、上質な大人の隠れ家レストラン♪

［最寄駅］ 千葉駅中央改札口→徒歩10分程度

店舗までのアクセスは3駅(千葉中央駅、葭川公園駅、千葉駅)使えるので決して不便な立地ではない。 本日は東京から千葉に予定があった為、週末に事前予約して初訪問。 折角千葉に行くのだから、何処か美味しいものを食べたいな、の衝動に駆られて食べログ検索にて探して行ってきました！

路地裏の地下一階“Vintage with restaurant”の雰囲気は、その名の通り、ファサードからして懐かしさと優雅さが絶妙に融合した空間を想像させます。 古き良き時代のインテリアが、落ち着いた色合いの壁や、落とし気味の照明、クラシックな家具とともに、心地よいノスタルジーを醸し出しています。 何ともリラックスできる空間だなぁ〜と。 個人的に大好きな内装^ ^ 食事を楽しみながら、タイムスリップしたかのような感覚を味わえる、そんな特別な雰囲気を持っています。 正に「上質な大人達の集う隠れ家レストラン」みたいな言葉がピッタリのお店ではないかと思う。 このお店では、「本格イタリアン」と「バー」2つの顔を楽しめるって所もオススメポイント！ そこまで広い店内ではないが、個室もあるし雰囲気抜群のバーカウンターも6席用意されている。 カウンター席でも通常のコースやアラカルトも食べれるそうなので、その利用用途も幅広いですね。

スタッフさんのサービスもほんと丁寧で、温かみのある接客が心地よさを更に感じさせてくれ、極上の料理を食すのに華を添えてくれます。 正直、ココを知ってるとモテます、絶対www 本日はコースでしたが、次来る時はバーカウンターで、豊富なアラカルトと共に美味しいお酒を飲む！ これに決定ですね！ 千葉来た時はリピ確です^ ^

頂いた料理の感想は以下。 ↓↓↓

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ディナーコース　　¥7,700- ◉(アミューズ) ・トウモロコシの冷製スープ ・アボカドディップ ・タラのパテ ▶︎▶︎▶︎アミューズは3点盛り合わせ。特にトウモロコシの冷製スープは、ひんやりとした口当たりとともに、濃厚な甘みが広がり、まるで夏の恵みをそのまま味わっているかのような美味しさで、コース序盤から食欲が湧いてきます！

◉スモークサーモンとズワイガニのサラダ レムラードソース & ビーツピューレ ▶︎▶︎▶︎ズワイガニの切り身を、スモークサーモンで巻いたサラダ仕立て。見た目からして心奪われてしまう様な美しい盛り付け。 レムラードソース(マヨネーズにマスタード、ピクルス、ケイパー、ハーブ)のコクとビーツピューレのほのかな酸味と甘みが絶妙に絡み合い、海の幸の豊かな風味が一層引き立てられていました。 ひと口ごとに贅沢さを感じる一品⭐︎

◉ホタテ貝のポワレ　ピストゥー & バルサミコソース ▶︎▶︎▶︎ ほどよくレア気味に焼かれたホタテの香ばしさと、そのジューシーさがたまらない一品。 ピストゥー(ニンニク、バジル、オリーブオイル)のフレッシュな風味とバルサミコソースのコクが、ホタテを引き立て、上品な味わいに仕上がっています。 ホタテの上には、生姜のコンフィを乗せてあるのがシェフの隠し味。 付け合わせの辛くない唐辛子「甘長唐辛子」は、初めて食しましたが、美味いの一言！

◉つぶ貝と蛤、夏野菜のタリオリーニ ▶︎▶︎▶︎つぶ貝の歯ごたえと深い旨みが、口の中でしっかりと感じられます。新鮮な夏野菜(パプリカ、トマト、胡瓜)が織りなす鮮やかな色合いと爽やかな風味が、タリオリーニの軽やかな食感にぴったり！季節を感じるさっぱりとした美味しさが口いっぱいに広がる絶品パスタ。

◉真鯛のロースト ▶︎▶︎▶︎塩麹に漬けてから焼き上げたと言う「真鯛」はしっとりとした食感と豊かな風味が最高です♪ これもシェフの匠の技ですね^ ^ 塩麹のまろやかな旨みが、真鯛の淡白な味を引き立て、焼き上げられた皮の香ばしさとともに、口の中でとろけるような美味しさを楽しめます。 ソースは、青森県産野辺地葉つきこかぶに、少しのバジルオイルを垂らしたピューレ状の相性抜群ソースでした。

