Wakatake Shokudo — Restaurant in Echizen

A fabulous Chuka Soba shop in Fukui. Please note 'Soba shop' is not representative of this place; it doesn't serve buckwheat noodles, but a light version of ramen, the aforementioned 'Chuka Soba'. The soup broth is wonderful, light, a little sweet, but deep-tasting. BTW, I am a professional food writer, who has lived in japan for 30+ years, so hopefully I know when something is excellent. It's family-run, friendly, and currently taking all required anti-COVID precautions. I'm heading there for lunch...

越前市三大グルメの一つ、「中華そば」。武生(たけふ)ラーメンとしてカテゴライズされてますね。その代表格、アイコン的存在とされているのがこちら。 お店外観は、ごくふつーの食堂。店内にはテーブル席と座敷席があります。 で、こちらの中華そば（700円）をいただきました。 そのスープは透明感があり、味わいはすっきり。鶏だし、豚骨だしといったようなクセがなく、誰もが好きになれるのでは、というプレーンな印象です。 チャーシューの他、ハムがトッピング。ハムがのせられた中華そばは生まれて初めて見ました。しかし、ふとこうおもったのです。インスタントラーメンが出始めた頃、家庭ではチャーシューは作れません。で、具としてハムをチャーシューがわりにしたのではないか、と。そう考えるとこちらの中華そばはまさに"家庭の味"を再現しているのではないでしょうか。 初めて食べたのに、どこか懐かしさを覚えてしまう中華そば。そして飽きない。なるほど、これがた...

詳細評価3.3 ミニ丼セットとフライドポテトをいただきました フライドポテトはまるまるの小さな芋をそのままあげている変わったものでほくほくしている 味付けが薄味なので少し物足りない ミニ丼セットは小さなカツ丼と並のラーメンに漬物が付いてくる カツ丼は卵の火加減が居酒屋で出てくる卵焼きのようにぷるぷるしていて、カツは特にインパクトは無いがつゆだくになっておりご飯がお茶漬け状態で食べやすかった ラーメンは少し甘い出汁が効いており、看板メニューらしい味わいになっている 昔ながらのと言ってしまえばそうなのだろうが、おいしいラーメンでした 店内には隅の方に荷物が押しのけられていて、店に来たと言うより近所の家に来たみたいな感覚 近所に...