Restaurant Abe — Restaurant in Himeji

Upscale (but comfortable) French restaurant headed by a former Chef at St. Regis Osaka. Classic menu prepared with technical flair and Japanese sensibility. Open kitchen gives a view to the chef (and son) in action. Adequate wine list but corkage is allowed. Service was attentive and wonderful and special attention is paid to wine service. If you are looking for a special meal in Himeji, then this is...

シェフは、セントレジスホテル大阪の料理長の経験もあり、他にも、ヒルトン大阪、ベイシェラトン、ポートピアホテルなど、主にホテルでの経験を積まれ、その後、自身で5年間三宮でお店をされた後、年齢的にもゆっくりしたいので姫路に移転してこられました。 シェフは加古川在住、現在64歳（笑）息子の一軒家を間借りして営業されており、ご夫婦で経営。居心地良かったです。

⚫︎Aディナーコース　6600円 ＋フォアグラソテー　1200円

・アミューズ 肉3種盛りでどれも味付けが美味しい✨

・蛸のマリネオリーブ風味、自家製ピクルスと共に サッパリとしたサラダ

・コーンスープ バーボンで香り付けして面白い発想だけど、バーボン多すぎて、コーンの風味が失われてる、でもアイデアは良い感じ

・鯛とオマール海老アメリケーヌソース 美味しかった✨

・ミルクフェッド仔牛のグリエと生ハム これは肉があかん、豚ロースみたいな食感だった

・フォアグラソテー 美味しかった！ソースはバルサミコ酢を付け合わせるとこが多いと思うけど、かなりフルーティーな酸味のソースでした。

・デザート ここまでが良かっただけに、手のこんだデザートを作ってもらいたい。

・紅茶

トータル評価 姫路ではレベル高め、リピありです。

6月の...

ランチでお邪魔しました。4,400円のコース一択です。前菜、スープ、魚料理、メイン、デザートの構成。前菜はスモークサーモンと鱒の卵のサラダ。ミョウガやセロリのピクルスが美味。普段それらを食べない、むしろ嫌いな連れ合いが美味しいと評価。スープはグリーンピースのロワイヤル。茶碗蒸しの上にグリーンピースのスープがかけられた一品。グリーンピースの滋味、土旨さがロワイヤルと相まってこれもまた良い。魚料理は平目と帆立のパイ包み。2種類のソースで楽しみます。メインは鴨のローストと連れ合いは牛ロースのグリル。同じポルト酒のソースでしたがどちらにもよく合います。添えられたマッシュポテトが美味しかった。デザートは青リンゴのケーキにクリームチーズのアイス。魚料理とメインのソースが少ない様な印象。パンで掬って味わいたい私にはたっぷりソースを添えて欲しい。 どの皿も厳選された材料を丁寧に調理されており、関西を中心に有名一流ホテルを渡り歩いて腕を磨き、神戸でお店をされていたシェフが仕立てる料理はどれも美味。店内も白と黒を基調にシックでモダンな雰囲気。オープンキッチンなのも個人的には高得点。また、料理教科をされたり、おせちも注文出来たりとおもしろい。...