Tonchinkan — Restaurant in Hadano

らーめん とんちんかん さん 秦野市平沢に位置し、スーパー銭湯「湯花楽」の前にあります。 店内はカウンター9席、テーブル1卓4席で、優しい店主さんが一人で切盛りしていますが、接客対応は良かったです。 麦味噌ネギチャーシューメンと半チャーハンをを注文。 麦味噌スープは少し温めだが、麦麹のほんのり甘味でまろやなコク出ていて美味しいです。 また、チャーシュー（焼豚）も柔らかく美味しい。ネギは1本使用されていて、シャキシャキで食べ応えがありました。 美味しいチャーシュー（焼豚）煮汁を使ったチャーハンはしっとり系の食感で美味しかったです。

味噌について店主さんに聞いて見ました。 自らが厳選し、独自のルートで鹿児島から取り寄せた特別なものだそうです。 ※麦味噌は5ヵ月熟成されたものを使用 ※熟成味噌は5年熟成されたものを使用 麦味噌は麹の割合が多く、甘口で淡色の味わいを持っている。熟成は麦独特の濃厚な旨味と香り際立つ中甘口のお味噌とのことでした。

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味噌ラーメンが美味しいお店として、YouTubeのコメント欄を見て訪問しました。

麦味噌を使用したラーメンとのことで、前面に麦味噌を使用と謳う味噌ラーメンって初めてです。

スープは、麦味噌を使用していることもあり、塩気が尖っていることもなく、まろやかで万人に受ける味だと思います。 ただ、若干温かったのが惜しいと思いました。

麺は中太麺でしたが、好み的には喜多方系の太麺で食べたいです。その方がよりスープが絡んで美味しいのではないかと思いました♪

チャーシューは箸で簡単に崩れ、スープとの相性もよく、ネギが一層、風味を豊かにしていると感じました。

追加で味玉をトッピングしましたが、こちらも相性が良いです。

思ったより美味しくて、普段はスープを飲み干さないのですが、ほぼ飲みきりました！！

神奈川って、味噌ラーメンの美味しいお店が多いんですね。千葉に居た時は、むしろ家系ラーメンのお店が多すぎて、食傷気味でした笑笑 味噌ラーメンなんて、ほぼ皆無です！ 神奈川に戻ってきて、良かっ...

妻の実家に帰省の際、訪れます チャーシューが絶品です いつもネギチャーシュー麺を頼みますが、どちらも沢山乗せてくれます スープもコクがあり美味しいです あっさりながらも、パンチが効いてます 先日お子さまセット500円が登場！ミニラーメンかチャーハン、餃子2個、プリン(ゼリー三個の時も)とおまけ付と豪華です 醤油や麦味噌味以外にも、工夫を凝らしたラーメンメニューもあります 花山椒の効いた肉味噌ラーメンが最近お気に入りです、私はチャーシューの肉マシをします(辛さ3倍まで対応してくれます) 研究熱心で一人頑張るマスターの姿が素敵です ビールの栓は、一声掛けて自分で開けてあげるとスマートです 近所にとんちんかんがあったらと、いつも思います

追記、d払いやpaypayが使えたり、電卓だったマスターの会計がタブレットになってたり意外とデジタル化が進んでます LINEのお友達登録でスタンプを貯めると、色々サービスもあります

※令和二年、20周年とのことです いつまで...