Japanese Cuisine Wagokoro Nishiyama Chikushino — Restaurant in Chikushino

2020年10月に二日市温泉の近くでオープンされた、懐石料理のお店。 大通りから奥まった場所にある隠れ家風の和食店で、元々は「こまつ千寿」さんのあった場所でした。 一つ一つ丁寧に作られたお料理を、彩り豊かな食器で頂く事が出来ます。 奈良時代に開湯して1300年以上の歴史がある温泉街の中においても、全くひけをとらない程情緒ある佇まいで、カジュアルな集まりは勿論、フォーマルな会食の場としても使えそうなくらい風格のある雰囲気です。

外観は、昭和初期に建てられた後リノベーションされたという、築100年近く経過した立派な古民家が目を引く感じで、四季によって違った顔を見せそうなのがたまりません。 真新しい、シャキッとした黄色の暖簾が目印です。 内観は、艶があって黒光りしている木材、温かな照明、レトロなステンドグラスの取り合わせが素敵なインテリアで、ちょっと大正ロマンなムードがありました(←2階は座敷ですが、1階は堀ごたつもありますので、足が悪い方でも安心！)。 店員さんは、開店したてなせいかまだ少しぎこちないですが、丁寧で優しいにこやかな接客が心に残り、こちらまで笑顔になりました。 オーナーは、真面目で誠実そうな男性の方で、奥様らしき女性としっかりご挨拶して頂いたのにほっこりしました。

今回注文したのは、「自家製湯豆富らんち(税別2,000円)」。 内容は、「小鉢」「玉子焼き」「蓋物」「お刺身」「サラダ」「天婦羅」「御飯」「味噌汁」「香の物」「出来立て柔らか温豆富」「水菓子」「珈琲」です。 ※2020年12月末までのOPEN特別価格で、通常は税別2,500円になるとのこと。

「小鉢」は、青菜や油揚げにお出汁の味が効いた上品な仕上がり(←鰹節や昆布のオーソドックスな味というより、どことなくあご出汁系？のすっきりした風味がある気がしました)。

「玉子焼き」は、口当たりはお出汁をたっぷり含んでふわっと柔らかい関西風ながらも、味付けは甘さが効いた関東風という珍しい仕上がり。 あらかじめ醤油がかけられている大根おろしや、細かく包丁が入った甘酸っぱい菊花大根の付け合わせが嬉しかったです。

「蓋物」は、牛スジ肉をこってりと甘辛く濃厚に煮込んだ力強い一品。 プルップルに煮えた牛スジ肉と、その旨味を表面に吸い込みつつも中央は本来の風味を保っている大根の取り合わせがナイスです(←一瞬カブかな？と思うくらい密な身質が印象的)。 刻んだ長ネギと一味唐辛子の薬味も、相性抜群でした。

「お刺身」は、この日は鯛とハマチでしたが、両方とも気前よく大ぶりな厚切りにされており、一切れだけでも充分噛み応えがあります。 鯛は厚くてもすぐ噛みきれるよう、ちゃんと飾り包丁が入っているのが有難い心配りでした。 どちらもプリプリしており、新鮮な魚を使用しているのがよくわかります。 大根はツマではなく、組み松葉にされているのに感心しました。

「サラダ」は、ちょっと洋風でコクのある胡麻ドレッシングがかけられており、香ばしくておいしかったです。 シャキシャキした歯触りが、いい箸休めになっていました。

「天婦羅」は、海老・カボチャ・えのきの3種類。 衣はややしっかりめで、時間がたってもサクサクしたままでへたれない、プロの味。 海老は火入れが最適でふっくら、カボチャは厚切りでホコホコ、えのきはザクザクカリッ！と小気味良く、天つゆにつけるとご飯が進みました。

「御飯」は、ほんのり柔らかめに炊けており、ふっくりとした甘い味わい。 あまり味がわからない自分でも、いいお米を使っているのがはっきり分かる質のよさで、おかずなしでも食べられそうな仕上がり。 普段はあまり御飯をおかわりしない自分や家族が、おかわり自由と聞き、即座におかわりをお願いしたくらい美味でした。

「味噌汁」はキャベツ・しめじ・あおさ・油揚げなどが入った具沢山であっさりした味、「香の物」は白菜の甘さが効いたオーソドックスな味で、ほっと息をつけました。

「出来立て柔らか温豆富」は、絹ごし豆腐と朧豆腐の中間くらいのトロッとした口当たりで、大豆の甘味がほろりと舌に伝わります。 サクサク醤油は、パッと見た感じ甘辛い鰹節の佃煮かな？と予想していたのですが、実際は甘くないコク旨な醤油味で、ご飯が進むしっかりした味付けでした。 サクサクカリカリした食感が、ふんわりした豆腐にいいアクセントをつけていてよかったです(←近い味を揚げるとするなら牛脂っぽい旨味で、肉の脂のような甘味がありました)。

