YUMIN — Restaurant in Gifu

毎営業 １日限定30食のチャーシュー麺の食べごたえときたら…トロトロ角煮みたく、箸でも切れるし、口にいれると 甘辛い味が拡がりながら ホロホロと溶ける様な感じ。 そんなチャーシューが 幅約２㌢、厚みが約1㌢、長さ約６㌢程。それが３枚 入ってますﾖ！ 岐阜県在住のチャーシュー麺好きには たまらない程、至福に満たしてくれると思います。 是非とも、他県の人に薦めてあげて下さい！！

別メニューで「煮くずれチャーシュー」なる 煮崩れた 細かな赤身部分を集めて 蕎麦猪口の様な器で出してくれるものがありますが、これは白飯のお供か、チャーシュー麺が完売して口寂しい時の おつまみ程度に。 150円と割りとお安い。

基本、麺メニューは 和風らーめん一択のみ(チャーシュー あり or なしの選択式で値段に変化)。数量限定のチャーシュー麺もこのスープにチャーシューが入ります。 カレーらーめんも同様(カレースパイスと溶き卵で味を調整)。

サイドメニューは チャーシューを使った丼もの、玉丼、卵かけご飯 等。これは他の投稿でも評判は良いそうだが、自分的には 「麺大盛(別途、料金追加)」で満たせてしまうので、特に語らない。

見た目 魚粉(いりこ？鰹/鯖節… 魚介出汁なのでいろいろ) が混ざり、出汁という割にはえらく濁っているから 一見は濃い味かも？と 疑って食べてみると…実はあっさりしてて食べ易い、(多分)大半の日本人に好まれる様な、本当に和風仕立ての醤油味(笑)。

このスープならば...

鵜沼西町造り酒屋「菊川」前旧店舗ぶり 気がつけば四半世紀後の 2025年5月移転後初利用 5月鵜沼西町の大安寺川ではそろそろ ホタルが観察できる時期ちゃうかったかな さて岐阜市の現地に来てみれば アメリカンモーテルか！！と見まごう店構え 表門ヒラヒラに車で凸乳‥できませんので 然るべき所に駐車し歩いてヒラヒラを潜ります‥ ‥すると　普通の人んち風玄関出現で軽く戸惑う 平日ランチ時終わりがけにて半分強の客入り 空席あったが　スタッフ人数と 店内レイアウトや席数キャパの影響だろうか 席案内もオーダーへの応答も配膳も やや時間を要した 内外装のムード含めて セカセカしないのが当店の持ち味なのだろう 和風ラーメン・チャーシューあり1000円 繰り出された一杯は旧店舗を思い出せないけど 箸上げしやすい感触軽い縮れ麺 麺量は少なめ　茹で前110gくらい？ プースーは鰹豚主体　わずかに脂泡も見られる 加糖？みりん？で軽く甘口仕上げ カエシしっかりでボンヤリには陥っていない 節類砕片に刻み海苔　やや過剰な小口切り葱で 舌触りはチョイとうざこい 新しいか古いかで言えば今や古典的 そこで　なんといってもハイライトは 皆様もそうお思いだろう？厚バラチャ2塊 これも気を衒ったり 今日日どこでも見かけちゃう 「釜焼」「レアチャ」「部位や仕上げで3種MIX」 とは無縁だけど臭くないし良い味付け 手堅く仕上げた食べ応えあるもの 麺量の少なさ(主観)を完全に補って...

ずっと昔に鵜沼のヴィレヴァンの近くにあったお店😵‼️見つけた時懐かしい気持ちになり伺ってみました✨チャーシューが有名なお店！外観は家のような見た目で🏠駐車場は広めで停めやすい🅿️ インターホンは押さずに中に入ってもいいとの事でしたので、ガラガラ〜と友達の家に入る感覚で(...