心の味製麺 平塚 — Restaurant in Hiratsuka

２回目の脳出血で５月２５日から７月２４日まで約2ヶ月も入院していたときにRYOTA店長はいなくなり、新しい店長になりましたが、やはり企画物（期間限定）は美味いです！ ラーメン好きにはたまらない店になりました。 少し遠いのですが毎週こちらまで案内してもらってます。 通常の濃厚などのラーメンもいいかもですが、期間限定は最高です。曜日限定も美味いです。 ぜひ！ ※...

久松さんがいらっしゃらなくなり もう独自性がなくなったのだなと確信しました。

結局心の味製麺と東京駅の冨田の共通スープの効率のために業態転換したのだな…

厨房の店員はマスクしないで喋るし（おそらく海外の方）、衛生観念まるでなし コロナ広める気なのかな？

うーんまたおま系 ザ魚介豚骨 またおま系（これは間違いない） 無個性（はいいすぎか？）

東京駅の松戸富田麺絆と全く同じスープ 違いは松戸富田麺絆のチャーシューはブランド豚使っている点

まずくないけどわざわざここで食べる意義はないかな けど癖になるからあったほうがバリエーション増えていいかもね

ただ気になるのは以下のこと ツイッターにはこう書いてある ――――――――――― 麺、スープなどは、中華蕎麦とみ田」の直営工場「心の味食品」から直接仕入れを行い、 平塚のみなさまに「本物のつけ麺」をご提供させて頂きます。 また、味のチェックも富田店主にお願いしています。 ―――――――― まぁ都会のラーメン食べれないからお前らに提供してやるよ的な店 ちょっと上から過ぎやしないか？

本物のつけ麺？？？ 確かに大勝軒はつけ麺の本家

平塚民はろくなつけ麺食ってないから俺たちが教えてやるよって？ そもそも前世代的なスープで何を抜かすか笑笑 しかもスープを自分のところで作ってないのに値段高いしね笑

あと気になるのは外国の方を雇われているが、その人のマスクが毎回ちゃんと装着されていない 衛生面での意識の低さを感じる

・スープについて スープはここで作ってないです セントラルキッチンで製造 業務用スープではないけど個性は減った？ 味の違いは横並びで食べていないから正確にはわからないが、以前の味のほうが好印象

正直なんの変哲もない魚介豚骨ではある （他の店に比べたら旨味の強さや濃度は断然上だけど） そして甘すぎる 13年前に食べたとみ田の味を期待したけど期待以下ではあった。

・麺について 麺はとみ田らしさ十分 スープにつけずにまずは単体で食べてほしい

・チャーシュー

チャーシューもこだわっているみたい ただし、以前同じ場所に構えていたラーメン店よりもチャーシューの量が減っている 実質価格帯の高い店になった サラリーマンには辛い店

・スープ割 スープ割りは激マズ 全体を混ぜて飲んだ瞬間、 後味に下水のニオイが口の中にぷわーん こりゃたまらん 冨田店主のチェックしてるとか言ってるけどほんとかー？ ザルすぎる その後ばらつきがあることを何度か来店して確認した。

セントラルキッチンで作ってるから濃度計だけで出来栄え点判断している影響だろうか？

焦がして嫌な匂いができていた？ スープ割りで全体を混ぜたら、底の方の嫌な成分が混ざってきてそれを感知したのだろう

そもそも心の味食品からスープをおろすことで、セントラルキッチンの稼働率を上げたい意図があったのだろうか？ その分はコストは下げられる たくさんセントラルキッチンで作るから安定したものを供給できるともいえる

しかし、その分味は機械の数値に頼ってスープを作り、人の舌に頼る部分が減る 計測数値に現れない部分で味が崩れて失敗作も安定的にできる 一定条件なら再現性はあるのだろうけどね、ただ実際嫌な味が出てくるスープを提供された

失敗したら廃棄分損だしね 失敗と認めずに出荷もあり得る 今回オープン初っ端なんだからまともなロットか確認しろよって話 ひどいロットをあてがったもんだ まぁオープン初日からひどい

・所感 同じ場所にあったやまのうち製麺のほうがつけ麺のスープはまたおま系だけど個性があった むしろうまかった 週替りラーメンだったり、二郎インスパイアもあったりメニューの選べる幅があった

また気になったのがpaypayが使えなくなったこと

今回の店は味も似たりよったりのメニューしか選べないし、味自体もさしてうまくない、むしろ...

つけ麺の王者を謳う、とみ田のプロデュースの店、スープや麺をとみ田直営のとこから仕入れてるらしい。 まぁ肝心の、とみ田自体がアレなんで…。気になる人は松戸のトミ田本店の口コミ見て頂ければ。 大勝軒と、とみ田を大々的にアピってますが、もし2つを完コピ若しくは越えていたら日曜の昼に並んでない訳はない。 とりあえず特製濃厚豚骨魚介つけ麺中盛りと、相方は特製元祖もりそば中盛りを。つけ麺やにある、○盛りまで同料金とかはない。 濃厚豚骨魚介つけ麺は、昔流行ったあの味。ドロミはあって麺によく絡むけど新しさはない分驚きもなく不味い訳ではないが凄い旨いわけでもない。 麺は太さ、色こそとみ田っぽいが、なんだろう？小麦の風味や味がせず水っぽい。とみ田って春よ恋使ってたと思ったけど、使ってる量が少ないのかな？旨味はない。麺が旨く自信持ってるとこは塩で食べさせるとこあるが、この麺は…。 具材のメンマは濃いスープの味に包まれ食感のみ。特製のは別皿できます。煮卵は柔らかくて半熟具合も(^^)b 吊るし焼きチャーシューは、塩気があって旨い！のだが煮豚？のタレがその美味しいチャーシューにまでかかってしまい、美味しさ半減。煮豚のタレが甘過ぎ。しっとりももチャーシューもタレに侵食されしっとりがびしゃびしゃに😨こっちも美味しい味だったのに。せっかくの別皿が、意味をなさない。なお、スープにいれると濃いドロスープに打ち負かされるのでそのまま食べるのが良き。餃子はデカイ方を注文。肉汁たっぷりで美味しい、デメリットは、でかすぎて食べにくいこと(笑) 相方の盛りそば、あま酸っぱいあのスープ、こっちの麺はなにつかってるんだろう？大勝軒と比べるとツルッとしていてやや細い気が？？ 総じてコスパは良くなく、濃厚豚骨つけ麺に関しては、セ○ンの冷凍で良いかな。特製の具材に関しては煮豚のタレが他のチャーシューにかからなければ美味しいので、持ち帰れるならその具をセ○ンの冷凍とみ田に入れたら美味しいと思う。 模倣しても本家は越えられないので、むしろ気になるのは曜日や限定日で作られる限定麺のが気になるので次回...