Bistro Dendenmushi — Restaurant in Dazaifu

銀座のホテルにて修行されたオーナーが、1978年に太宰府で創業されたビストロのお店。 オーナーご自身で制作されたという、黄金のでんでんむしの看板が目印です。 太宰府→大野城→佐賀と移転を繰り返された後、2020年に再び太宰府でお店を開かれたとのこと(←太宰府在住のオーナーが、佐賀まで出勤する事が年齢的にきつくなったのが理由だそうです)。 フレンチとイタリアンを融合させた料理が特徴的で、店名にちなんで前菜で気軽にエスカルゴが頂けるのが嬉しいお店です。

外観は、慎ましい落ち着いた洋風の建物で、道路に面しているにも関わらず目立たない、隠れ家風の佇まい。 レストランの周囲に緑や花が植えられているのが癒される感じで、町中のオアシスといった風情があります。 内観はややこじんまりとしており、ビストロという名前通り肩肘張らずお食事できる雰囲気で、綺麗に清掃されていているのもあり、リラックス出来ました。 カウンター上部には大きな赤いでんでんむしのモニュメント、テーブルには可愛らしいでんでんむしの箸置きや紙のテーブルクロスが置かれており、微笑ましい統一感があります。

ご家族で経営されているお店特有の、温かみのある気さくなご対応が印象的で、奥様のきびきびしつつもにこやかな接客にほっとしました(←お客さんも地元の常連さんが多いイメージで、お店全体がアットホームな雰囲気です)。 ただ、ご家族3人で切り盛りされている為、混んでいる時はやや慌ただしく、料理がスローペースになる感じを見受けられたので、のんびりした気持ちの時に来店した方がよさそうです。

今回注文したのは、ランチタイムの「パエリアコース(税別1,900円)」「パスタコース(税別1,600円)」。 コース内容は、「前菜盛り合わせ」「スープ」「メイン」「デザート」「ホットコーヒーor紅茶」です。 ※飲み物とパンはお代わり自由です。

「前菜盛り合わせ」は、何と9種類もあり、そのほとんどが手がかけられているのが分かる丁寧な料理ばかりでした。 シャキシャキトロリとして、生玉ねぎが効いている「カニマヨサラダ」。 薄く削られたパルミジャーノのトッピングが嬉しい「牛肉のタリアータ」。 クリーミーな口当たりでこってりした、「鶏レバーのパテ」。 熟成した塩気とフルーティーな甘味の取り合わせがいい、「スモークサーモンや生ハムのフルーツ添え」。 コクがあってお酒が進みそうな「オリーブのトマト煮」。 ウインナーや葉野菜がぎっしり詰まっており、食べ応えのある「フリッタータ」など。 一口サイズでも満足出来る仕上がりでびっくりしました。 中でも美味しかったのは、やはり「エスカルゴバター」！ シコシコした弾力でサザエなどの貝類を思わせるエスカルゴに、にんにく控えめでハッとする程パセリの風味が鮮やかなバターソースがぴったりで、もっと食べたくなりました。

「スープ」は柔らかい大豆の水煮・プチプチコーン・キャベツなどが入った優しい味のトマトスープ、「パン」は直前に温め直された4種類もの自家製パンがお皿に盛られており、気前がいいなと感じました。

「パエリア」は、魚介類や野菜が豪勢に乗った贅沢な仕上がりで、何とも華やかな一品！ ライスの上には、海老・イカ・アサリ・帆立・ムール貝・白身魚・パプリカ・ピーマン・オクラ・ブロッコリーなどの花形具材が勢揃い。 どれも下処理が完璧で、プリプリホクホクした食感が美味でした(←火が入りすぎてガチガチになった具は一つもありません)。 土台のライスは、サフランの香気がたっぷり効いている本格的な味わいで、粘り気がなくパラッとした口当たりがよかったです。 鍋に接している、焦げていないのにパリッとしたお焦げっぽい部分が特においしく、中央に忍ばせてある甘酸っぱいトマトソースを絡めて食べると絶品。 レモンを絞ると爽やかな味変が出来るのがよく、大満足でした。

「パスタ」は20種類(！)もの中から選べるのですが、この日は「カルボナーラ」を選択。 ぽってりトロリとした滑らかな口当たりのソースがたっぷりかけられており、上からも削られたチーズがちゃんとかけられています。 濃厚なのに、まろやかかつくどすぎないのが特徴的で、マイルドなこってり感がたまりません(←ローマ風ではなく、生クリーム入りのふんわりとした馴染み深い味わいです)。 クリームソース好きなのに、年々胃の不調で一皿食べきれなくなっている家族でもペロリと平らげており、お皿に残ったソースもパンにつけて食べるくらい気に入っていました。

「デザート」は、二層になっているレアチーズ風ケーキと、ホロリとしたクラシックチョコケーキが乗ったプレートで、どちらも食後のコーヒーによく合っていました。 ケーキにかけられている、ゆるい生クリームが有り難かったです(←食べた後にコーヒーを飲むと、ほんのりウインナーコーヒー気分に)。

ランチのお値段を初めて見た時は、正直やや高めだと思いましたが、ここまで心配りされた料理を目の当たりにした後だと、妥当な価格設定だと感じました。 むしろ、あの内容を考えると良心的です。 帰り際、オーナーと奥様から気さくにご挨拶して頂けたのがほっこりする感じで、長年のファンがいるのも頷けました。 ピザも美味しいみたいなので、是...

Super delicious 🤤 I had the blue cheese pasta daily special, and my husband got the sausage pizza. If you are a cheese lover the pizza is definitely for you. My pasta was super rich and creamy too. Both full of flavor! Our friend got the paella 🥘 and really...

息子の誕生日のお祝いランチで予約して伺いました。 予約のメールもすぐに折り返しがあり、デザートプレートの依頼も了承していただけ、当日、楽しみにしていました。 息子はなんか緊張して、マナーとか勉強してきてましたね笑 けど、堅苦しいお店ではなく、カジュアルな雰囲気で、ホッとしました笑

お料理はパエリアとピザのコースにしました。 息子が本格的なパエリアを食べてみたいと言っててこのお店を選びましたが大正解！ 具材も頭付きのエビをはじめ、ムール貝、アサリ、はまぐり？、イカ、舞茸、しめじ、アスパラなどなど、具だくさんで美味しい！ 息子も、具材自体の味が濃い！と大満足でした。 ピザも薄焼き生地だけど、しっかり具材を乗せてあっても口に運ぶまでフニャフニャにならず、耳はカリカリしてて美味しかったです。

前菜も一つ一つキレイで、味は言うまでもなく、目でも楽しめました。

デザートはメッセージプレートだけと思いきや、花火がパチパチ！ しかも、店員さんがHAPPY　BIRTHDAY♪と、歌いながら持ってきてくれました(T_T) ビックリして動画撮り忘れるわ、ろうそくを吹き消してる息子の写真を保存し忘れるわ、後から泣きましたが笑、ホントに感動しました。

母も息子も大満足で、またお伺いします！絶対！

あ...