いわし料理 沙亜殿（サーデン） — Restaurant in Hamamatsu

珍しいイワシの専門店を見付けて行ってみると、一般的な日本料理をイワシで作っているとのこと、少しだけどイワシ以外の料理もありました。

フライ丼は、ご飯を上に、ふっくらと仕上がったイワシのフライが、仲良く３枚も並んで、ネギやゴボウと一緒に玉子で綴じたられて、スナップえんどう、細かい刻み海苔がモリモリになっていて、結構、ボリュームのある１杯でした。

漬け物は、フライ丼と一緒に付いてきて、白菜の浅漬けのサッパリした味とシャキシャキした食感が、丼飯のお供にピッタリだと思いました。

炙りポンズは、小さな舟盛りで、先端にポン酢と刻みネギが入って、炙ったイワシの刺し身の下には、ツマの大葉に大根と切り昆布があって、薬味には、レモンと柚子胡椒が付いており、引き締まった身に程よい脂質が、プリプリとした歯応えで、炙った面は、とっても柔らかく、新鮮で臭みが少なく食べやすかったです。

梅肉フライは、付け合せに、レタス、キャベツ、イタリアンパセリ、ミニトマトが、オニオンドレッシングで味付けされて、主役のフライは、サクサクした衣に包まれたイワシの身が柔らかく、濃い旨味の中に感じる梅肉の酸っぱい味が、合っていると思いました。

ガーデン雑煮は、蓋が受け皿となり、具にイワシを始めとして、ゴボウ、人参、水菜、キャベツ、玉子、刻み海苔と具だくさんで、様々な食材の味が溶け出した雑煮は、サラッと食べられて、別皿の干し大根の醤油漬けで、味に変化を付けながら、雑煮を楽しみました。刻み海苔が、たっぷりとのって結構なボリ...

実はこちらのお店、以前、浜松にいた頃から知っていて気になっていたものの、この時は結局行かずじまいでした。そして今回、ついに行ってきた次第です。いわし料理の専門店は初めてなので、めっちゃ楽しみでした。オーダーしたのは、いわしの【さしみ定食 1,200円】と、せっかくなので単品でいわしの【塩焼き...

法事のあがりで使用しました。 親族の知り合いで、自分は初でした。 イワシ料理という事で、興味はありましたが、 きっかけが無く、今回利用出来て良かったです。料理は漬け、フライ、握り、刺身とどれも美味しく、イワシのバリエーションの豊富さに舌鼓しました。また、機会がありましたら利用してみたいで...