あらや食堂 — Restaurant in Fukui

R5.10 価格改定されてました。 牛すじ丼￥800。私的には許容範囲です。

私の中では、あらやと云えば牛すじ！ 福井の蕎麦と云えば冷たいおろし蕎麦！ 今回はメニューにはないけど、幟にあった牛すじおろし蕎麦(￥700)を初めてオーダー。 牛すじは温、おろし蕎麦は冷、牛すじの油で腹持ちが伸びる感じです。 やっぱ牛すじは、温かい丼か蕎麦、うどんがお勧めかな。

(数度目) 土曜の10時前に入店。おかみさんが居ませんが、独特の声がいちば内から聞こえたので、ストーブに当たりながらしばし待機。程なくおかみさんが戻られたので、牛すじ丼を所望したところご飯が炊けて無いとのことで、すじそばをオーダー。...

The市場の食堂

海鮮じゃない、サッと食べてササっと退出するタイプの食堂です。

ここのスペシャリテは牛すじ。 牛すじ丼、すじそば、すじうどん。 私は牛すじ丼をオーダー。 完全に柔らかくなるまでどれだけ時間をかけたかわからない牛すじをご飯が隠れるまでぶっかけ、ネギを贅沢に載せた丼は気取らず、しかし威風堂々とテーブルに鎮座。 テーブルにある一味をふりかけ、そして私は生卵の黄身だけを丼にのせ（白身は味噌汁にイン）牛すじを口に運ぶと、、、

完全にただの柔らかいゼラチンゼリーと化した筋のコラーゲン質が口内にへばりつく。 これが美味いんだよ！ 肉質もホロりと繊維がほどける柔らかさ。 牛すじの量も半端なく多い。

海鮮も良いけど、ここで牛すじ丼食うために来るのも悪くないよ。 肉だけに脂っぽさはどうしてもあるので、苦手な方は違うメニューをお召し上がりください。 店内は綺麗じゃないけど（失礼）不潔ではないです。食堂...

美味い！ そばとうどんがメインのお店。 中でもスジが入ったスジそば、スジうどんなるものがイチオシ。(スジ丼もあります) 店の雰囲気、清潔さは市場の店舗さんなのでそれ相応。市場で働く忙しい人達の胃袋を満た...