一九ラーメン 大橋本店 — Restaurant in Fukuoka

（ 2019年11月21日追記） 毎月博多入りして20日間ぐらい滞在していますので 本日も 西鉄電車に乗って ラーメンを食べに行きました。 見た目の派手さはありません ですが 本来の博多ラーメンそのまんま を再現しているラーメンです。 作っている親父さんも元気そうで とても 安心して食べることもできました。

いつも書くことですが味の好みは人それぞれですので いいとか悪いとかのコメントは控えます。 結論から先に述べますと このラーメン店は昔懐かしい昭和の時代の豚骨ラーメンを食べさせてくれます。 .ガイドブックや テレビ番組でチヤホヤされているような看板に ばかり頼って、 しかも厨房内スタッフはアルバイト君だらけのような有名な博多ラーメンの各店とはちょっと違って それこそ『昭和時代のとんこつラーメン』を2019年7月 17日現在の価格で 500円で食べることができます。 実は私も以前コメントした『光四郎ラーメン』からの 帰り道にこのラーメン店を発見しずっと気になっていました。 本日 夕方 お店に入りました。 まだ5時でしたので 店内はガラガラ でしたがカウンターと テーブル席の長椅子から見て夜は結構客が入るのだと 想像できました。 人の良さそうな 五十歳ぐらいのおじさんが 経営しています。 入ってすぐ「今日の店の選択は失敗したかな・・」 と一瞬感じましたがそれは私の 思い違いでした。 ここ数日 結構流行的な店ばかり回っていましたので そのイメージが 残っていて そう思いましたが この店に入って大正解でした。 その理由は冒頭に述べたように 昭和時代の豚骨ラーメン であり 麺の硬さも先方からは質問しないが自分から申し出ればちゃんと その硬さに仕上げてくれ そして スープの基本はきちんとしていて変なスパイス や化学調味料などで ごまかしていない 昭和時代のとんこつラーメンだったからです。 もう少し加えて説明をすれば マスコミに登場したがりの 有名ラーメン各店 のようにかっこつけたり 店構えを 女性にウケるような店構えにしてみたりではなく 本来 博多の名物である屋台ラーメン のような ごまかしがない 豚骨ラーメンです。 今でも博多の屋台に入ると この店のような味のラーメンがほとんどです。 トッピングなどで 小手先の華やかさを彩ることもなくチャーシューとネギ そして好みによって紅しょうがこのシンプルな本物の 昭和時代の博多の豚骨ラーメンです。 博多には「一九」・「一休」 この二つの「いっきゅう」 がありますので 訪問なさる時には 店名の漢字を よくご覧になって 色々なお店に行かれるといいと思います。 今日訪れたこのお店は 庶民的な親父さんが 庶民的な500円という価格で 昭和時代のとんこつラーメンを真面目に提供しているお店なので 私は大満足しました。 テーブルの上には 紅しょうがとゴマと胡椒しかありません、 テレビ番組でちやほやされているような 色々な調味料がズラズラと並んでいるようなラーメン店ではなく本当に...

福岡生活らーめん🍜 つぶやき45～✊ 大橋の一九さん🎵 暑さ控えめ🌥️の天気だったので ﾏﾏﾁｬﾘ～🚴‍♂️💨💨

大橋駅🚋近くにございます❗ 渋い大きな一文字ずつの暖簾が目印👀 福岡でラーメン🍜食べる人なら、みんな知ってるラーメン屋さん。

さて、横長の店舗は入口たくさんあります！たぶん、どのドアも開くはずです🐷🎵ビビリなんで、真ん中から。入ると、涼し～🙌嬉しい～💕 夏に空調無し店舗に行く 勇気無いです😂

カウンターに数名お客様いらしたので、ちょうど一個飛ばしで空いてる席へ着豚🐷

チャーシューめん700円を注文🍜✋ ちなみに普通のは500円👛✨

すぐに着丼。ｺﾝﾆﾁﾜ🍜🐷🎵 作ってる所が目の前で見えるので、 一九のカウンター席オススメ☺️

⭐スープは、あっさり系🎵 軽～い飲み心地で、豚骨くささも無く塩味も控えめ♨️ 油っぽさやトロみ無いです✋ 知らずに来店した、こってり派には物足りないかもしれません(ﾟωﾟ)💦 知ってて、さっぱり食べにきたのでこれで🆗🙆

⭐チャーシュー🐗💨 さっぱり食べにきたとか言いながら、チャーシュー攻めました🙇‍♂️💕 ほどよい厚み、巻いて煮た丸型のカットしたやつ。 適度な油感と肉肉しさ✊ 食べ応え◎❗ 固すぎ、ほどける感うまいやつ🐷‼️ +200円の価値🈶✨

⭐替玉🍜 一九あるある～✋ 替玉、うつわで提供？投入🍜？ 一九は、 どんぶり🍜ごと回収タイプ！ 知らない人は気をつけて😍 老司店で知ってから スムーズに🍜渡せました😎ﾌﾌﾌ

⭐麺は、ほどよい茹で加減で普通オーダーぐらい。 聞かれてないから、カタ✋とか伝えてません。伝えたらしてくれるんかな？

★気になったとこは、替え玉した後の濃さについて。塩味が弱めに感じた優しいスープに、ラータレ用意されてない替玉オン。さすがに、この時は薄い😂って思いました。 軽～くスープまで完食🎵 ごちそうさまでした🐖🍜

訂正🙇‍♂️ 写真📷️見返したら、他の位置にはラーメンタレありました(...

昼過ぎに入ったら近所で働いているのかベトナム人風の常連客？が一人で普通に「ラーメンと御飯と茹で卵」食べてた。 大橋にはベトナムやネパール留学生向け？のそれぞれの料理店も有るようだけど、日本食にも馴染んで美味しいから来てるのかな。 (改装前の大橋駅ビル内のラーメン屋はネパール人らしき人が「ちゃんぽん」作ってた・・料理を運ぶ婆ちゃんとの掛け合いが面白かったし結構美味かった)

久々に｢大橋の一九｣へ。 近年は｢気負わずに｣？フラッと入れるラーメン屋さんが少なくなっているように感じる中で喧騒の無い店内に｢ホッ｣とする。（昼過ぎでもあったけど）

カウンターのボウルの｢茹で卵｣（昔からの福岡のラーメン屋の定番？）を剥いて食べながら待つ。 そういえば昔、何処かの店で超速で２個食べて１個分で会計した人を見て驚いた事も・・。

改めて昔ながらの｢福岡のラーメン｣の丼の｢おやつサイズ感｣？に気付く。 レンゲ要らずの直飲みで飲み切れるスープの量と丼の大きさ、重さ。（・・昔ながらの｢うどん屋｣もそうやけど） これなら｢スープ料理｣って思う外国人もいるかも。

そう言えば｢博多のうどん｣も｢すめ｣（出汁）が主役で、種物で味変しながら柔らかい麺でお腹を満たす感覚かな。

50年位前から「踏切向こうのラーメン屋」には行ってましたが、帰省した20年位前に友人連れで行って「残念！」、近年の「復活」？は嬉しい。

昼時からせいぜい夜8時位までの営業で地元の人が通う「昔ながらの福岡の普通のラーメン屋さん」...