横濱家系ラーメン 畿一 — Restaurant in Hadano

Ramen tastes really great! This is the only ramen so far that I can finish even the soup! 😊

4 for the atmosphere because the switch of the light in the toilet is outside the door. You have to open again the toilet room and switch from the outside, plus there’s the dining table just right outside the...

☆畿一☆

こちらは秦野の246号から少し入った場所にありますね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大きめの寸胴が2つありましたが稼働していません。 キッチンポットから雪平鍋に移してスープを温めています。 炊き置きなのかどうなのかわかりません。

麺箱は見当たらず製麺所は不明。 麺はテボで茹でていました。

店頭のタペストリーで使ってる写真や 店内のPOP類はCKチェーン店の「サンライズキッチン」のものですね。 壁にはスープの説明など記載されていましたがどうなんでしょう。

6～7分待って着丼しましたが、 色が黄色っぽいですね。

スープは豚骨先行型風です。 鶏油は少なめであまり香りはしません。

粘度はなくサラっとしています。 豚骨感は控えめです。 クリーミーなんだけど後味はスッキリ。 甘みもありますね。 鶏感は感じられません。

醤油感も控えめですが塩分はそれなりにありました。 ライトでマイルドな味わいのスープです。

麺は断面が正方形に近い中細麵。 しっかり硬めで提供されました。 硬くてパツパツな食感。 ここは普通オーダーの方がいいかもしれません。

チャーシューはバラ。 炙ってあるのか色が黒っぽいです。 割としっかりした食感で香ばしさがありました。 味付けは控えめです。

ほうれん草は量は普通。 少し水っぽく風味はまずまずでした。

海苔増しは5枚。 大きめだけど緑色っぽい海苔は目が粗く薄め。 スープに浸すと弱いです。 磯の香りがするタイプで風味はまあまあでした。

うん。見た目よりスッキリしたスープでした。 しょっぱめが好きな方なら 味濃いめでもいいかもしれません。

接客や雰囲気などは良かったです。...

秦野にある横浜家系のラーメン屋さんです。 店舗内はテーブル席1組とコの字形のカウンター。食券式で水はセルフ。 近くなので月1～2回位食べに行きます。 秦野には他にも家系の店が何軒か有りますが、同じ白濁系スープの店とは少し違ったイメージがします。とろみは少なめ、味わいも濃厚だけどスッキリ目。秦野にある白濁系の家系とは上手く言えないけどちょっと違う。店舗名も変わってますね。聞いただけでは家系ラーメン屋さんとはわかりづらいかも。 白濁系のラーメン屋さんではいつも塩豚骨を注文します。勿論この店でもそうです。 連れは味噌豚骨を注文しましたが美味しいと言っていたので、どれもレベルは高いのかなぁと思います。 チャーシューはバラだと思いますが、脂は少なく感じます。ラインで友達登録するとトッピング無料のラインを送って来てくれます。ランチタイムだと半ライスも無料だった様な…。 私はよくやるのですがスープに浸した海苔に摩りニンニク、胡椒、豆板醤少々、そこにオンtheライスこれが旨い。あっこのお店は豆板醤はありません。オリジナルのしっとりした一味唐辛子みたいな物があります。結構喉にくる辛さの一味唐辛子ですが美味しいです。一点だけ過去に胡椒が空っぽの時があったのですが、恐らくご夫婦でやられてるおとなしい感じの人なので言わずにそのままにしてしまいました。言った方が良かったかなとちょっと後悔してます。それと口コミを書いた人に丁寧にお返事を書いてる所も感心しま...