Sushidokoro Minami — Restaurant in Hakodate

The best place for a sushi omakase in Hakodate. The starters were incredible and a variety of shellfish and other local delicacies were served - excellent rice quality as well. One staff member did speak a little English so that was helpful in understanding what we were eating.

The course was paced relatively fast - we had wished it would have been a little slower but overall great experience.

Since we live abroad we had to reserve through JPNEAZY for...

待ちきれずに、予約時刻の少し前に着いてしまった。風になびく暖簾に手を掛けようとすると……すっと扉が引き開けられる。自動ドアというのではなく、お弟子さん(？)が扉の内に控えている。

『完全予約制』『おまかせコースのみ』

ただ身を委ねるだけでいいような心地良さ……そういう空気が漂うお店だ。

カウンターに腰かけると…。 「つまみから行きます」大将の優しい声。 お酒のリストを見ると、ビール、白ワイン、日本酒……種類は多くない。これをどう捉えるかは、人によるのだろうけど、個人的には好感が持てる。うまい酒が数種類あれば十分だ。呑むことがメインではないから( ´∀｀ )b

スパークリングワインは……無いようだ。白ワインをお願いしよう。世では“鮨に合うワイン”がどうだという論争もあるようだが、私には関係ない。そもそもシャリに…酒は…合わない…と思ってるから(_

函館市の有名寿司店です。

2012年と2017年のミシュランガイド北海道特別版において、函館周辺のお寿司屋さんの中で、唯一、☆一つ星を獲得していますが昔の話です。

お店が函館山の麓にあり、観光スポットの金森赤レンガ倉庫や、函館山ロープウェイ山麓駅へも徒歩5分以内に行ける好立地にあります。

場所は、函館駅から函館山に向う函館市電の通りを箱館山に向かい、市電十字街駅の交差点を右に曲がった先の右手にあります。

メニューは、おまかせのみ。 内容は、つまみ5品と寿司10貫。 今回のコースの内容は下記の通り。 ・ほたて ・キツネメバル ・マコガレイ ・ミズタコ ・いか辛味大根とマスカット ・いくら卵ソース ・鮑と肝 ・タチウオ ・じゅさい 鮭のおすまし ・鯛 ・ホッキ ・まぐろ漬け ・中トロ ・トロ手巻き ・コハダ ・ウニ ・エビ ・鰤

お酒 純米醸造　五陵(北海道函館) 純米大吟醸　三千櫻(岐阜中津川) 純米醸造　日高見(宮城県石巻)

予算は、お酒とお寿司を食べて一人2万円〜かかります。 函館ではかなりの高級店になります。

大人が落ち着いて寿司と酒を楽しむお店なので、お子様連れはNG。中学生以上から入店可能です。

お寿司は、函館だからと言って、地元の魚だけを使った蝦夷前のお寿司ではありません。 地元の食材だけではなく、その日に水揚げされた新鮮な魚貝を、函館、築地など全国各地の市場から仕入れ、醤油やしゃり酢にもかなり拘りを感じます。 素材を活かすための細かい工夫や仕事が施された寿司を、亭主の話しを聞きながら食べるのが楽しいです。

寿司ネタも素晴らしいうえに、店主の技も確か。美味しく楽しく素敵な時間を過ごせます。

人気店なので予約は必須です。

営業形態　完全2部制 前半の部 18時～ 後半の部...