大明担担麺 箱崎楽市街道店 — Restaurant in Fukuoka

久しぶりに食べてみました。 久しぶりなのは印象がよくなかったから。

ワンタン担々麺 麻婆豆腐セット を注文。

麻婆豆腐は、単なるひき肉ではなく、醤のようなもので作っていて、個性もあり 炒飯もおいしい。 セット（定食）はスープや春雨（小鉢）お得です。

がしかし、問題は担々麺と、ワンタンです。

ワタシはこの店舗が出来る数年前、博多駅がリニューアルする2011年より前から博多駅のお土産屋売り場の奥に佇む、こちらのお店に通い詰めてました。 その一角はまさにリトルチャイナで、 雑多な雰囲気で中国の方が、ワチャワチャ料理を作ってました。 当時の担々麺は最高かつ個性的でした！

辛さも強烈ながらシビレも強烈 香辛料（おそらく花椒や八角など）もガッツリ効いて、クセになっていたものです。

それが店舗は違うとはいえ同系列。 だが、その強烈さは、辛さだけが残り 他のシビレや香辛料、奥深さが正直なくなってる。 日本人、辛さだけを求めてるわけではありません。超個人的趣向かもしれません。 ですが、 またあの味を是非再現してほしい！ 別商品としてでもいい！ あれは絶品でした！

ただ、、ラーメンや、うどんを食べるようにすすると、、むせます！（笑） それは現在も同じですが、 すするのではなく、ちゃんと食べる。気をつけてみて。

もうひとつ。 ワンタンは以前は三角形で具が少ない餡だったはず。 それが水餃子のようなワンタン？餃子？ に置きかわってますよね？ これ、他の方のコメントにもありましたが、 品質が悪いのか、賞味期限が切れてるのか、火が通ってないのか、、生くさいというか、腐ってる感じがします。 おそらく冷凍なのでしょうが、 一度確認してほしいです。

長々と苦情のように書いてしまいましたが、 これは大明坦々麺に頑張ってほしいからこそ。 個性的で美味しい料理もあるので...

福岡市東区箱崎にある中華料理店

こちらは早良区にある中国大明火鍋城という店のセカンドラインナップで、店名の通り麺料理メインのお店

佇まいは町中華だが中身は全然違っておりほぼ全ての料理は本場四川料理の味付けとなっている 料理人も中国の方で、中国語が飛び交っている

一般的な街中華と思って入店すると大怪我するが、日本風にすら迎合してない四川料理を味わう事が出来る珍しいお店

メニューは担々麺をはじめ麺料理、麻婆豆腐、その他日替わり定食などがある どれも香辛料が効いており、日本風の出汁とか味の素みたいなものはあまり感じられない 麻辣の風味が強烈に前面に押し出された料理となっている

担々麺は胡麻ペーストでコクがあるわけではないのであっさりしている、ワンタンが非常にクォリティが高い 四川の代名詞である麻婆豆腐や水煮肉片は痺辛でご飯のおかずに最適だが、辛いのが苦手な人はまず無理なレベル（特に水煮肉片）

個別メニューだが本店にもある夫婦肺片は絶品

辛くないメニューも一部あるが本場の独特の味がする

店内はカウンターが4席、テーブルが5-6個 小上がりの座敷が2つと、外見よりはまあまあ広い

従業員さんは中国の方だが問題なく日本語が通じる

¥ 現金のみ 入り口の券売機でチケット...

【20250531追記】 2年ぶりに牛肉の定食を食べました。 やはり旨いです。 久しぶりに食べたら辛味が控えめでベスト。 全体的に赤み（辛味？）が少なくなっていた感じ。 やはりリピートすべきコスパ良い四川料理だと 思いました。

【20230915追記】 ・牛肉の定食を食べました。 いつも以上に繁盛してました（放生会の為？） 今日のご飯の盛りは良かった。 中国人らしいムラの大きい店です（笑）

【20230804追記】 ・牛肉の定食を頻度高く食べていますが、 先日はご飯の量が少ない… ...