Yokohama Ramen Masudaya main shop — Restaurant in Chiba

☆増田家☆

こちらは千葉の富士見にあります。

たかし屋さんと同じ経営で、 この屋号はここが本店ですね。 西船橋と海浜幕張にもお店があり、西船橋は訪問済です。

見た目はちょっと違うけど「横浜ラーメン」と謳っています。

こちらは口頭注文＆後会計。 ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が2つ。 スープはしっかり炊いていますね。 カネジン食品の段ボールの麺箱があり、麺はテボで茹でていました。 前に行った西船橋店はかなりあっさりな印象だったけど どうなんでしょう。

スープはどっちかっていうと豚骨先行型。 鶏油は適度に入っててほんのりといい香りがしました。 サラッとしたスープだけど豚骨感はそれなりにありました。 最初は軽いかなと思ったけど、 出汁感もありますし余韻が残ります。 でも、甘みも結構強いですね。 マイルドだけどクリーミーさはありません。

混ぜると色も変わり醤油感は気持ち強め。 ちょっと醤油が立ってますが、甘じょっぱい感じでバランスはいいです。 あっさりしてた西船橋のお店とはだいぶ印象が違いました。

カネジンの麺は、断面が長方形で気持ち細めのストレート麺。 茹で加減はちょうどいい硬さ。 加水も低めですね。 食感と喉越しのいい麵でした。

チャーシューは写真ではバラだったけどロースかな？ ちょっと小さめ。 柔らかく味付けは強めでした。

デフォでほうれん草は無し。 代わりにキクラゲともやしが乗ってます。 キクラゲは細切りで食感がいいです。 もやしはスープには合うけどちょっと水っぽくなりますね。

海苔増しは5枚。 少し大きめで光沢がある海苔はスープに浸しても強め。 口に入れるとすぐほぐれます。 風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

うん。食べやすい1杯ですね。 豚骨のコクもありましたし、醤油感もちょっと強めなのが良かった。

海浜幕張のお店にも行ってみようと思います。...

千葉中央の老舗ラーメン店へ、実に１０年ぶりくらいの訪問。 カウンター席へ着席、ボックス席と小上がりもあって繁華街の一角にしては結構広いですよね。 ラーメンだけでなくお酒やおつまみも多数あるので、わりとグループでの飲み需要にもマッチしてるかな。 昔は無かった味噌や角ふじがあって、バリエーションも増えてます。

瓶ビールの黒ラベルを頂きつつおつまみ盛り合わせをアテにチョイス。 チャーシューにネギ、海苔、メンマ、キムチ、煮卵と豊富！ チャーシューもしっとり焼き上がり、ラーショみたいな和えネギは絶品で、ビールに最高に合う。 サワー類を頂きつつ、気になる「味な鶏」を注文。 お手軽な提供ですが九州系の鶏のもも焼きライクな感じで、これも中々の美味。

〆は頂いたことの無い味噌、トロッと口当たりまろやかな味噌味に豚骨のコク、マイルドで美味い。 コシのある細麺のサクサク加減、モヤシのシャッキリ歯触りも楽しい。 家系っぽくは全然ないですが、わりとガチめで美味いなぁ…。 数年ぶりの訪問をちょっと後悔する、飲...

ラーメンは並、中、大とあります 並はミニと呼ばれていて他店の普通盛りより少し少なめの女性でも完食出来る量

味はしょうゆの濃さで誤魔化していない醤油豚骨 千葉市の家系では1番好きな味でした 具材はのり3枚、モヤシ少々、きくらげ少々、チャーシュー1枚 ほうれん草はトッピングと記載されていました

麺も他の家系よりもやや細めで食べやすく 麺硬で注文しましたが完璧な茹で加減とやや細めの麺のおかけで飲み物を流し込む様に食べてしまいました

ご飯は有料ですが、ご飯無料店に良くある粗悪な感じのご飯ではないので有料の価値は大いにあります 質より量という方は向かないかもしれません

千葉市中央区も家系が増えてきて激戦地になりつつありますが、何年も前から富士見でお店を営んでいる増田家さんが他店にも負けず生き残る理由が分かる一杯でした

また駐車場は近隣に100円パーキングが腐るほどあり お店の目の前にも大きいゲート式のパーキングがあるので車の...