一味亭 — Restaurant in Fujimino

国産のふかふかうなぎ香ばしいタレが絶品のうな重はコチラ💁‍♀️ ⁡ 埼玉県ふじみ野駅から徒歩8分。 駐車場あり ⁡ 昭和39年創業でご主人は3代目。 毎朝入荷するうなぎを井戸水で泳がす事によりうなぎのストレスが無くなり香りや旨みが増すそうです。そして 「割きたて、蒸したて、焼きたて」 うなぎは鮮度が命。有名なお店でもこれをしてる所は極わずかでなかなか見つけるのも大変。 ⁡ って事でランチタイムに訪問。 肝焼き カブト焼き 紅白重 をオーダー🫵 まずはカブト焼き！ うおっ！ジューシーさが半端ない😍 なにこれ！？マジうまいんですけどー！！ 昼から日本酒飲みたくなるやんけ🥰 ⁡ 続いて肝焼き。 割きたての肝焼きは臭みが一切なく程よい苦味がこれまた美味。 串焼きってかなりお店によって差が出るんだけどいやーここの串は泥臭さもなく絶品だわ🥰 ⁡ はい！お待ちかねのの紅白重！ まずは白焼きから パリッとしてうなぎの旨みがダイレクトに伝わる！うまい🤤 まずは何もつけずに食べてもうまいしわさび醤油との相性も最高😍 ⁡ そして蒲焼はふっくらしてタレも香ばしくて絶妙な甘辛さがうなぎのうまさをひきたてます😍 ご飯もおいしくてもう夢中で口ん中へかきこみます😋 ごちそうさまでした(...

日曜日の12時30分ごろ夫婦2人で初訪問。立派な建物。雰囲気のあるアプローチ。広目のエントランス。期待が持てます。案内されたのは入口に近い方。厨房にも近いみたい。座敷のお客さんのところに運んで行ったり戻ってくる従業員が真横を何度も行ったり来たり。椅子が90度なのは食事に適してるけど、ちょっと窮屈。 お庭が見える席が良いなと思って尋ねたら、平日は良いけど日曜日は少人数はダメだそうです。空いてるのに。私たちが帰るまで空席でした。 鰻は小振りですが脂のノリも良く焼き方も上手。お米の炊き方もタレをかけて食べるものとしては適切な固さ。質の高い鰻重です。お店の方が最高の商品と自信を持って提供されたものですから旨い不味いととやかく言うことではない。質が高ければあとは好き嫌いの問題ですから。 山椒は香りがなく残念。骨揚げは塩味が弱く油っぽく感じました。また骨が長いままで皿からはみ出て美しくない。長さを揃えれば良いのに。 サービスは皆さん礼儀正しく親切ですが、女将さんのような人以外は客単価5,000円以上のクラスの感じではなく素人っぽい。 建物などの店の造りと商品、サービスのグレードにギャップがある印象です。 野田岩の山吹より高額なうな重の値付けは、建物投資を回収...

先日、夜にお邪魔しました。 鰻がふっくらしていて、すごく美味しかったです。

鰻というと皮や骨の食感が感じられる事が多いですが、ここの鰻はふわっと口の中で消えるくらい、柔らかく焼き上げられています。

特に、たれが美味しいなと思いました。 たれを吸ってもごはんがべちゃべちゃにならないように考えられているんだなと思います。

鰻は年に数回食べに行く程度ですが、今まで食べた中で1、2を争うくらいおいしかったです。

比較的、早い時間だったので、 女将さん？とお話をさせていただく事ができました。 その際に、「うちは少し小さめの鰻を選んでいるです。鰻は大きければいいというわけではなく、少し小さめの方が身も引き締まっていて、皮も柔らかく、美味しい鰻を提供できるんですよ。」とおっしゃっていました。

私は比較的貧乏性なので、「大きい方がお得じゃないか。」と思っていた口なので、そのお話を聞いて、「なるほど。」と思いました。 美味しさを追求した結果、量より質ということになったんですね。 そういうお話を聞いてから食べると、「確かに。」と思うところがありました。笑

そこまで近くないので、毎月のようには行けないですが、定期的にいきた...