Ramen restaurant — Restaurant in Dazaifu

5年ぶりくらいの訪問。 営業時間が朝だけになったとは聞いてたのでXで営業しているか確認してから訪問。 10時くらいでしたが自営業らしき2組の先客がおり、大将が注文をさばいている所なのでしばらく席に座って待機。 ここはワンオペが多いので、いつものガンソなら入店と同時に「ベタ生！」ってコールしますが、ここでは大将の動きを見て注文するのが良いようだ。

先客の注文が終わったので「ベタ生のネギ盛り」を注文。 待ちの間に周りを観察したらメニュー表に「ラーメン700円」を発見。 本家なら来客数でカバーできるだろうが、この店舗の営業時間では値上げせざるを得ないのだろうと思うが、ガンソで700円を払うとは思わなかった。 卓上にはごま、紅生姜、胡椒、タレ、コップと水、爪楊枝が並ぶ。 常連さんなのだろう。 先客となごやかに喋りつつ客に提供していく。 足を悪くされたようで足取りはゆっくりなので、ここのお店では困らせないように配慮が必要だな。

しばらく待ち、ついに丼が出される。 ネギは盛り盛りになっており、うれしくなる。 さてさて、食うぞーっと麺をすくってからなんだか違和感を感じる。 そう、ベタなのに油がない… まぁ、麺はカタなのでしょうがないと思いつつ一口。 あれ？と手が止まる。 スープを啜るも胡椒をキメるもイマイチというかガンソの味がしないのだ。 天神（今泉）の元祖こと元長にはよく行っていたので、味は間違うはずがない。 以前来た時とは遥かに味が違うし、スープがぬるい。 それと前も気になったツナ缶みたいな肉もダメ。 混ぜてしまうと味がラーメンにならなくなる。

気を取り直して、替玉のヤワをコール。 私は長浜ラーメンの麺がカタとヤワが同じ麺かと疑うくらい食感がガラリと変わるところが好きでたまにこうやって食べると「あぁ、ガンソに来ているなぁ」って感じる。 しかし、一向に替玉が来ない。 追加の客も入ってきてるしなぁと待っているが、注文が通っていないのかと心配になるレベル。 ようやっと来た麺は…ただの茹ですぎたデロデロ麺…

麺が固まり、ベタ付き、食感は最悪！ スープを飲んでみるもタレやゴマを入れて試すも無駄。 忙しそうでしたのでお釣りが出ないように準備し、了解を貰ってカウンターに置き、店を出ました。

ワンオペだし、いろんなマイナスがあるからと様々な部分を除いても元祖長浜を名乗れるラーメンじゃないと思う。 これはもう別物、というかラーメンの形をした別モノ。 まぁ、私がたまたまそういう場面に出会ったのだけかもしれない。 お客もきてるし、常連らしきのもいる。 だがもう来ないな、ここは。 最後に大将が早く元気になることを祈る。

（追加） 口コミへの返信に呆れる。 想像以上の低レベルな… 信者？屋号を見ろ？はぁ？ どこが元祖長浜かぐらい分かってますよ。 ここの店が元祖を名乗る資格はないってことを理...

ここは、ラーメン屋さんが撤退しては居抜きで入るを繰り返す場所。 ここから筑紫野ランプまでラーメン屋さん激戦区だ。 この横並びのテナントエリアには、過去にも沢山の店舗が入り潰れ、空き店舗が有ったりして客心理として立ち寄りにくく感じるのが可哀想だが、ラーメン、替え玉、替え肉のメニューしか無いのは、土地柄に合っていないと感じる。 特に昼のランチで考えれば、替え玉しないと満足感の得られないボリュームの長浜系そのままなので、トータルの出費は600円。 ご飯物を食べたい人も多いのでサブメニューが無いのも不利。 味に関しては、ある一定数居るシャバシャバで質素な内容こそ真の長浜ラーメンと言う長浜信者向け。 伝統なんだろうけど、あの旨くも無い替え肉100円ってチップ代わりなのかな？ 但し、入ってから注文は湯で加減さえ伝えれば良いので、提供から完食して店を出るまで10分以内も可能。 忙しいサラリーマンにピッタリ。 5号線沿いで同じく500円で提供している天炮さんとどちらが好みか食べ比べしてみるのも良いかも。 色々言いましたが、このエリアがラーメンストリートになってくれれば良いなと願ってるので、最後の居抜き店として定着して欲しいと願って偉そうに素人成りの意見を...

接客に関しては通い慣れた元祖長浜のインスパイアだなって感じ。

無言で配膳。昔から慣れたもんで全然オッケー。 帰りがけのごちそーさんでした！に対しては元気良くありがとうございましたー！と返してくださった。 んー、ならば全て普通の接客でいいんではなかろうかと。

肝心のラーメンの前に、店に入った瞬間から何やら異臭が。 食べるのやめて出ようかと思うくらいの。 まぁでも十年ぶりくらいの元長系に伺ったから折角だからベタナマコール。

いやーもう見るからに何か違う。全然違う。 ベタでも、この脂の感じは見たことない。 店内不衛生、ラーメン不衛生、異臭の原因はフレーク状になってるぐちゃぐちゃの肉からやった。 まじでこれ腹壊すっちゃなかろうかと覚悟しながら食べ進めると、異臭が強く来てからほのかーに元長の風味がかすかに鼻の奥に抜ける。 ラーメンの温度もかなりぬるめ。

いやいや、こんなんやないって。 百回っちゃいわん数、仲違いする前の本家の元祖長浜屋を食べてきたけど、初めて替玉せずにスープほぼ全残しでお店を後にした。

店主さん、足引きずりながら頑張ってる様子だったが それはそれ。 たまたま伺った時がこうやったと思いたい。

これが通常ならどんなに...