みかくや — Restaurant in Fujisawa

2021.5.30 昼時に訪問。空いていました。 ワンタン麺醤油味を注文した。少し、量が少ないので、私には丁度良かった。しっかりしたワンタンで、スープと合っている。お試しあれ。

2020.7.12 以前から、存在は判っていたものの、中々訪問する機会がなく、本日初めて訪問した。 無化調ラーメンをうたう、天然素材系のラーメン店である事はつい最近知ったもので、どんなラーメンかワクワクだ。 メニューは至ってシンプルで、醤油と味噌ラーメン、夏期限定のざるラーメン(日によって特別メニューあり)とざるラーメンが終わった後は、ワンタン麺に変わる。今日はミニ鶏そぼろ丼、煮玉子、トッピングのカツオ節等が特別メニューとなっていた。他に日本酒、ビール等のドリンクがある。 店内はこじんまりとしてシンプルで、綺麗に整理されており、清潔である。 本日は、日曜日の昼時であるが客は家内と私の二人。貸し切り状態だ。醤油ラーメンとざるラーメン、ミニ鶏そぼろ丼にトッピングの煮卵を頼んだ。味は濃い目で、出汁が充分に出ている。調味料無しでこの味を出すのは大変だろう。こだわりの店主は、落ち着いた物静かな方で、調理人らしからぬ優しい風貌である。 店主も店も、そしてラーメンも中々味わい深い。シンプルが故に調理方法をうたい文句にしているが、美味しさだけが、でしゃばっ...

今まで出会った事のないラーメン店でした！「らっしゃーい‼︎」系ではなく静かでキレイでおしゃれなBGMが流れている空間。店主の方も物静かで丁寧な方です。味噌ラーメンを注文。コクがあるのにさっぱり、中太ちぢれ麺で私好みです♪チャーシューは脂が少なくさっぱり、美味しい。 調味料は全てかなりこだわりの厳選された物らしく一覧表がありました。 安心感があります。 季節のデザート、イチヂクのコンポートなるものがありびっくり（手作りだと思います）。まるごと一個のイチヂク、赤ワイン煮かな？幸せを感じる美味しさでした♪ 次は大盛りワンタン麺食べたいです。 毎日通勤でお店の前を通ってるのに…もっと早く来店すればよかったな。お気に入りの...

日本で一番質の高いラーメンが食べられる。自然派ラーメンと言ってもレベルがあり、無化調、無添加などはどこでもある。また国産小麦や出汁にこだわっているラーメンも探せばいくらでもある。それらとはレベルが違う最高レベルなのがみかくやである。例えば...