横浜家系ラーメン 麺匠家 西伊場店 — Restaurant in Hamamatsu

急にラーメンが食べたくなったので、前から気になっていたこちらのお店に行ってみようと思い、Googleのクチコミを見てみたら、「うるさい」「乱暴」「もういかない」などあまりいいクチコミがなく、ほんとだったら嫌だなと思いましたが、自分で確かめるのが一番確実！と思い立ち、平日の午後13時頃に行きました。

入口で食券を買うタイプで、娘は豚骨しょうゆのチャーシュー麺、私は塩とんこつだったかな。幼稚園の息子はお子様ラーメン。このお子様ラーメンは未就学児童+小学1年生までが対象で、なんと100円！　ファミリーに優しいなあと思いました。

店員さんは食券を買う間、後ろについていてくれて、「小さなお子様は専用の椅子を用意いたしますか？」と親切に聞いてくれました。とっても若いお兄さんでしたけど、いろいろ頑張ってました。

席につくと、麺の固さなどの好みを聞いてくれて、注文から5分か10分かそれくらいで、「おまちどうさま～」の声とともにラーメンが運ばれてきました。 娘は「これまで食べたラーメンで一番おいしい」と言ってました。 私は麺を固めにしましたけど、普通でよかったかもしれません。太麺なのでもちもちしてとても食べ応えがありました。 息子の子どもラーメンは100円とは思えないボリュームで、よくある「お子様ラーメン」風の子どもくささがみじんもなくて、大人のラーメンのダウンサイジング版みたいな感じでした。 「お子様だからこんな感じでいいっしょ」っといったなめた感じが全くなかったです。少し食べてみましたが、子どもでも食べやすいようにスープも若干薄味になっているような気がしましたが、「すげえ薄い」といった感じではなかったです。 よく考えられているなと思いました。

低評価の方の「うるさい」「乱暴」といったことは全く感じなかったです。確かに声は大きめだと思いますが、不快になるレベルではなかったです。スタッフＴシャツにも「声がでかくてすみません！」って書いてありましたし（笑）

娘も「声は大きいけどうるさくは感じない」という意見でした。 これに関しては個人の感じることなのでなんとも言えませんが、私は不快なレベルではなく、むしろラーメン屋ならこれくらいがちょうどいいなという感覚です。

私が高評価にしている大きなポイントは、いろいろ優しいなと感じたためです。もちろん味も美味しいのが前提ですよ。一番大きな高評価ポイントはスタッフに指示する際に命令口調ではないという点です。 飲食の場合、お客様への接客はいいけど、スタッフへの指示がすごく横柄だったり、身内へのきつい言葉が聞こえると、ものすごく不快に感じます。 そういうことが、このお店には全くなく、逆に「～お願いします」など、立場が上の人でも、とても丁寧にスタッフに指示していたので、とても気持ちがよかったです。

もしかしたら、比較的すいている時間で、スタッフの方も心に余裕があって、理想的な接客ができる時間帯だったかもしれませんが、とてもいいお店だなと思いました。 また家...

Noodles were thin to medium thickness and on the longer cut. The strands made for a nice slurp and paired with the light soup nicely. For a thinner, lighter soup like this one, you really want noodles that don’t overpower the soup and so I thought the choice was a solid one. Pork chashu, both loin and belly cuts, are cooked sous vide and retains it’s moisture...

昨日久しぶりに西伊場店へ友人達と来店しました。

先ずラーメンや食材には罪がありませんけど、店員のトラブル対応には素人以下以下そのものでありました。

以前にこちらの店員の投稿で最悪な書き込みを拝見した。全く駄目です…改善する気が無いその場限りである姿が来店してわかりました。

昨日来店時、11:30過ぎに入店。 すでに待ちのお客が2組…その前から入口の券売機が故障するトラブルが発生…店主券売機故障対応中…

店員:待ちの2組お客にオーダーをと口頭で お客からはメニュー表示を求めた…が、

券売機で対応しながら店主が口頭で伝える… お客はイマイチな表情であった上、私友人達にも店員と店主の同じ口頭で対応してきたよ…

私は書面化されたメニューを店員へ求めてはしたが、店主が口頭で坦々麺がある事を伝える…券売機故障中対応しながら… 友人達が坦々麺で納得したので決定。

食事中に各自のオーダー値段を店員が口頭で伝える… オーダーした坦々麺×3チャーシュウ麺+餃子2皿分を…

私は店員にメモ書きでも分かるように各自に書いて対応して。支払いをオーダーと間違いなくしたい為。

この時点で金額を口頭で伝え、お客が金額を覚えて会計時に、伝えた事と違う認識してトラブル原因だ。

オーダーメニューにしろ会計値段口頭伝達は、お客が対処するのか‼️…💢

メニュー表、手書きのオーダー表などは簡易的な物でも常にトラブル対応対策時には必要。 お客が待ちになる状態を迅速に対応していく事が店主自身のスキルだ。

トラブルは必ずしも無いとは限ら無いが、店主自身から普段トラブル時の対応対策が全くされていない状態❗️ ...