Nishikane — Restaurant in Fukui

良い意味で裏切られた。 今年入って一番の衝撃。

妻にしょうがなしに連れられてきました。 私は、あっさりな中華そばより、ぐっとりねっちょりしたドロドロの味の濃い最近の流行りのラーメンが好きなので、前もって見ていたクチコミから全く期待はしていませんでした。 がしかし！！がしかし！！

なんの出汁なのかわからないがあっさり優しいスープの中に、しっかりとした確かな旨味があり、麺をすすり、麺を食べきってからもスープをすする手が止まらず、オールコンプリート完食してしまいました。 まだ、飲みたいあのスープ、、、、。 今もまだあのスープの余韻に浸っています。なんなのあのスープ、、、、。 なんの出汁か聞いたら企業秘密とかのことでした、、、。 期待していなかったので普通盛りにしましたが、大盛りにすればよかったと後悔。あとから来た常連さん達（他の口コミの通り年齢層高め）は迷いなく大盛り＆餃子10個をオーダーしてました。男前。

餃子も食べました。 餃子も甘みがあり脂っこくなくかつパサパサでもなく、ほどよい柔らかさとろけ具合、まるで最高級スイーツを食べているかのような感覚に陥りました。餃子は妻と半分こにしたので、最後は取り合いになりました。

これを書いている今もまだ、あのスープの感覚が残っている、、、、。余韻に浸っている。五臓六腑にしみわたっている、、、、。あのスープ、、、。まだ飲みたいあのスープ、、、。 マストカマゲンなお店でした。

接客も気持ちよく、店内も綺麗で最高でした...

煮干し系あっさりスープのラーメン。味は美味しいとは思いますが、量は少なめ。若い男性には物足りないんじゃないかなぁと思います。ラーメンと餃子5個（計1,200円）ではお腹は満たされないような気がします。 40代〜50代以上の、少し食が細くなったと感じられる年代向けの量なので、大盛りでも足りないという人は大盛り2人前くらいと餃子10ケ食べればいいんじゃないかなぁ（計2,800円） これでコスパが良いかどうかは、その方次第なのでコメントは控えますが、純粋にあっさり系ラーメンを食べたい目的だけなら良いと思いますが、ランチでガッツリ行きたい方にはお勧めしないですね。 麺自体が少なめなので、せめてトッピングとかあると嬉しいかも。 あと支払いは現金のみ。老夫婦が2人で切り盛りされているので仕方ないですね。駐車場は2〜6台あるので心配ないですが、画像のような大型バンが昼のランチ時に2台分を使って、行儀の悪い止め方を...

この蜂屋って屋号、元は旧ワシントンホテル内で営業してたラーメン屋なのよ😎 その前、昭和時代は、確か駅前で営業してたはず？？ ちなみに今の店主は、割烹を営業してたけど、2018年に前蜂屋さんからラーメンを継承してオープンしたとの事👍🏻

見た目は普通の中華そばなれど、スープがね、まず煮干の風味がぶっ込んでくるのよ😳 そして、じわりと和風出汁を感じてくる、意外にも醤油感が薄いのよね、不思議な味✨

麺は自家製の細めの平打ち麺、ちょっと柔らかめだな👍🏻 トッピングが独特で、薄切りハムとコレぞ蜂屋の証、三角の薄焼き玉子ね✨

優しい和風出汁のラーメン...