花串庵 スミダマチ — Restaurant in Gifu

ハマグリ(汀線蛤)を扱ってる。店先にぷくぷくの、んまそうな「蛤」が置いたったので訪店、、、いやさ、ハマグリを喰いたかったんよ😎

汀線（波打ち際）に生息するハマグリという意味であるので「朝鮮」ではないらしい

「へぇ～へぇ～へぇ～」

まぁな、でもな、いろいろ言いたいことはある

書いてたら消えちゃった、、、 思い出しながら追記 ↓

岐南や長良の花串庵の話をしたら、「あー、そこはフランチャイズなので、知りません」 調べたら、「花串庵」の看板でも経営が違うっぽい。 そのWebには岐南店のオープンは2020/8とあったけど、いや少なくとも15年以上前にも同じ場所で花串庵としてあって、その時のオープン時から利用してたし、長良の店舗も、それ以前から行ったことある。長良は「昔は直営」だったらしい。 経営母体が変わったと言うことか。。。 知らずに話したこちらも悪いが、行ったことあるよ、と言う会話に「フランチャイズだから知りません」と言うのも、なんだなアレだなー、と感じたが、仕方ないのか。。。

過去の自分のクチコミと写真を見つけた。 2010/7/31 旭日商店居酒屋ダイニング花串庵、とあった メニューには、ロマネ・コンティ1996...

2時間制だと言うならフードを早く出して欲しい。店員同士の連携が良くないのでは？提供遅過ぎて飲む気失せました。

気になったのが、3名を案内した席。うち2人を1番端のカウンターの席に案内して、あとの1人をその向かい側(従業員が行き交うキッキン側)に椅子を置いて座らせていたけど、そこって席なの？と疑問に感じた。

カウンター席に座ってても、後ろを歩く店員の足音が気になる事あるのに、キッチン側(ようするにカウンター席の向こう。従業員が調理ところ)で真後ろを頻繁に店員が行き来したり作業するようなところにお客を座らせるってどうなんだろう？カウンターは2人席なんだから個室に案内してあげればいいのに。

キッチン側ただでさえ狭いのに、座ってる真後ろを店員が料理や飲み物持って行き来するんだよ？気になって落ち着いて飲むこともできないよね。

売上を意識してお客を詰め込んでるんだろうけど、何故そんなところにお客を座らせるのかな？お金を払ってるのにそんな落ち着かない席に座らされたお客の気持ちは…？

お料理は美味しいけど、売上優先でお客に居心地の悪い思いをさせるってどうなんだろうか？多少は仕方なくても限度があるよね。3名で来店される方は気をつ...

５年くらい前から何度か利用させていただいていました。いつも人気のお店なので忙しくて特に年末は忘年会の時期で大変なのはわかりますが…

人気だからこそ早めに予約しようと、１ヶ月以上前にこちらから席のみ予約しました。22時30分すぎに電話があり(この時間に電話来たのはびっくり)、混み合うため２時間でお願いします、ということとカウンターでの案内。

そして当日行くとまさかの予約されていないという…。電話かかってきた履歴やホットペッパーのページを見せても「こちらで予約されましたか？」などと一点張りの男性の店員さん。

このお店の料理が好きで気に入っていたのに残念。ミスをしたのは店側なのに客のせいにしようとしてくるもんで驚きでした。女性の店員さんは丁寧に対応して下さり、姉妹店に案内されました。

姉妹店の方が雰囲気落ち着いておりゆっくりすることができました。またここの料理を食べることができて満足...