山口県下関市の郷土料理【瓦そば】北海道で唯一の店 熱々の瓦で焦がしながらいただく茶蕎麦の食感が面白い
訪問日 2024.10.4 北海道で唯一、瓦そばがいただけるお店 【cafe&IT...
Read more瓦そば…初めて聞くメニューに興味津々になり行って来ました。お店はこぢんまりとしていてアットホームな印象。テーブルとカウンター席があります。早速注文してみると瓦の大きい事にびっくり‼︎...
Read moreお店の存在を知ってから7年、ようやく食べる事が出来ました。 山口県に行った時に予定が合わず食べれなかった瓦そば。 オーナー曰く、地元ではもっとつけ汁が甘いのだが、道民に合わせて改良したとのこと。
言われると、山口県での瓦そばも食べてみたいと思ってしまう。
まずはこのビジュアルがよい。 食欲をそそる。
茹でた茶そばを熱々瓦にのせ、ネギ、たまご、甘く煮付けた牛肉が乗る。 トッピングは海苔、柚子、もみじおろし。
最初にそのままつけ汁に浸し頂く。 茶そばを瓦で焼く。焼そばとは違いあっさりだか、甘めつけ汁で食べると言うのがよい。 後半に柚子ともみじおろしをつけ汁に投入。 さっぱり感が増して美味しい。 ハサミを貸して貰えるのだが、これは瓦でパリパリになった茶そばをカットする為の物とのこと。オーナーさんはこのパリパリが好きなのだと。 他に似た食べものがないので例えづらいが美味しい。また来たいと思います。
また今回頼んだ瓦そば、リクエストすれば割増料金で大盛り可能とのこと...
Read more