朱華楼 ・東深津店 — Restaurant in Fukuyama

二回目の明記だが実際は三回目。 初めて開店前に到着。 ここも開店時には満席・・・・・流石です‼ 今回は常連風に、いなり２個に背脂多めでオーダー。 やはりここはキングオブ尾道ラーメン。 しかも地元に愛される店。

美味しく頂きました。 ご馳走様でした。 次回は何時これるかなぁ～？

2015.01.30 仕事が早く終わった為、お昼に伺いました。 １１時３０分。 店内には家族連れの他に２名先客が居ました。 メニューは「中華そば５５０円」と「いなり５０円」のみ。 お金は前払いです。 注文して３分程度で出てきました。 見た目メチャクチャシンプルで醤油ベース。 正しく私好みっ！！

スープは鳥ガラといりこベースの醤油。 かなり黒く塩辛いけど、後味にほんのり甘みが残り美味しく飲める。 麺は平打ちで中太麺？かなぁ～ 喉越しが良くツルツルだけど、手打ちのモチモチ感は無い。 チャーシューは程よい厚みと肉に染み込んだ旨味が絶妙。 しかも２枚も入ってる！！ メンマも程よい旨味と歯ごたえで美味しい。 その他に、ねぎ、豚の背油(大き目)。 いなりは程よい甘みが、塩辛いスープと良く合います(笑

尾道ラーメンは初めて食べましたが、このシンプルさが癖になります。 しかもこの一杯での勝負(経営)なんて今のご時世では凄すぎ。 余程客のリピート率と地元から愛される店なんだなぁ～ それを伺えるのが、完食して店を出る頃には店内８割埋まってます。 これで大盛りが有れば最高なんだけどなぁ～(笑 尾道ラーメンは開拓したいラーメンですが、流石に長野県からは通えないなぁ～(爆 ...

福山駅から車で15分ちょっと。駅から歩いて30分弱。中々の距離です。 尾道ラーメン、調べてみると、醤油ベースに平打麺と背脂ミンチを浮かべてるラーメンのこと。多少遠くても本場尾道ラーメンを食べてみたくなります。 店外にお店営業時間のお知らせがあります。11:00〜16:00短い営業時間+麺が無くなると早仕舞い。お昼にしか食べれません。 暖簾をくぐり店内へ。カウンター9席と卓3つ。店内は往年の中華屋さんというイメージです。 メニューはシンプル １．中華そば ２．いなり 大盛りも無いので両方とも頼みます。注文と共に前払いです。

■注文 中華そば　550円 いなり　　50円 すぐラーメン作りが始まります。平打ち麺を茹でて1-2分待ちます。 時がきたら流れるように作業。麺の後にスープを入れて、その後もスープを入れてます。Wスープかな。具材を置いて出来上がり。醤油ベースに焦がし背脂が浮いてます。紛れもない尾道ラーメン。 少し想像と違うのは、醤油色が濃く天かすのような背脂。濃い醤油から香りと酸味を感じます。浮いてる油が香ばしさを運んできて強めの味をコクへ変化させます。慣れてくるとそんなに濃くは感じません。細めの平打ち麺は少しフライ麺のような油を感じます。チャーシューはしっかりした食感です。大盛りに出来ない分は、いなりを頬張って完食！ 駅から少し離れた場所にある中華そば屋さん。都内とは違う尾道ラーメンを食せます。メニューもシンプルで特化してるのがわかります。次から次へと地元のお客さんが来店し人気がうかがえます。地元じゃない方は、タク...

2023.01月訪問 ラーメン🍜超激戦区福山市東深津町の 『朱華楼』におじゃましました。🍴 ここはメニューがシンプルなんよ👍 中華そば650円、ネギ盛プラス50円 いなり寿司1ケ50円・・・・以上 ※注文時に前金制度なので注意‼️ 今回の注文⁉️

【中華そば】・・・・・650円

まず具材から 大きな叉焼、メンマ、青ネギ、背脂 叉焼は脂身の少ない部位でお肉の味を 感じられて非常に美味しかった🐖 浮き身の素揚げ背脂は変わった食感で 良いアクセントですね👌🍜 麺は 厚みの薄い平角麺で茹で加減を硬めで 注文したが直ぐに軟らかくなる為 パツパツした食感が好きな当方は ん〰️と言う感じでした😓 スープは 魚介と鶏ガラがベースのようで なんといっても弩ストレートな醤油 辛い味と後から来る酸味が昔からの 特徴ですね‼️ 今回はいなり寿司を注文しなかったが 塩辛いスープと甘いいなり寿司を 交互に食べると本当に本当に旨い😋

これからも老舗・尾道ラーメンの 味を守って行って下さい。 美味しかったご馳走さまでした。

捕捉 麺の茹で加減は対応してくれます お...