◉黒毛和牛ランプ肉のロースト　赤ワインソース (ガロニ)茄子のコンフィ、オクラ、ブラウンマッシュルーム ▶︎▶︎▶︎ 一口食べるだけで心が満たされる贅沢な一品！ランプ肉は驚くほどしっとりとした食感で、ナイフが滑らかに通るほどの柔らかさ。 その豊かな風味は、まるで高級なバターが溶けるかのように舌の上で広がります♪ 赤ワインソースは濃厚でありながらも、決して重たくならず、肉の持つ自然な甘みと絶妙に調和してベストマリアージュ！ この料理を味わうと、まるでー流レストランで特別な夜を過ごしているかのような、至福のひとときを感じさせてくれる、、、、 コースのフィナーレとして、最高に美味しくいただきました^ ^

◉キャラメルとアーモンドプラリネのケーキ ▶︎▶︎▶︎キャラメルのビターな甘さが口中で広がり、その濃厚でコクのある風味が心地よく包み込んでくれる。続いてアーモンドプラリネがとっても香ばしく、カリッとした食感がアクセントとなりバランスが良い。 全体的にしっとりとした仕上がりのムースケーキで、食べ終わった後も、口の中にほのかに残る香ばしいアーモンドの余韻が、また食べたい！と思わせてくれる、大変お上品なスイーツでございました⭐︎

〈ドリンク〉 ◉プレミアム生ビール熟撰　　¥880- ◉レタンヌ ソーヴィニヨンブラン/フランス/ラングドック　　¥880- ◉レタンヌ...

千葉中央駅近くの富士ビルの地下一階にお店を構えるVintage with Restaurant。 まさに隠れ家的イタリアン＆ダイニングバーを具現化したようなお店。 店内は広々としていて、バーカウンターとオシャレなテーブルが複数ありました。 今回は奥の屏風？で仕切られたテーブルへご案内いただきました。 照明の薄暗さ、BGMの音量も雰囲気を演出するのにベスト of...

予約無し、4人で入店 カウンター席へ案内され着席するもフロアが1人しか居らず5分程放置され当然メニューも渡されず席へ案内されただけなので不思議な時間でした。 メニューを閲覧し値段が比較的高額だった為、料理に期待しました 各自パスタ3リゾット1、ドリンクを注文 私はメニューには無かったが作れるというのでカルボナーラを注文。 ドリンクの提供速度は普通でした。 暫くしてお通しが到着、ムースと冷製スープ、美味しかったです .............料理が一向に来ない、調理スタッフが何人居るか知らないが、予約客優先で作っているから提供遅くなる旨一言頂きたかった。 何十分待ったか知らないが1人目のパスタが到着。 そして1人目が食べ始め、何十分経ったか知らないが2人目のパスタが到着。 リゾット到着、この時既に1人目は食べ終わりそうになっている。 この時点で呆れました、この店の料理人はどんなタイミングで料理を提供しようとしているのだろうか？ 厨房の構造、コンロの数は知りませんがリゾットは抜きにしてパスタを同時に提供できないのは意味が分かりません、結果としてボロネーゼ、ジェノベーゼ、チーズリゾット、カルボナーラの順で届きました。 私のカルボナーラが届く頃には私以外の全員が食べ終わっていました、とても申し訳なくなりました。 この時点で不愉快極まりないですが料理の味はあまりに酷いもので正直に申し上げると400円程度の価値しかないものでした

メニュー外の物なので参考になりませんがクリーム系パスタに合わないストレート細麺、シャバシャバで卵の旨味が全く絡んでいないソース、パンチェッタですらないベチャベチャの肉？。一般レシピを見たド素人でももっとマシに作れます、こんな料理に2000円近く払う事にガッカリを通り越して憤りを感じました。 連れの注文したチーズリゾットも少し頂きましたが粉っぽいパサパサでただ硬いだけの米にしょっぱいチーズソースを混ぜたものを食べている気分でした。 言葉は悪くなりましたが率直な感想につき 星1すら勿体無いです。 料理人の修行経歴を知りたいものです

このクチコミにはシェフ本人が返信されているようですが誹謗中傷するならそれなりの覚悟で本名で書けとの記載を見て落胆しました。

誹謗中傷ではなく率直な感想であり、評価している人間に対して脅しにも似た言い方をされていて料理人以前に人としてどうかと思います。

普段は寛容ですが、この店だけは我慢なりません、二度と行きたくなくなりました。 会...