Suzuman — Restaurant in Gifu

和風出汁が強く香る動物性の濃厚スープ(濃厚豚骨魚介)が美味しいつけ麺/ラーメン屋。 鳥居式らーめん塾系で、同じ鳥居系の岐阜の有名店に例えるなら、各務原のNageyariさんのスープを数割ほど魚介寄りにした味、が(岐阜では)一番伝わりやすい説明か。 店員の接客も丁寧で良い。少々声が大きくて萎縮する人もいるかもしれないが、所謂フランチャイズの居酒屋ほどではない。昼夜共に行列ができている事が多いが、回転は良くストレスは少ない。不満点は狭い駐車場だろうか。並びが長い時は駐車場の数が確実に足りない。 スープ割り用のスープが、卓上の保温ポットに入っており、自分でスープ割りを作る方式。ラーメンを食べるときはね、誰にも邪魔されず何をと言うか救われていなきゃあダメなんだ。独りで静かで豊かで……とか言っちゃうような、一人で飯を食う孤高の行為を現代人許された最高の癒しと感じる人には、「スープ割りください」と店員に告げるのは最高に苦痛なのである。その点、このシステムなら店員に話しかけなくても自分でスープ割りが作れる。初めてだとほぼ確実に割りスープを入れすぎて薄くなりすぎる。(※オープン当時はスープ割りポットがある店は殆ど無かった) ここ数年は期間限定の新商品は(多分)無く、冬季は台湾混ぜそば、夏季は冷やしごまつけ麺で使い回している事が多い。豚塩らぁめんは定番メニュー入りしたが、味噌らぁめんは定番...

つけ麺は美味しい、、ただ、、 接近が物凄く宜しくない。改善の余地がありすぎます。

入店時満席でした。 「食券を購入して下さい」と言われて購入して店員さんへ渡す。

その後、「お待ち下さい」とだけ言われて車で待っていた所、続々とお客さんが来て外の椅子に座り始めました。

そろそろ自分たちの順番かな？と店内に顔を出すと「食券は購入されました？」 「順番に椅子へ座ってお待ち下さい」(椅子は全て埋まっていた)

いや、さっき食券渡したやろっ、、 順番に椅子へって先に言えよ、、

そして、私たちより後に来て椅子に座っていた方が先に通される。

どういうこと？？？ さすがに一言言って先に通して貰いましたが、店の雰囲気が悪くなった。

そして、今度はその椅子に座っていた方々を抜かして違う人が案内される。

すかさず文句を言う方々 店員:「食券を購入された方から順番に」→「先に言えよっ！」

席についてもお水はセルフの一言もなく、店のルールが分からなすぎる。 私たちを含めて困惑するお客さんたち。

お店全体が慌ただしいなら分からなくもないけど、ただ立っているだけの店員さんがいる。 その方々は人が入ってくると相変わらず「お待ち下さい」とだけ。

せめて外に張り紙で 「食券をご購入後、椅子に順番にかけてお待ち下さい」とか書いておけばいいのに。 ...

昔何度か行ったことがあり、近くに行く用事が出来たので久しぶりにお邪魔しました。 が、主人の頼んだ辛つけ麺も私が頼んだ限定の台湾まぜそばも、ひと口食べて2人ともの感想が『麺のコシが全然ない、食べ応えがまるでない』でした。昔はそのように思わなかったので、明らかに質が落ちたと思います。麺の食感って、つけ麵の命なんじゃないでしょうか？あんなに柔らかくてコシがないなら、冷やし中華でいいです。20分ほど外で並んで、店内でも15分程待って、それでやっと出てきたのがこの２つだったので、少し腹が立ちました。後から来た常連らしき女性が、大将に『いつもと違う』と言って作り直させていたので、作る人によって差があるんでしょうね…そんな店嫌です。

あともう1点、嫌だったのが、水がぬるい！氷もない。味の濃いものを提供している店であんな生ぬるい水ありえません。真夏もあの水を客に飲ませるつもりなんでしょうか…儲け主義で経費をケチっているのが丸わかりです。 つけ麺とまぜそばが食べたくなったらなげやりか丸和に行きます。 唯一、ただ辛つけ麺のスープは美味しかったです、なので★は２にしておきましたが限りなく１つに近いです。（台湾まぜそばの味は普通です。特にほかの店と比べて特筆すべ...