「水菓子」は、この日はクリームブリュレで、室温に戻したバター並に滑らかな舌触りと、薄氷のようなカラメルの層がワクワクする感じで、とろけるような甘さ。 これだけでもおいしいのに、生クリームや木の実がトッピングされており、細やかな気配りを感じました。

「珈琲」は、「水菓子」の甘さをより引き出すバランスのいいほろ苦さで、一息つけました。 一般的なティーカップよりもやや小さめですが、おかわり自由なので気になりません。

一品一品はそこまで量は多くないですが、全部あわせると結構なボリュームがあり、満足感があります。 最近めっきり食が細くなった家族が、残さず全て平らげていた程クオリティーの高い食事でした。 オーナーのお人柄故なのか、全体的にゆっくりと寛げるのびのびとした空間で、そのせいか食事が終わってものんびりと時間を過ごすご婦人方がちらほら見当たりました。 夜の部はまた違った趣があるそうなので...

다이마루 벳소에 오신다면 이 식당 꼭 와보시면 좋겠어요. 걸어서 2-3분 거리에 이렇게 좋은 식당이 있는 줄 알았다면 가이세키를 별도로 먹지 않고 묵는 내내 이 식당에 왔을 것 같습니다. 음식 모두 정갈하고 짜지 않고 정말 정성껏 만드셨다는게 느껴져요. 개별로 끓여서 만들어 먹는 순두부 너무 맛있고 바삭바삭 간장(별도 판매중)이랑 파, 간생강 올려서 먹는데 겨울에 먹기 너무 좋았습니다. 그리고 나머지 사시미(두툼하게 썰어주셔서 식감이 좋고 냄새도 하나도 안 나요!!)랑 각종 반찬들, 윤기 좔좔 밥, 맛있는 미소시루, 마지막 흑임자 푸딩과 커피까지 다 너무너무 만족스러웠어요. 후쿠오카 여행 최고의 맛집이었습니다. 화려한 맛 보다는 내실이 꽉 찬 집이라 나만 알고 싶달까 ㅎㅎㅎㅎ... 후쿠오카에 온다면 또 와보고 싶은 곳이에요 :) 저 혼자 와보고 너무 맘에 들어서 내일은 가족들 모두 데리고 와서 먹으려고 합니다. 한국어 메뉴는 없지만 일본어를 조금이라도 하시면 정말 친절하게 알려주시기 때문에(번역기도 사용해서 먹는 팁을 알려주심) 걱정말고 가셔도 됩니다. 그리고 점심메뉴는 두부정식(2500엔) 밖에 없지만 저녁에는 더 다양한 메뉴가 있는 것 같으니 미리 확인해보세요!

순두부 유의사항 : 완전히 끓어서 고체연료가 다 탈때까지 뒀다가 드셔야 한다고 점원분이 안내해주셨어요. 양념으로 준비해주시는 다진 파, 간 생강, 바삭바삭 간장은 다 넣고, 취향에 따라 쇼유(간장) 더 넣으시면 됩니다.

It was my very best meal ever in Fukuoka! I definitely wanna visit again if I pass by Dajaifu region. It was very clean, home made style but elegant food, nice server, calm vibe. I spent 2500 yen for Tofu lunch set and it was much more worthy than I expected. Hope you can come and try their nice food. 100%...

お友達とディナーの予約をして行きました。 こちらで働いてる友人が facebookでシェアしてたので 行ってみたくて3人で おまかせステーキコースを予約しました

JR二日市駅から徒歩で10分もかからない場所で 大丸別荘の裏側ら辺にある古民家です。 夜は予約制です。

お料理はオーナーさんが1人で作ってますが、 食べる速度に合わせてタイミング良く運んでくれます。

店内はキッチンがある方に掘りごたつのテーブル席が２つ、お庭が見えるお部屋には 大きなテーブルが３つと、4人掛けくらいのテーブルが２つあります、更には2階にも客席があるそうで、とても広いです。

一つ一つ丁寧に作られてて、 全部美味しかったです！ 特にお気に入りは牛すじ大根でした。 ゼラチンのようにプルプルの牛すじと大根に しっかりと味が染みてますが、 これが濃すぎず優しい味付けなんです！ お代わりしたくなりました♡

ステーキに付けるソースも手作りのジャポネソースやお塩など4種類もあって味変を楽しめました。

ご飯は鰻のご飯を竹の葉に包んで蒸してるのかな？ 凄く美味しかったです デザートは2種類、杏仁豆腐と黒豆のバニラアイスの最中でした

私はお酒が飲めないので ノンアルコールワインをいただきましたが 日本酒も美味しいものを置いてるみたいで お友達はたくさん飲んでました。

ノンアルコールワインは1600円しますが 瓶に入っててグラスに4杯分くらいあり 逆にお得な感じしました♪

ランチも人気みたいですが 夜、予約してゆっくりと食事を楽しむのに良いです♡ 家族でお祝いとか、凄く喜ばれそうです！

お店の駐車場は広いけど、周りの道が狭いので 近くのコインパーキングに停めました。...