Tatsumi Ramen — Restaurant in Himeji

The experience was amazing. From food to service, everything was impeccable. Having only a night or two in Himeji, we chanced upon this restaurant as many other stalls were closed. The young male chef speaks basic english and assisted us with our orders, and even provided great recommendation to other food in the area. He kindly shared that he hopes that all tourists would have a good time in Japan and hence was so forthcoming with travel tips. Beyond that, the food was heavenly. Soy milk to ramen was a truly bewildering experience with intimate sweetness hidden in the broth. The garlic fried rice was easily one of the best i have had. I will visit this place again in...

2025年10月13日初訪問。 予定していたお店が行ってみると祝日で既に閉店。そのお店へ行く途中でこちらのお店を見つけ、急遽予備知識なしで訪問。店内はカウターのみで7席ほどの小さなお店です。 初めて行くお店ではラーメン・炒飯・餃子を頼むのでラーメンが990円、餃子が500円、炒飯は600円で合計2090円となりました。 ラーメンの味ですが翌日、口コミを見ると、播州ラーメンとかシロップを入れたとかおでんのお汁とかありましたが、まず播州ラーメンとは全く違う味なので播州ラーメンではありません。私は普通に魚介系のスープなのでおでんのお汁と感じたのかなと思います。油(背脂なのかな？)を足す事で魚介系が苦手な私でも飲みやすいスープになっています。オーダーの時に油の量を聞かれましたが今回は普通にしました。炒飯はシットリ系で変な味付けもなく美味しくいただきました。餃子は大きな物が4個、味は悪くはないと思いますが、残念なが餡が少なくて餡を食べたという感じがあまりしません。 こちらで驚いたのが水を飲むコップ(プラスチック)や調味料入れが新品のようにピカピカでまるでオープンしたてのようでした。定期的に交換しているのだと思います。店主さんも特に会話はしていませんが感じの良い印象を受けました。 こちらのお店で望むのは半炒飯と餡がいっぱい入った...

昼に見かけて気になっていましたが夜しか開いてないということでなかなか行けていなかったお店。播州ラーメンのお店ということで、お店の名前を冠した立神らーめんをいただきました。（味玉トッピング） スープは鶏ガラなどの旨味と甘い醤油の風味で播州ラーメンらしいもの。あっさりだけどまろやかで優しいスープ。その中にはしっかりと旨味も感じられ、上っ面だけのスープではありません。麺は細麺ストレート。少し黄色みがかっており、もっちりしつつもプツッと切れる舌触りの良いタイプ。あっさり目のスープに細麺ストレートはしっかりと絡んでくれるんですかと疑いましたが、あっさりながらも旨味あるスープは問題なく麺とマッチしておりました。チャシューはしっかりと脂の旨味が活きているパターンで脂の甘みと肉くささのない肉部分の旨味と良いバランスでした。豆乳ラーメンというのもメニューあったので次回はそちらを試...