Ramen Shodai Ichien — Restaurant in Hakodate

客付きが良さ気で気になってたコチラ訪問。寸評です。 平日昼時、駐車場に余裕がある様なクチコミだったが、いざ行くと軽四指定に普通車🆖軽四は軽指定じゃないトコに複数台あるわで駐車スペース2台空いてるも止め場所無く時間潰しからスタート、コレがこの先を物語ってた。場所は10分ほどで一気にバラバラ出て来た兄さん達で3台ほど帰って入れ違いに駐車、妻は先に入店。狭い駐車スペースにねじ込み中に入ると片付ければ直ぐに空くテーブル席を複数視認も妻の姿は無く、背の小さい妻は壁に隠れた1人様のカウンター席5〜6人のトコに。オレ、ココって言われたのか⁉️妻〜うん… もうオレ、スペシャルリーチ‼️ 妻、普段は接客のこーゆートコ看過しないが妻がランチにチョイスしたのでスルーして、定番の味噌、濃厚醤油、更にクチコミを信用して初なのに餃子、チャーハンとフルセット注文。 程なくして餃子🥟登場、見た目はまあまあ。皿にタレを準備して食べる辺りでラーメン🍜が登場。 からのチャーハンと来たが、コチラのファンには申し訳ないが、リピする意味が分からない。餃子はマズくはない、普通かな。ラーメン、兎に角、ウチらに間違えたかワザとか⁉️とゆーぐらいの硬い麺‼️ 時間経っても柔らかくならないだけ硬い‼️以前、一文字湯川店、美味かった時代にリピしてて間違えて出された硬さレベル、いやまだ硬かったか、とゆーラーメン🍜　スープは美味いと思うがカタカタ麺で台無し。 妻は、好きだよ、言いながら食す。西野カナじゃねーよ‼️絶対、自分がチョイス店だから強がってんだろ💢 その後のガーリックチャーハン⁉️何でもいいけど混ざりきってなくて白飯がチラホラで当然、味もまばら。見習いにでも作らせたか。まあ、硬ラーメンもマバラチャーハンも、アタリ店員が作れば美味いとか、ウチらにはカンケー無いし不味いメシ食わされたからウチらコミュでは🆖店で拡散。 妻、時間経ってから評価覆すパターンが多いが、この際は出てクルマ乗車して即発したのがセブンイレブン行くよ‼️ スイーツ🍮🍰🍨等での口直しリセットの意味。 この時は訂正が早かったわぁ〜。 まあ、社会勉強になりました。 ウチらは色々、楽しみがてら、気に入ったらリピして教えあって、って感じだけど、たまにの贅沢で外食って人もこの御時世たくさん居るワケで、そんな方達には、気をつけて下さい、と言っときます。 アタリが引けるかも、ってぐらいなら最初から美味いと分かってるラーメン屋が良いと思いますよ。 ...

活気がある店でした。 駐車場は店前に10台くらいと少し離れたところにも５、6台と十分に確保されています。 13時30分入店で店内待ち６名以上。流行っていますね。 すぐに店員さんから声かけがあり、待ちます。 店内はテーブル席が３、４卓と座敷席とカウンター、ファミリー向けな作り。 客層も休日だったのでファミリーがほとんどな感じ。

店内ウォッチしてるとカウンターが空き案内されます。 一押しそうな味噌をオーダー。 程なく着丼しました。 味は豚骨ベース、サラッとしています。 化調も塩分も自分好み。 味噌はクリーミーな感じで、スパイス、辛味がアクセント。 麺は…やはり中太多加水ちぢれ麺。スープにはあっているのでいいのですが、函館というか北海道はこのタイプ多いですね。 チャーシューは厚めにカットされたバラ煮豚。これ好きです。 麺量も150gくらいあり十分でした。 尖ったところはないが、まとまっているラーメンだと感じました。 美味しくいただきました。

ホールさんの動きもキビキビしているし、キッチンからのウォッチングと指示（おそらく店長さん）連携がとれていて好印象。 店内も清潔感があります。 関東関西からUターンした私としては、しごくまっとう、当たり前のことをきちんとしているお店と感じました。

ご馳走様...

函館「まぜそば」発祥の店とのことでお邪魔しました。普通のまぜそばと台湾まぜそばで悩みましたが台湾まぜそばの取扱店舗が少ないので、今回は台湾まぜそばをオーダーしました。

メニューにも記載されていますが極太麺の為、茹で時間10分以上とのこと、更にこの日は他のお客さんもまぜそばオーダーが多く30分程度かかると言われました。気分は台湾まぜそばだったので待つことに。まぜそば発祥と謳っているだけに人気なのでしょう。 実際には20分も掛からず着丼しました。

割り箸が乗せられて到着、ニンニクは擦り下ろしでした。刻みニンニクが好きな私として少し落胆。 テーブル上のレンゲと割り箸で具を混ぜて頂くと麺にしっかりとコシがあり美味しいです。

ジャンキーな台湾まぜそばが好きな私的にはニンニクとニラ、辛味噌が少ない印象です。 麺が美味しかっただけに残念です。 ニンニクも少量なので、臭いもそこまで気にならなそうな気がします。最後に追い飯で〆ました。

茹で時間がかかる為、混雑する11時〜14時のランチタイムは販売されていないそうです。

更に別日にもう一杯、麺の茹で加減にバラツキがありました。その日は少し硬めでした。 麺の旨...