Kinbuta — Restaurant in Himeji

店が近いので此方に書かせて戴いてます。

スープ　美味いあっさり系の極みと感じます。あっさりですがしっかりと味があり、味付けと豚骨とのバランスがとても良い。 このスープを薄い或いは物足りないと感じる方はお若い方かずんどう屋や天下一品等のかなり濃い部類を好まれる方だと思います。 30歳を過ぎたり、濃いのが好きだけど最近スープまで飲みきれないなぁ…と感じた方は一度お試し戴く価値はあります。 チャーハン等セットを頼んでも飲みきれるあっさり感、食べ終わってももたれず、丁度良い満足感がありました。 酒の〆にもこのあっさり感は良いと思います。 個人的には濃いのを良く食べていたのですが、歳食ってきつくなってきたのであっさり行くかと、久しぶりに来店し　このあっさり感でこれだけの味を、濃さに頼らず出せるのか！と感動を覚えました。若い頃には解らなかった感覚です。

麺　細麺で延びやすいようですので御早めに。注文時に指定しない場合、少し柔らかめがスタンダードなようです。

チャーシュー　ノーマルラーメンの分は脂身ほぼなく、しかししっとりと仕上げてあります。脂身が少ない分肉の旨味を感じる作りでした。 チャーシュー丼もありましたが、此方は大和煮に近い甘めの味付けで作り分けているみたいです。

塩味が足りない場合は紅生姜や高菜を入れるといいかもしれません。ラーメンダシもありましたので調整も好みにしやすいみたいです。

ただ、やはり土山よりも本店のほうが明らかに一段上のスープを出します。此方で塩気が強いと感じ...

平日のオープン直後に行くと、 香水臭いメイクバリバリの無愛想な店員がいました。 飲食店やのにキツイ香水つけて欲しくないですね。 あと2杯硬麺を注文したのに、2杯共やわやわの麺がでてきて食欲が萎えた。

最近、姫路の豚骨ラーメンの新店が広畑や勝原に続々とでてきています。 こんな接客クオリティしかない様だと今まで金豚が好きだった人間が離れて行きますよ！

行く時間帯で作る人間が違うのは理解できますが、 作る人間と接客する人間くらいはしっかり教育するなり人選しないと他店に客が流れる時代です。 ずっと金豚が姫路で一番だと推してきましたが… 私は当分金豚には行きたくない気持ちになりました。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 2017年4月30日 やはり安定感のある金豚ラーメンでした。 ここ最近姫路市内には豚骨ラーメンの店が何件も新規オープンしていますが、 今の所、金豚より美味しいラーメン屋は存在していません。 スープは臭みやクセがなく、もちろん化学調味料のまやかしの旨味などもなく、純粋な豚骨スープです。 麺も最近よくある、かん水を入れ過ぎたアンモニア臭い麺ではなく、ストレートでツルッとした喉ごしの良い食感です。

金豚のスープは本場九州の長浜ラーメンそのものと言っていいレベルのスープ...

This is an old school Ramen restaurant. Fried chicken was awesome. Ramen was awesome. My kind of place. It was my first time and it...